Harvestovaný kaviár na squash pro zimu potěší čerstvou letní chuť v mimosezóně a bude skvělým doplňkem k plátku chleba nebo jiných pokrmů. Dobré občerstvení není jen s vkusnými vlastnostmi: potěší také cenné vlastnosti lahůdek a vysoký obsah vitamínů a důležitých prvků.
Jak vařit kaviár?
Každý recept na squashový kaviár pro zimu je odlišný svým vlastním způsobem. Nicméně je stále k dispozici zobecňující pravidla doprovázející každou technologii a jejich provedení bude závazkem k dosažení ideálního výsledku.
- Mladé cukety se používají výhradně, odlupují se z kůže, zatímco zralější jsou také odstraněny ze středu se semeny.
- Připravená zelenina v surové formě se v mlecím stroji zkroutí spolu s dalšími složkami a vaří až do vařených nebo vyčiněných řezaných přísad a pak se smísí s mixérem.
- Často squashový kaviár na zimu se rotuje bez sterilizace. Skořápka v horké formě je balena ve sterilním obalu, uzavřena a těsně zabalena v obrácené formě před chlazením.
Kaviár jako obchod - recept
Abyste si mohli koupit domácí kaviár na zimu jako obchod, použijte následující recepturu. Upravené poměry složek a správná technologie vám umožní vychutnat si požadovanou, dlouho zapomenutou chuť nánosů, kterou jste dosáhli použitím GOST ze sovětské éry.
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- cibule a mrkev - 500 g;
- olej - 0,5 šálku;
- rajčatová pasta - 1 sklo;
- vavřín - 1-2 kusy;
- mletý černý pepř - ¼ čajové lžičky;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- octová esence - 1 dezertní lžíce;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Kukuřice, cibule a mrkev jsou nakrájeny, smaženy odděleně v oleji a pokousány až do měkkosti.
- Zelenina prochází mlecím strojem nebo mletá v mísiči.
- Přidáme máslo a pastu, zvážíme 30 minut.
- Naložte zbývající přísady, dušte dalších 30 minut.
- V hotovosti je kaviár na squash v zimě přikryt do plechovek.
Kaviár s majonézou na zimu
Chutné, voňavé a překvapivě bohaté, dostanete squashový kaviár připravený na zimu podle následujícího receptu. Tajemství úspěchu při přidávání majonézy, které musí být výhradně s vysokým podílem tuku, je nezbytně kvalitní od osvědčeného výrobce, jako je rajčatová pasta.
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- cibule - 500 g;
- olej - 0,5 šálku;
- rajčatová pasta a majonéza - 250 g;
- vavřín - 2 kusy;
- mletý černý pepř - ½ lžičky;
- cukr - ½ šálku;
- sůl - 1,5-2 lžící. lžíce.
Příprava
- Cukroví a cibule jsou zkroucené v mýdlce na maso, přidejte pastu, máslo a duste po dobu 1 hodiny.
- Házejí vavříny, sůl, cukr, pepř a rum na další hodinu.
- Na připravenost kaviár z cukety s majonézou je balen na plechovkách a uzavřen.
Kaviár z cukety a lilek
Kaviár z dýně a lilku, připravený podle následujícího receptu, má příjemnou, jemnou chuť a neuvěřitelnou vůni, dosaženou předpřipáním všech zeleninových ingrediencí. Takové zadávání veřejných zakázek uspokojí potřeby nejnáročnějších jedlících, kvalitativně diverzifikuje nabídku v zimě.
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- lilek - 1 kg;
- mrkev a cibule - každá 500 g;
- olejová a rajčatová pasta - 1 sklo;
- jablečný jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 zuby;
- mletý černý pepř - ¼ čajové lžičky;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Lilek, cuketa, mrkev a cibule jsou nakrájeny, smaženy odděleně v oleji, dokud nejsou měkké, pak se společně kombinují a vyrazí s mixérem.
- Přidejte sůl, cukr, pepř, máslo a pastu, promíchejte a lžíte pod víkem po dobu 30 minut.
- Přelit ocet česnek, zahřátí na 2 minuty, korok.
Kaviár kaviáru s rajčatovou pastou
Často je doma vařený kaviár vařený s rajčatovou pastou. V tomto případě množství z nich mírně překračuje tradiční normy, které nejen mění chuťové vlastnosti občerstvení, ale také jej nasytí barevně. Je důležité udržovat rovnováhu cukru v receptu, abyste odstranili nadměrnou kyselost a harmonizovali chuť.
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- cibule - 350 g;
- mrkev - 600 g;
- rajčatová pasta - 350 g;
- mletý černý pepř - ¼ čajové lžičky;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- oleje.
Příprava
- V oleji smažte střídavě a prořezáváte, dokud se nedají sladké cukety, cibule a mrkev.
- Smíchejte přísady s masovou mlýnem nebo mixérem, přidejte těstoviny, sůl, cukr, papriku a společně je nechte 20-30 minut.
