Někdy chcete nějaké lahodné cookie pro čaj, kávu, kakao a dokonce i pivo. Domácí pečivo bez nepříjemných přísad. Lahodné domácí pečivo mohou být pečené nejen z pšeničné mouky, ale také z žita. Výrobky z žitné mouky jsou rozhodně užitečnější než výrobky z pšenice, zejména pro ty, kteří sledují jejich harmonii. Možnosti jsou možné díky sladké, neutrální a brakické chuti.
Recept na štíhlé pečivo z žitné mouky
Složení:
- žitná mouka - asi 2 sklenice;
- voda nebo mléko - asi 1 šálek;
- společná sůl - 1 špetka;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce.
Příprava
Mouku posypte do misky. Vytvořte drážku, přidejte špetku soli, rostlinného oleje a postupně přidávejte mléko nebo vodu, hněte si těsto (je vhodné vytvořit vidličku). Cesto by nemělo být příliš strmé nebo příliš tekuté. Těsto mažeme opatrně mastnými rukama, aby bylo pružné.
Z těsta vylijeme vrstvu a vystřihneme pechenyushki, pomocí sklenice nebo speciální piercingovou formou. S vidličkou použijeme libovolné vzory na povrchu. Cookie můžete pečovat v suché pánvi nebo na pečícím plechu v troubě.
Pokud vaříme sušenky ve velkém množství, druhá metoda je mnohem výhodnější; Pan, samozřejmě, musí být naolejován nebo rozemlet s naolejovaným papírem na pečení. Pokud chcete mít cookie mít lesklý povrch - před pečením, olej na povrchu s bílkovinami (pomocí silikonové štětce). Pokud je sušenka určena k pivu, je dobré přidat semínka kmínu, koriandrový fenikel a můžete zvýšit množství soli (vložte do těsta ne 1 špetku, ale 3) - bude to lahodné a docela harmonické. Pokud plánujete sloužit cookies z žitné mouky s nápoji z mléka nebo z kyselého mléka, je dobré v testu zahrnout sezamové semínko.
Chovat přibližně podle stejného receptu, můžete pečené ovesné sušenky mouky s žitnou moukou. Tato kombinace je poměrně harmonická a užitečná. Můžete si široce měnit směs žitné mouky a ovesné vločky v různých poměrech.
Výživné a husté sušenky z žitné mouky
Složení:
- žitná mouka - asi 2 šálky;
- granulovaný cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- zakysaná smetana je přírodní - 2-4 st. lžíce;
- potravinářská soda - 1 špetka;
- máslo, přírodní - 50 g.
Příprava
Vejce jsou rozdělena do misky, nalijte cukr, roztavil (dokud nevyléváme, že nepřinášíme) máslo a zakysanou smetanu. Přidejte špetku sody a míchání prosívané mouky hnětete těsto (mělo by to být poměrně strmé). Cesto je pečlivě hněteno, smícháno a pak vytaženo tenkou vrstvou. S pohárem nebo pomocí speciálního formuláře jsme porazili pechenyushki a propíchneme s libovolnými vidlemi s vidličkou. Pečte v peci s předehřátou až středně vysokou teplotou na pečení nebo na pečení. Namočte hotovou sušenku do vaječného bílku štětcem.
Můžete vypečovat lahodnou sušenku z žitné mouky pomocí těsta z droždí. Takový suchar (nebo mini-buchty) s neutrální chutí bude velmi vhodný pro každé jídlo.
Žitné mouky z rýžových mouky
Složení:
- žitná mouka - asi 3 sklenice;
- pšeničná mouka - 1-2 sklenice;
- mléko nebo voda - asi 3 sklenice;
- cukr - 2 lžičky.
- semena z lnu a sezamu - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- sůl.
Příprava
Opara: míchat trochu teplé mléko (nebo vodu) s cukrem a kvasnicemi. Dávkujeme na teplé místo asi 20 minut. Když opara vyšla a je dobře pěna, přidejte špetku soli a mix prosívané mouky. Přidejte lněné semínko a / nebo sezamové semínky a těsto hněte. Ovíjeme hrudku, zakryjeme ji čistou ubrouskou a umístíme ji na teplé místo. Když těsto vyskočilo a dobře se zvětšilo, hnědeme a mícháme.
Cyklus se opakuje 1-2 krát. Těsto rozdělíme na malé kusy přibližně stejné velikosti, ze kterých tvoříme kulaté buchty, ploché zespodu. Máme budoucí buchty na mastě nebo pečeni a pečeme, dokud nebudou vařené. Podáváme sýrem a máslem.