Houby se bramborami snadno připravují obloha, která může být nazvána univerzální, protože je ideální jak pro maso, tak i rybí a zeleninové pokrmy, stejně jako saláty. Jak připravit žampióny s brambory podle různých receptů, v tomto článku budeme říkat.
Brambory se žampiony v troubě
Složení:
- brambory - 1 ½ kg;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- žampiony - 500 g;
- česnek - 6 denticles;
- šalotka - 4 kusy;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- tymián - 1 větev;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Před vařením žampionů s bramborami ohřejte troubu na 200 stupňů. Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kostky. Hlízy vyléváme rostlinným olejem, bohatě posypeme solí a pepřem. Rozmístíme brambory na plech a vložíme do trouby po dobu 20 minut. Zatímco se brambory pečou, vyčistíme a rozsáhlé houby a cibuli. Ošlehané žampiony s cibulí se dávají na bramborový talíř, vše se rozetře s rozmarýnem a tymiánem, dobře promícháme. Dávkujeme žampióny v troubě dalších 20 minut, po které je připravena jídlo!
Brambory se žampiony v pánvi
Složení:
- brambory - 4-6 kusů;
- žampióny - 250 g;
- houby ústřice - 250 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Před smažením houb s bramborami připravte všechny přísady. Začneme s bramborami, musíme je vyčistit a nakrájet na malé proužky, pak namočit 10-15 minut a přebytečnou vodu k odtoku. Plátky brambor jsou zcela vysušeny pomocí papírových ručníků.
Houby jsou také vyčištěny ubrousky nebo kartáčky, které se snaží odstranit zbytky země, pokud vůbec nějaké. Pak se oba druhy hub rozřezávají na 4 části.
Ve pánvi roztáhněte maslo a smažte ho na houbách, až se vlhkost a zlatá barva úplně odpaří. Nezapomeňte na sůl a pepř. Hotové kusy hub jsou položeny na talíř.
Nyní v pánvi velmi silně zahřejeme rostlinný olej a my na něm smažíme brambory na měkkost. Na konci vaření se brambory osolejí a smíchají s houbami. Význam smažení hub a brambor zvlášť je zabránit varu bramboru z vlhkosti hub, které se uvolní během smažení. Samostatné smažení ingrediencí si můžeme být jisti, že jak brambory, tak houby budou mít růžovou křupavou kůru.
Brambory se žampiony v multivarkách
Složení:
- máslo - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- žampiony - 1 kg;
- celer - 2 stonky;
- mrkev - 2 kusy;
- brambory - 3-4 kusy;
- zmrazená kukuřice - 1 položka;
- zakysaná smetana - 2 položky;
- tymián - 1 větev;
- strouhaný "Parmesan" - 3/4 polévkové lžíce.
Příprava
Zapněte režim "Frying" a vložte máslo do misky multivarkeru. Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kostky. Cibule a mrkev jsou také jemně nakrájeny. Stejně tak děláme s celerem.
V másle smažte cibuli, mrkev a celer, za neustálého míchání, asi 5-7 minut. Po uplynutí času přidáme brambory a houby do misky multivariátu. Pokračujeme v vaření dalších 10 minut. Posypeme zeleninou a houbami moukou, přidáme kukuřici a zakysanou smetanu. Mícháme a ochucujeme pokrm se solí, tymiánem a pepřem.
Naplňte obsah multivarku vodou nebo vývarem tak, aby byl pokryt 2/3, zavřete víko a přepněte režim z "Frying" na "Quenching". Po 30 minutách by měly být připraveny žampiony v zakysané smetaně a brambory, ale pokud jsou brambory stále pevné - prodloužíte vaření o dalších 10-15 minut. Okamžitě podáváme připravené nádobí ke stolu, zdobíme zbytky tymiánu nebo petržel.