- V hotovosti je kaviár na squash s rajčatovou pastou na zimu utěsněn sterilními sklenicemi.
Kaviár na zimu s rajčaty
Více užitečný je squash kaviár s rajčaty . Charakteristické občerstvení - jeho vodnatá, méně nasycená světlá barva než těstoviny a jemná, harmonická chuť. Aby se dosáhlo hustší konzistence obrobku, musí být zhasnuto, dokud se vlhkost neodfouká za míchání. Pokud je to žádoucí, může být složení ošetřených doplňků doplněno česnekem, přidáním dvojice zubů po dobu 5 minut před koncem touhy.
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- cibule - 400 g;
- mrkev - 400 g;
- rajčata - 500 g;
- cukr - 3-4 lžíce.
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce nebo chuť;
- olej - 100-150 ml.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví, přidejte mleté rajčata, sůl a nechte ji sedět 10 minut.
- Naložte cuketa, nakrájejte 30 minut.
- Pryiruyut maso, přidejte cukr, vařte na požadovanou hustotu, ale ne méně než 30 minut.
- Připravený kaviár z cukety na zimu je zabalen do plechovek a zapečetěn.
Kaviár zelí s jablky
Lahodný kaviár na squash, uvařený s přídavkem jablek, se stane opravdovým nádechem pro sezónu v chladném období. Taková lahůdka lahodná se rozšiřuje na plátek chrumkavého chleba nebo se podává s kotletem nebo kotletem jako příloha nebo další občerstvení. A připravit vejce podle receptury nebude těžké.
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- cibule a mrkev - 500 g;
- jablka - 1 kg;
- rajčata - 700 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- rajčatová pasta - 150 g;
- cukr - 3-4 lžíce.
- octová esence - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř;
- olej - 150 ml.
Příprava
- Squash, jablka, mrkev, cibule, česnek a rajčata jsou rozdrceny masem.
- Umístěte hmota do kotle, přidejte olej a osušte obsah 1 hodinu.
- Přidejte sůl, cukr, pepř, zeleninu, vařte zeleninu 30 minut, nasaďte mixér.
- Nalijte ocot a zahřejte 3 minuty.
- Hotový kaviár s jablky pro zimu je utěsněn v plechovkách.
Kořeněný slaný kaviár
Okurkový kaviár s česnekem a horkým pepřem uspokojí své vášnivé milovníky výrazných ostric. Dlouhodobé předlitky přispívají k nasycené chuti a měkké struktuře. Rajčatová pasta může být nahrazena rajčaty, která byla předem prořezána do samostatné nádoby, dokud nebude tlustá.
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- cibule a mrkev - 700 g;
- horká paprika - 5-7 kusů;
- rajčatová pasta - 200 g;
- česnek - 4 zuby;
- cukr - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- olej - 100 ml.
Příprava
- Smíchejte v kotlíku zkroucený v mleté mletí squash, cibule a mrkev.
- Přidejte sůl, cukr, olej a dušené na 2 hodiny.
- Vložte pastu, nakrájenou horkou papriku a česnek, zvážíme hmotnost dalších 2 hodin.
- Zabalte vejce na plechovkách, korku.
Kaviár v autoklávu doma
Squashový kaviár v autoklávu je překvapivě chutný, nasycený a neuvěřitelně aromatický. Kromě toho je recept zaujat absencí potřeby prodlouženého potlačení, neustálé kontroly nad procesem a míchání se zeleninovými sprejmi. Není nutné předběžná sterilizace plechovek.
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- rajčatová pasta, cibule a mrkev - 200 g;
- česnek - 4 zuby;
- cukr - 100 g;
- sůl - 40 g;
- olej - 150 ml;
- jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř - na chuť.
Příprava
- Zahněte zeleninu do mlecího stroje, přidejte zbývající přísady.
- Balení sklenice přes sklenice, ne hlásit 3,5 cm na vrchol, korku a místo po dobu 30 minut v autoklávu na 115 stupňů.
Kaviár na zimu v multivariačním režimu
Je snadné a jednoduché připravovat kaviár z cukety v multivariačním režimu . Zařízení eliminuje potřebu častého míchání obrobku a podporuje rovnoměrné zahřátí obsahu misky. Množství soli a cukru lze přizpůsobit chuti v závislosti na preferencích a stupni kyselosti rajčatové pasty.
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 100 g;
- cukr - 20 g;
- sůl - 20 g;
- olej - 100 ml;
- rajčatová pasta - 100 g;
- pepř - na chuť.
Příprava
- Smažte mrkev, cibuli a cukety až do jemnosti na "Pečení".
- Zelenina se mísí v mixéru, přidávají se zbývající přísady a 1 hodina se přitlačí na "kalení".
- Cork horký kaviár v nádobě, zabalte ho, až se ochladí.