Kvalitní víno ze švestek na nákup v obchodě není snadné. Možná proto milovníci jemného, jemného a vonného alkoholu dávají přednost domácímu přípravě takového nápoje. Kromě toho jsou šťavnaté plody charakterizovány vysokým obsahem cukru, který přispívá k rychlé fermentaci, která přibližuje dlouho očekávanou ochutnávku.
Jak vyrobit víno ze švestky?
I při zohlednění skutečnosti, že švestkové víno je výhradním produktem, není jeho příprava odlišná od jiných vín. Jako vždy se bobule vyčistí, naplní se vodou a vyloupou se dva dny. Poté je hmota filtrována, smíchána s cukrem, uzavřena na fermentaci několik měsíců, spojena do čisté nádoby a poslána k zrání.
- Ať už je recept na domácí víno ze švestky - pro dobrý pití potřebujete zralé, šťavnaté a kvalitní ovoce. Rozbité a zkažené mohou zkazit celou řadu vína.
- Švestky nelze vypít: obsahují mnoho bakterií, které přispívají k procesu fermentace.
- Kosti ovoce jsou nutně odstraněny, protože obsahují škodlivé látky.
- Vysoký obsah pektinu v bobulích činí obtížným sběrem šťávy, takže plody musí být naplněny vodou nebo horkým sirupem.
Domácí slivkové víno - jednoduchý recept
Domácí slivkové víno podle nekomplikovaného receptu - klasika, s níž začínají všichni nezkušení vinaři. Ve skutečnosti se toto vaření nijak neliší od tradičního, kde jsou smíchané slivky smíchány s vodou, dávat hmotu na pár dní, aby se toulali, filtrovali přes gázu, přidali cukr a nechali měsíc na anaerobní kvasení.
Složení:
- loupané švestky - 4,5 kg;
- voda 4,5 litru;
- cukr - 350 g.
Příprava
- Sklizené švestky se smíchají s vodou a odloží se na 3 dny.
- Obsah přetřete přes gázu do samostatného kontejneru.
- Přidejte cukr, promíchejte a uzavřete nádobu gumovou rukavicí s otvorem a odložte ji na fermentaci po dobu jednoho měsíce.
- Vylijte dezertní víno z umyvadla do čistého kontejneru a utěsněte ho.
Víno ze švestek bez cukru
Víno ze žluté švestky potěší milovníky lehkého alkoholu. Vzhledem k tomu, že tento druh švestky se liší zvýšenou sladkostí a má nízkou kyselost, je možné připravit vynikající víno bez cukrovinky sladiny. V tomto ohledu se víno změní v harmonický nápoj, který má blahodárný účinek na tělo.
Složení:
- švestky - 10 kg;
- voda - 7 litrů.
Příprava
- Slivku nalijte, naplňte vodou a nechte 3 dny stranou.
- Po každých 8 hodinách míchat hmotu špachtlí.
- Včas nalijte dort a džus přes žvýkací tkaninu do čisté láhve.
- Na nádrž vložte hydraulické těsnění.
- Po 4 týdnech filtrujte víno ze žlutých švestek a vylijte je přes čisté lahve.
Domácí víno ze švestky s jamkami
Skepští vinaři považují víno ze švestky za hořké a škodlivé. Tuto chybu lze snadno vyvrátit. Díky správné technologii cukr snadno neutralizuje množství kyanidu a kyanidu v kostech a hotový nápoj se ukáže jako velmi voňavý, chutný a bezpečný.
Složení:
- švestky - 5 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 700 g.
Příprava
- Švestky odlupujte.
- Odstraňte jádra z části kostí.
- Jádra se smíchají s drcenými slivkami, vodou a 250 gramy cukru a nechte 3 dny v teple.
- Filtrajte sládku pomocí gázy a přidejte dalších 250 g cukru.
- Zkuste to, jestliže mandlová příchuť - jadery vyčistí.
- Zavřete kontejner pohodlně a nastavte víno na 60 dní.
- Po 6 dnech přidejte zbývající cukr.
- Vypusťte domácí slivkové víno trubicí v čisté nádobě a vložte ji do chladného stavu.
Víno ze švestky s kvasnicemi
Ti, kteří chtějí získat doma kvalitní, koláče a voňavé víno ze švestek - nedělejte droždí. Tato nepostradatelná složka výrazně zrychluje fermentaci, při níž potlačuje působení všech patogenních organismů, čímž posiluje sílu, sílu a poskytuje unikátní buket vína.
Složení:
- slivky - 7 kg;
- cukr - 4 kg;
- voda - 4 litry;
- kvasnice - 100 g.
