Kombinace brambor s houbami není nová a nepotřebuje reklamu. Doporučujeme vyzkoušet tento tandem tím, že vytvoříte neuvěřitelně chutnou a lahodnou bramborovou roli s houbami. Budete příjemně překvapeni originálností a přitažlivostí tohoto jídla.
Palačinka s houbami v troubě - recept
Složení:
- hotová bramborová kaše - 720 g;
- škrob 95 g;
- čerstvé houby - 260 g;
- rostlinný olej bez vůně - 55 ml;
- cibule - 260 g;
- mrkev - 260 g;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- čerstvou petrželkou a koprovou zeleninu - na chuť;
- velká sůl - na chuť.
Příprava
Bramborová kaše pro ruletu může být čerstvá nebo zbytek po večeři nebo večeři. Vložíme do něj škrob a důkladně jej promícháme, poté jej rozdělíme do obdélníkové vrstvy na pergamenovém listu položeném na plechu. Položíme obrobek do horké trouby a necháme ho pečeme o 220 stupňů po dobu patnácti minut.
Během této doby připravujeme náplň pro kotouč. My čistíme a trochu trochu luchok a mřížku strouhanou mrkev, dát zeleninu do pánve s ohřátou zeleninou bez aroma oleje a smažit, míchání, asi pět až sedm minut. Nyní přidejte promyté a nakrájené jemné houby předem a postavte se na pánvi, dokud se vlhkost neodpaří.
Poté, co je hotový bramborový polotovar, rozdělíme na něj připravené náplně z hub a zeleniny, roztrháme je nahoře dodatečně naseknutou čerstvou bylinkou a pečlivě otáčíme výrobkem s válci, pomáháme si s papírem.
Roztřepte povrch pečené bramborové kaše se zeleninovými houbami bez aroma oleje a vložte do trouby na ztuhnutí ještě dalších 15 minut při stejné teplotě.
Bramborová roláda s houbami, kuřecím masem a cibulí
Složení:
- bramborové hlízy - 980 g;
- filé z kuřecích prsíček - 220 g;
- čerstvé houby - 280 g;
- vejce velké kuřecí maso - 3 ks;
- cibule - 280 g;
- pšeničná mouka - 310 g;
- rostlinný olej bez příchutě - 45 ml;
- krémové rolnické máslo - 45 g;
- Černý pepř čerstvě mletý - 1 špetka;
- čerstvou petrželkou a koprovou zeleninu - na chuť;
- velká sůl - podle chuti;
- semena kmínu nebo sezam pro kropení.
Příprava
V oddělených hrncích položíme brambory do uniformy a kuřecího filé najednou. V této době se budeme zabývat houbami s cibulí. Houby důkladně umyté, sušené a nakrájené na talíře. Houbovou hmotu vložíme do horké pánve a necháme odpařit veškerou vlhkost, pak vylijte olej a smažte obsah po dobu tří minut za míchání. Žárovky jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky nebo čtvrťové kroužky a posílány k smažení na pánvi s rostlinným olejem. V tuto chvíli extrahujeme připravené kuře z vývaru, nakrájíme na kostky a položíme na cibuli. Po pěti minutách smažení přidejte stejné houby a zahřejte na pár minut, kořeníme se solí a mletým černým pepřem.
Na připravenost a ochlazení vyčistíme bramborové hlízy z kůží a necháme je přes malou struhadlo nebo mlecí stroj. Přidejte do bramborové hmoty dva žloutky a bílkoviny, než vstoupíte do bramborového těsta, ošetřete ho špičkami pomocí mixéru. Přidáme také sůl, krémové měkké máslo, prosetou pšeničnou mouku a
Zajišťujeme výsledné bramborové těsto na pečícím listu s pergamenem a vyvlékáme do tloušťky přibližně pět milimetrů. Rozprašené náplně rozšiřujeme shora, drobíme se nakrájenými bylinkami a strukturu vypínáme svitky, pomáháme si s pergamenem. Namočte povrch žloutkem a slzou se sezamovými semeny nebo semeny kmínu.
Po třiceti nebo čtyřiceti minutách pečení bramboru při teplotě 180 stupňů bude připravena ke spotřebě. Stačí jen rozřezat na porce a rozložit je na talíře.