Mandarin je jedním z nejoblíbenějších chutných a užitečných citrusových plodů. Různé odrůdové skupiny, hybridy a odrůdy se pěstují a poskytují ovoce, které se velmi liší ve vzhledu, vůni a chuti. Plody všech kultivarů mandarinek jsou konzumovány buď v přírodní formě, nebo ve formě šťávy a kompoty a používají se při přípravě různých pokrmů: dezerty a cukrovinky, ovocné saláty a omáčky na maso, drůbež, ryby, rýži.
Zde jsou některé recepty na přípravu pokrmů z mandarinek.
Recepty na džem z mandarinek
Složení:
- mandarinky;
- citron - 1 ks. pro 1 kg mandarinek;
- granulovaný cukr.
Příprava
Odstraňte kůru z mandarinek a rozdělte je na plátky. Opatrně odstraňte kosti. Lemon plný vroucí vody, nakrájíme na plátky (tj. Polokruhy), odstraňte kosti. Lemonová kůra není odříznuta - dává trochu příjemné hořkosti.
Veškerý připravený mletý čistič pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Usínají se s cukrem, množství cukru závisí na odrůdě, nebo spíše na sladkosti počátečního ovoce (optimální poměr se pohybuje od 0,5-0,7 do 1,2 kg cukru na 1 kg mandarinek).
Vaříme jam na nízké teplotě a mícháme občas, až do požadovaného stupně zahuštění (asi 30-35 minut). Nebo můžete přivést k varu, vařit po dobu 5 minut, pak úplně vychladnout a opakovat cyklus 1-2 krát.
Mandarinový džem je vhodný na toasty při snídani nebo obědě, stejně jako na přípravu složitých dezertů a cukrářských výrobků.
Kachna, husa nebo kuře, pečená s mandarínky v břiše - je to chutné, ale ... je to trite. Takové recepty jsou dobré pro rodinné slavnostní jídlo, ale nejsou vhodné pro přátelskou nebo romantickou večeři. Pokuste se vařit další pokrm.
Kachna nebo kuře dušené s mandarínovou omáčkou
Složení:
- kachní nebo kuřecí maso (maso z prsou a stehna bez kůže, kostí a chrupavky) - asi 600 g;
- cibule (lepší červená nebo bílá) - 1 ks;
- mandarinky sladké a kyselé - 3-5 ks;
- citron - 1 kus;
- česnek - 2-3 stroužky;
- červená paprika;
- suché zemní koření (šafrán, kardamom, zázvor, hřebíček atd.);
- sójová omáčka;
- hnědý cukr volný;
- sezamový olej (nebo kuřecí, kachní tuk);
- čerstvé čerstvé bylinky (koriandro, bazalka, petržel).
Příprava
Cibuli nakrájíme na polokroužky a na maso - malé kusy (malé nebo krátké proužky). Ohříváme olej nebo tuk v hluboké pánvi a lehce smažeme cibuli spolu s masem na středně vysokém ohni. Mícháme špachtle po celou dobu a otřeme panvou za rukojeť. Když maso změnilo barvu, snižte teplo a dušené pokryté víko po dobu 20-30 minut. Zatímco se to děje, připravíme omáčku: mandarinky, loupané červené (pokud jsou čerstvé) a česnek v mixéru (nebo necháme projít mlýnkem na maso). Přidejte šťávu z citronu, koření, sójovou omáčku a trochu cukru.
Naplňte masovou omáčku do pánve na smažení a pokračujte dalšími 10-20 minutami. Je důležité, abyste nezmeškali okamžik, kdy se maso s cibulí zahalí a karamelizuje. Podáváme tento pokrm s rýží a bylinkami. Z alkoholu si můžete vybrat lehká vína, silné nápoje nebo autentické asijské.
Kompot z mandarinek
Složení:
- mandarinky;
- cukr (nepovinný);
- vody.
Příprava
Abychom zachovali maximum vitamínů, nebudeme vařit mandarinky. Očistíme ovoce a rozložíme je na plátky. Každý kus řezáme o 3 až 4 kusy. Přidejte k termosku kusy mandarinek. Můžete cukr zakrýt a míchat. Slaní nakrájené mandarinky s cukrem nebo bez strmé vařící vody a těsně uzavřete termosky. Po 15-30 minut je kompot připraven. Při napařování můžete přidat k termostem 1-3 čajové lžičky zeleného čaje.
Můžete si udělat jednoduchý a užitečný ovocný salát s mandarinkami ve stylu fúze - tyto pokrmy jsou dobré pro párty nebo romantické jídlo.
Ovocný salát s mandarinkami
Složení:
- mandarinky - 1-3 kusy;
- Banán nezralý - 1 kus;
- mango - 1 ovoce;
- matice (libovolné);
- jogurt nesladený živý klasický střední tuk.
Příprava
Mandarinky jsou vyčištěny a rozloženy na plátky. Oloupaný banán rozřezaný do kruhů. Mango je libovolně řezáno. Připojíme vše do miskovitých salátových misek a přidáme matice. Pijte hodně jogurtu .