K tomu, aby domácí knedlíky uspokojily jejich vynikající chuť a chutný vzhled, je třeba současně připravit co nejrychleji dvě základny. Těsto je zodpovědnější za vzhled a za složení chuti v odpovědi - náplň. A na tom, jak harmonicky a správně bude vařit se správnými proporcemi, závisí na obecném dojmu o ochutnávání misky.
Níže vám řekneme, jak udělat tradiční nádivku pro knedlíky šťavnaté a chutné, a také nabídneme možnost plnění nepálských raviol a produktů se zelím.
Lahodná šťavnatá tradiční náplň pro masové knedlíky - recept
Složení:
- vepřové maso - 450 g;
- hovězí maso - 450 g;
- vodní led - 100 ml;
- dvě žárovky se střední žárovkou;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Tento variant náplně pro knedlíky je nejoblíbenější a nejoblíbenější v našem regionu. Proto mu dáváme nejcennější místo v seznamu receptů. Pro jeho uskutečnění je chlazené vepřové maso a hovězí maso omyty, sušeny, nakrájeny na malé plátky a zpracovány pomocí mlecího stroje na maso nebo v misce mixéru s tryskou "nůž".
Vyčištěná cibule může samozřejmě brousit masem, ale důrazně doporučujeme, abyste nebyli příliš líní a nakrájeli ho pomocí velmi malých kostek pomocí ostrého nože. Přidejte cibuli na maso, ochutíme čerstvě mletý černý pepř a sůl na chuť a dobře promíchejte. Nyní trochu tajemství, které bude vaše knedlíky neuvěřitelně šťavnaté a díky této neuvěřitelně chutné. Přidejte do náplně malou ledovou vodu a dobře promíchejte. A teď je na tom malá věc - nechte infuzi v chladničce trvat asi dvacet minut a můžeme začít fascinující proces modelování domácích knedlíků .
Pokud si přejete, můžete vzít jiné druhy masa nebo jejich kombinaci, doplnit chuť aromatickými bylinkami nebo kořením a přidat čerstvé bylinky do kamenů. Nabízíme jednu z mnoha variant pikantní náplně pro knedlíky pod zajímavým názvem "Momo".
Plnění pro nepálské ravioli "Momo"
Složení:
- jehněčí - 420 g;
- tři stroužky česneku;
- jedna žárovka na boku;
- pár větviček zeleného koriandru;
- čajová lžička zemního kořenu zázvoru;
- lžíce sójové omáčky ;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Princip takového plnění je stejný jako v předchozím receptu. Stačí připravit připravené maso skopového masa v mlecím stroji nebo v mixéru a pak ho smíchat s jemně nasekanou cibulí a zeleným koriandrem stlačeným lisem s česnekem, strouhaným kořenem zázvoru a sójovou omáčkou. Pepř a sůl se přidávají podle potřeby.
Pelmeni s masem je samozřejmě klasický. Ale proč ne připravit jídlo s jinou náplní, například zeleniny. Nabízíme jako alternativu výrobu zelné náplně pro knedlíky.
Plnění pro zelí knedlíky
Složení:
- bílé zelí - 550 g;
- cibulová žárovka;
- rostlinný rafinovaný olej;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nejtěžší etapou při přípravě takové náplně je nakrájet poměrně malé bílé zelí. Smíchejte také malé kostky dříve odloupané cibule a položte je do rafinovaného rostlinného oleje ohřívaného na pánvi. Po třech minutách přidejte připravenou zelnou hmotu, vychutnáváme sůl a mletý černý pepř a necháme zeleninu pod víkem, dokud nebude měkká. Před použitím hotové zelné náplně, aby se vytvořila ravioli, by měla být dobře ochlazena.