Příprava
- Peeling a rozdrcené švestky se smíchají s cukrem a vodou a odloží se.
- Po třech dnech napněte gázu v čisté nádobě.
- Přidejte drcené droždí a uzavřete nádobu vodním uzávěrem po dobu 30 dnů.
- Jemně vylijte víno z umyvadel do lahví a nechte zralé zima.
Víno ze švestek a rozinky
Dokonce i noví vinaři vědí, že domácí víno ze slivky a rozinky může být uvařeno pohodlněji, snadněji a rychleji. Je to všechno o zvláštnostech tohoto sušeného ovoce: je to neuvěřitelně vysoce kvalitní surovina na přípravu sourdough a ideální součást pro chuť, barvu a vůni vína. Kromě toho je lze snadno zakoupit na jakémkoli trhu za rozumnou cenu a celoročně.
Složení:
- švestky - 10 kg;
- voda - 8 litrů;
- cukr - 1,5 kg;
- hrozienka - 2 kg.
Příprava
- V drcených švestkách přidávejte 5 litrů vody a nechte 3 dny.
- Zbývající voda se zahřeje, míchá se s rozinkami a 550 g cukru a odloží se i na 3 dny.
- Vypusťte švestkovou šťávu, přidejte do ní napjatou kapalinu z rozinky.
- Nechte kvasit.
- Po uplynutí 3 měsíců vylijte do lahví a nechte 60 dnů dozrát.
Švestkové víno s vodkou
Víno ze švestky s vodkou osloví milovníky kvalitních kvalitních nápojů. Vodka nejen zvyšuje sílu alkoholu, ale také zabraňuje dalšímu kvasení cukru, v souvislosti s nímž může být nápoj skladován po dlouhou dobu a nezkazovat. Technologie upevnění je co nejjednodušší, takže je oblíbená u domácích vinařství.
Složení:
- švestka - 1 kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 350 g;
- vodka - 300 ml.
Příprava
- Z 1 litru vody a 150 g cukru vařte sirup.
- Smažte švestky se sirupem po dobu 8 hodin.
- Sirup nalévá do láhve a pro plody vaří novou část sirupu.
- Poté odstraňte bobule, přidejte vodku a nechte 2 týdny stranou.
- Zbavte se usazenin a ucpání.
Víno ze švestkového kompotu
Plumové víno doma lze připravit z improvizovaných prostředků. Zvláště výhodné, praktické a finančně výhodné je použití zimních sladkých předlitků. Příkladem může být ručně svařovaný kompot, který se správnou technologií po několik týdnů bude užitečným přírodním alkoholickým nápojem.
Složení:
- plodový kompot - 2,5 litru;
- cukr - 100 g;
- rozinky - 50 g.
Příprava
- Kompost kmene.
- Výsledná kapalina se zahřeje, přidá se cukr, rozinky a po dobu 3 týdnů se zakryje vodou.
- Oddělte se od sedimentu a pošlete jej na skladování po dobu 3 měsíců.
Víno ze slivky v domě
Ekonomické ženy v domácnosti rádi užívají recept na švestkové víno doma z džemu . Koneckonců, tato metoda vám umožňuje snadno a bez potíží využít oslazené pečené na zimu, a na oplátku obdržíte lahodný přírodní alkoholový produkt, který zanechá i kvalitní nápoje v obchodě.
Složení:
- slivková marmeláda - 500 g;
- voda - 500 ml;
- cukr - 120 g.
Příprava
- Smíchejte jam s vodou a polovinou cukru a odložte 3 dny.
- Naplňte kapalinu, přidejte zbývající cukr a odložte 2 měsíce.
- Kmen a láhev v lahvičce.
Víno z jablek a švestek
Příprava slivkového vína doma se shoduje s výběrem ovoce, což je vynikající příležitost k doplnění nápojů vůní. Často se švestka kombinuje s jablky. Ta druhá nejen přinášejí chuťovou odrůdu, ale také usnadňují sběr šťávy během fermentace, protože na rozdíl od bohatých pektinových švestek snadno dávají svou šťávu.
Složení:
- švestky - 3 kg;
- jablka - 3 kg;
- voda - 6 l;
- cukr - 850 g.
Příprava
- Jablka a švestky odlupujte 1 litrem vody a 300 g cukru a dejte 3 dny.
- Poté přetáhněte, přidávejte zbývající cukr, vodu a dejte pod měsíc hydrosok.
- Připravené víno ze švestek a jablečného filtru a láhev na lahvích.