Mnoho přívrženců zdravých potravin, stejně jako vegetariánů, má zájem o to, jak vyrobit zeleninovou lasagnu, což je pochopitelné, protože lasagna je chutná a výživná, navíc vypadá nudně na stole.
Proces přípravy zeleninového lasagne se v podstatě liší od procesu výroby lasagne s mletým masem. Používáme desky z jednoduchého nealkoholického těsta nebo těstovinového těsta a každá zelenina, ořechy, zelenina, tvaroh, sýr jsou vhodné pro plnění. I pro přípravu lasagny potřebujete omáčku, například krémovou .
Recept na Ligurian zeleninové lasagne
Složení:
- hotové lasagne desky - asi 500 g;
- Piniové oříšky nebo borovice - 3-4 st. lžíce;
- sýr "Mascarpone" - asi 250 g;
- Sýr Ricotta - asi 250 g;
- bazalka - 2 velké svazky (používáme pouze listy);
- máslo, přírodní - 30 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- společná sůl;
- krém s obsahem tuku 23% - přibližně 100 ml;
- strouhaný parmazán - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Pro dekoraci odložíme čtvrtou část listů bazalky.
Připravte hrubou pastu z ořechů, česneku a malého množství soli, pro kterou používáme tradiční maltu s talířem. Přidejte malé listy bazalky a roštu, mícháme s česnekovým ořechovým pyré. Obsah malty musí být přiveden do stavu homogenní hmoty. Pravděpodobně můžete tuto hmotu připravit pomocí modernějších přístrojů, avšak v tomto případě je to primitivnější, více oduševnělá a blíže původní verzi.
Přeneste připravenou hmotu do misky, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce "Mascarpone", míchat a lehce vidlice s vidličkou. Přidejte zbytek sýra a přiveďte ho do homogenity. Nyní šlehačkou šlehačkou postupně přidáváme ricotu. Mírně mastné. List pro lasagne vařte v osolené vodě po dobu 5 minut a položte trochu sušené.
Rozemleté máslo rozmačkáme formou lasagny a my se položíme na desky testovacího konce. Nahoře položte tenkou vrstvu masti česneku, ořechů a bazalky. Nahoře položte vrstvu desek těsta, a pak - vrstvu směsi smetanového sýra a sýra. Opakujte vrstvy. V ideálním případě by horní vrstva měla být bazální směs.
Nalijeme lasagnu nastrouhaný parmezán a vložíme do trouby, zahřátý na 180-200 stupňů. Doba pečení je přibližně 10-15 minut. Je třeba vytvořit nepřetržitou sýrovou kůru.
Připraveni lasagna ochladit po dobu 5 minut, a nakrájíme na porce s ostrým nožem, rozložený na talíře a zdobí bazalky. K takové lasagne, samozřejmě, je lepší podávat nádherné lehké Ligurské víno nebo grappa.
Zeleninová lasagna s lilkem a houbami
Složení:
- těsto na lasagne - 250 g;
- rostlinný olej na smažení;
- houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - 300 g;
- krémové přírodní mléko - 100 ml;
- strouhaný sýr - 80 g;
- lilek - 1 ks. průměrná velikost;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- těstovinový sýr (nebo strouhaný tvaroh) - 250 g;
- sůl, prášek z černého pepře a jiné suché koření;
- zelené jsou různé.
Příprava
Vařte vodu, trochu soli, přidejte trochu rostlinného oleje a vaříme vrstvy těsta po dobu 3 minut. Vložte listy na čistou desku. Houby jsou omyty a jemně nakrájeny. Liliečky jsou nakrájeny na malé kostičky a namočené do studené vody po dobu 15 minut vložíme do cedníku.
Spasseruem v pánvi v oleji jemně nasekané cibule. Přidejte houby, smažte, dokud neuděláte, míchání.
Žáruvzdorný obdélníkový tvar s vysokým obsahem tuku s olejem nebo mastnotou. Umístěte vrstvy: listy lasagny a na vrcholu cibule-houby passerings. Na vrchu vrstvy těsta, na to - vrstvu lilku smíchané se sýrovou pastou, a opět vrstva těsta. Nalijte smetanu.
Pečeme v předehřáté troubě při průměrné teplotě po dobu 20-25 minut. Připraven na lasagnu posypané drcenými bylinkami a sýrem. Počkáme, až se sýr roztaví, nakrájí na porce a podává. Pro výrobu štíhlé zeleniny lasagny, v surovinách měníme mléčné výrobky (sýrovou pastu, sýr a smetanu) na sóju a houby jsou vyloučeny.