Pokud máte štěstí, abyste se stali šťastným majitelem žehlicového žehličky, znamená to, že budete mít k snídani lahodné teplé sladkosti. S tímto jednoduchým zařízením můžete dokonce spadnout do nostalgie, vaření vaší oblíbené c od dětských vaflových trubek s plnidlem z různých druhů krému. Téměř recept na takové oplatkové tubuly jsme se rozhodli promluvit v tomto materiálu.
Waferové trubice v elektrickém plátku
Vařené tenké oplatky v těžkém litinovém žehličce, který je umístěn přímo na hořáku, je z důvodu změn teploty poměrně obtížné. Elektrická vaflova žehlička neustále udržuje optimální teplotu a je velmi snadno ovladatelná, a proto je vhodná pro oplatkové trubičky nejideálnějším způsobem.
Složení:
Pro test:
- mouka - 465 g;
- vejce - 5 ks;
- práškový cukr - 340 g;
- Máslo - 185 g.
Pro krém:
- odpařené mléko - 340 ml;
- máslo - 175 g;
- Ořechy - chuť.
Příprava
Proveďte práškový cukr sítkem a rozmělte ho žloutky všech pěti vajec a roztaveného másla. Aby se oblátky obrátily porézní a křupavé, postupně se přeměňují na pěny ochlazené bílkoviny a pečlivě vložte vzduchový proteínový uzávěr do většiny těsta. Namažte vaflovou žehličku a nalijte jí část těsta. Objem druhého je určen průměrem zařízení. Držte oplatku 15-25 vteřin nebo až do hnědnutí, pak rychle a pečlivě vyjměte a válejte do válce, vyzbrojeného speciálním tvarem nebo jednoduchou dřevěnou hůlkou. Nechte trubky vychladnout na válci tak, aby po ochlazení udržovaly správný tvar.
Nyní udělejte jednoduchý krém kondenzovaného mléka - klasickou společnost pro trubky ze školní skříně. Mixér porazil nádherný krém z měkkého oleje, přidal do něj vařené kondenzované mléko a znovu pilně zpracoval směs šlehnutím. Do smetany přidejte drcené ořechy a přeneste je do sáčku cukráře. Plnění pro oplatkové trubičky je připraveno, zůstává pouze pro umístění do dutiny trubek a může být podáváno.
Jak vařit roláky?
Dalším způsobem, jak udělat vaflovou trubku křehčí, je přidat bramborový škrob na mouku. Jako plnidlo našich křupavých tubulů bude velmi neobvyklý tvarohový krém.
Složení:
Pro trubky:
- vejce - 1 kus;
- máslo - 45 g;
- mléko - 60 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- mouka - 35 g;
- škrob - 20 g.
Pro krém:
- tvaroh - 265 g;
- smetanový sýr - 125 g;
- med - 55 ml;
- kůra jednoho citronu.
Příprava
Vejce nasypte mlékem a roztaveným máslem, přidáme ke směsi granulovaný cukr nebo ekvivalentní množství prášku. Smícháme škrob s moukou a přidáme suché přísady k tekutinám, hněteme těsto pro oblátkové trubičky střední hustoty. Nalijte půl nebo dvě lžíce těsta přímo do středu vyhřívané a naolejované vafle, uzavřete přístroj a držte plátky z 40 sekund na minutu. Stále horké rudé vafle se vloží do doutníku a ochladí a drží formu.
Projděte sýrový sýr sítkem a smícháme s smetanovým sýrem, medem a citrusovou kůrou. Naplňte tvarohový krém dutými tuby a pokračujte v ochutnávání.
Vápenaté tubuly s kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro trubky:
- voda 590 ml;
- mouka - 215 g;
- granulovaný cukr - 145 g;
- rostlinný olej - 120 ml;
- Mastný krém - 65 ml.
Pro krém:
- vařené kondenzované mléko - 1 1/2 plechovky;
- Máslo - 335 g.
Příprava
Smíchejte všechnu mouku sklenicí vody a přidejte zbývající kapalinu do výsledného hustého testu a ujistěte se, že se nevytvoří žádné hrudky. Olej nalijte, přidejte cukr a smetanu a pak vylijte těsto do vafle a opečte oblátky podle pokynů k přístroji. Skládejte je a ochlaďte.
Nakrájené kondenzované mléko s měkkým máslem. Napipetujte zkumavky pomocí krémové pasty.