Adjika je akutní omáčka, která zlepší jakoukoli rybu, maso a zeleninu, a dá jí kořenitost a originalitu. Dnes vám řekneme, jak na zimu připravit vařenou adžiku.
Recept z vařené adzhika z rajčete na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 5 ks;
- švestka - 1 kg;
- žárovka - 2 kusy;
- Bulharská paprika - 5 ks;
- koření;
- cukr je malý - 2 lžíce. lžíce;
- ocot - 100 ml;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
Takže umývame umyvadlo a vyndáme kameny. Pepř se zpracovává, opatrně odstraňte konopí a jádra. Rajčata opláchnou, nakrájejí na polovinu a dobře se rozetou maso, velké struhadlo. Pak se oloupaná cibule, švestky a oba druhy papriček protáčejí masovou mlýnkou do hluboké pánve a připravují se na vaření slabého ohně. Po 30 minutách nalít sůl, cukr na chuť, nalijte trochu octa, házíte kořením a vytlačte listem několik stroužků česneku. Vše pečlivě promícháme, vaříme 3 minuty a střílíme vařenou adžiku z ohně. Okamžitě je připravte na připravené nádoby předem, zavřete víčka a uskladněte občerstvení po ochlazení v lednici.
Hot zavařená ajika na zimu
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- česnek - 200 g;
- horká paprika - 250 g;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- ocot - 50 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
Příprava
Nejprve umyjeme a zpracujeme zeleninu: rajčata, papriky a česnek se skrývají masovou mlýnem a vylijeme přijatou hmotu do hluboké pánve. Zelenou hmotu položíme na slabý oheň a vaříme 35 minut a mícháme pravidelně. Bez ztráty času připravíme cukr, sůl, koření a nakrájíme čerstvé čerstvé bylinky. Na konci času naléváme do Adžíka rostlinný olej, oct, hájíme zeleniny, koření, sůl a Sacharim. Vařte hmotu ještě dalších 10 minut a poté položte na sterilní nádoby, přitiskněte víčka, otočte dolů nahoru a odjedete. Poté uspořádáme adžiku na chladném místě a uložíme ji celou zimu.
Vařené adzhika s jablky na zimu
Složení:
- rajčata - 10 ks;
- mrkev - 10 kusů;
- červená paprika - 5 ks;
- zelené jablka - 8 ks;
- rostlinný olej - 200 ml;
- chilli paprička - 5 ks;
- ocot - 70 ml;
- sůl je v pořádku - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 4 hřebíček.
Příprava
Všechny druhy zeleniny, kromě česneku, důkladně umyté a jemně nakrájené. Pak je vložte do mísy mixéru, přidejte rozdrcené jablka a vylupujte, dokud nebude hladké. Hotové zeleninové pyré se nalije do hrnce a přivádí se k varu a míchání. Poté snížíme oheň a vaříme adjika asi hodinu. Pak vložíme stolní ocot, rostlinný olej, házíme cukr a sůl. Dobře ho promícháme a přidržíme dalších 20 minut a potom nádoby z ohně vyjměte. Česnek se čistí, rozdrtí, přidá se k horké směsi, míchá se a ponechá se při pokojové teplotě. Mezitím sterilizujeme sklenice s víčky, vložíme nálevky a nalijeme hotovou adjiku. Naklámeme sklenice a dáme je na chladné místo pro skladování.
Recept na vařenou adžiku s křenem na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 2 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- česnek - 300 g;
- horká paprika - 200 g;
- čerstvý kořen křenu - 400 g;
- ocet - 1 položka;
- sůl - 0,5 lžíce.
Příprava
Veškerá zelenina se umyje, zpracovává, prochází mlecím strojem a nasadí slabý oheň. Vroucí maso 20 minut, nalijte ocot, sůl na chuť, vařte a předem připravené suché nádoby. Uzavřete víčka, odstraňte po ochlazení v chladničce a slouží jako občerstvení pro přílohy nebo masové nádobí.