Polévkové pyré s krutony je vynikající kuchařskou kombinací. Jemná polokvapalná polévka, doplněná tvrdou složkou, hrála v kontrastu a získala spoustu obdivovatelů.
Níže vám detailně řekneme, jak udělat bramborové polévky s krutony.
Bramborová polévka s česnekovými krutony - recept
Složení:
- bramborové hlízy - 1000 g;
- cibule - 80 g;
- mrkev - 75 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rafinovaný rafinovaný olej - 25 ml;
- máslo - 25 g;
- bílý chléb - 260 g;
- mletý černý pepř - 60 g;
- mletý pepř - 2-3 ks;
- sůl - podle chuti;
- výběr čerstvých bylin.
Příprava
Hlízy brambor jsou správně moje, odstraňujeme z kůry, nakrájíme na několik libovolných částí a definujeme do pánve. Naplníme zeleninu filtrovanou vodou, takže pokryje asi dva centimetry. Určíme kapacitu ohně, zahřejeme ho na vaření, přidáme sůl a přivedeme ho do připraveného mírného ohně.
Mezitím se zbavíme plísní cibule a čisté mrkve. Cibule jsou rozdrceny v malých kostech a mrkev prochází struhadlem. Zelenou zeleninu mírně zahřejte ve vyhřívané pánvi se směsí másla a rostlinného oleje.
Připravte si také česnekové toasty. Chlebem nakrájíme na malé kostičky, umístíme je na pekáč a po dobu deseti minut zahřejeme na ohřátou na teplotu 195 stupňů. Česnek je vyčištěn, lisován lisem, přidán do horkých krekrů a promíchán.
Na připravenost vysušíme z brambor polovinu kapaliny do samostatné misky, ale nevylijeme. Rozdrtíme brambory drceným chlebem nebo je rozdrtíme pomocí mixéru. Pak jej zředíme levým odvarkem na požadovanou konzistenci, ochucujeme ho voňavým a černým pepřem a přeneseme obsah pánve do pánve. Můžete nechat celé kusy zeleniny a pro homogenní pyré opět pracujeme s mixérem.
Připravené bramborové polévkové pyré podávané s vařenými před toastem a jemně nasekané čerstvé bylinky.
Bramborová polévka s kuřecím masem a krutony - recept
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 550 g;
- bramborové hlízy - 950 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 125 g;
- filtrovaná voda - 2,5 litru;
- Parmezán - na chuť;
- krutony - 250 g;
- mletý černý pepř - 60 g;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny z kopru a petrželky.
Příprava
Opláchněte kuřecí prsíčka, nakrájejte na malé plátky, nalijte vodu a vařte po dobu patnácti minut. Poté přidejte předlity a nakrájíme na několik částí zeleniny, smažte sůl na chuť a vařte, až se připraví na zeleninu. Pak spojte většinu vývaru. Vařené kuře se zeleninou v pyré s mixérem a zředíme vývar na požadovanou konzistenci. Přidejte černou papriku podle chuti a promícháme.
Připravené polévkové pyré podávané s krutony a čerstvou nasekanou zeleninou.