Vynikající rozpočet a výborná nabídka rybích jídel bude pollock, smažený v pánvi. Tento druh ryb neposkytuje chyby domácnosti při přípravě dalších povinností a má slušnou chuť.
Z našich níže uvedených receptů se dozvíte, jak vařit ve slané pánvi. K tomu potřebujeme rybí filé, které je díky těstovině velmi šťavnaté a zachovává maximální užitečné vlastnosti.
Jak se grilovat filé pollack v pivním těstíčku?
Složení:
- filé z polokošelu - 550 g;
- sůl - podle chuti;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- rostlinný rafinovaný olej;
Pro těsto:
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- lehké pivo - 275 ml;
- Koření pro ryby - na chuť;
- Pšeničná mouka - asi 220 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Filet pollock, pokud je to nutné, rozmrazené, umyté, dobře vysušené papírovými ubrousky a nakrájené na kusy požadované velikosti a tvaru. Každý plátek posypán mletou směsí papriky a soli.
Pro vaření těsta mixujte vaječný žloutek, světlé pivo a pšeničnou mouku. Poté porazíme bílkovinou štipkou soli na hustou pěnu a jemně ji přivádíme do směsi mouky.
Namočte nejprve polévkové filety do mouky a poté do připraveného pivního těsta a položte na vyhřívanou pánvi s rostlinným olejem. Smažte až do krásné, lahodné chuti ze všech stran.
Aljaška pollack vypálená v pánvi - recept
Složení:
- filé z polokošelu - 450 g;
- citronová šťáva - 35 ml;
- mletý koriandr - 17 g;
- pražená paprika - 17 g;
- sůl - podle chuti;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- rostlinný rafinovaný olej;
Pro těsto:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- krém nebo mastné mléko - 200 ml;
- pšeničná mouka - 200 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Filety polokonče se omyjí a suší. Pak nakrájíme na plátky s požadovanou velikostí, sezoníme se solí, pepřem, mletou paprikou a koriandrem, nalijeme citrónovou šťávu, mícháme a stojeme pětadvacet minut.
Vajíčka se smažily se směšovačem nebo šlehačkou, nalijte smetanou nebo mlékem a promícháme. Pak vylijeme trochu mouky, zahájíme těsto, jejíž konzistence bude podobná těstě z palačinky. Hmota by měla být homogenní a neobsahovat hrudkovité hrudky.
Kontaminované kousky tresky aljašky ponoříme do vařeného těsta a umístíme do pánve s červeným horkým rostlinným olejem. Když se ryby na obou stranách zbarví růžově, vyneseme to na talíř.