Kletky, uvařené v troubě s omáčkou, jsou perfektním doplňkem ke každé obložení. Výrobky jsou vždy neuvěřitelně šťavnaté, bohatě aromatické a chutné.
Kuřecí kotlety v troubě s omáčkou - recept
Složení:
- kuřecí filé (prsa) - 670 g;
- bílý bochník - 170 g;
- mléko - 340 ml;
- cibulové žárovky - 2 ks;
- stroužky česneku - 1-2 ks;
- majonéza klasická - 65 g;
- středně velké kuřecí vejce - 2 ks;
- Sýrový tvrdý - 190 g;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- sůl je velká a směs pěti pepřů - na chuť;
- slunečnicový olej bez zápachu.
Příprava
Za prvé, kuřecí prsa (filet) by měla být přeměněna na mleté maso. Za tímto účelem namočte plátky bochníku do mléka, vyčistěte a rozdělte na kusy cibuli a cesnakové zuby a také nakrájejte předem vyprané a sušené kuřecí buničinu. Nyní s pomocí mlecího stroje na mlíku brousíme maso, cibuli, česnek a chléb, který byl důkladně vyhozen z nadměrné vlhkosti. Jdeme na přijatou hmotnost vajíčka, přidáme dvě třetiny ze všech množství nastrouhaného na strouhák pevného sýra, rozeznáváme základy kotlety se slanou omáčkou, mícháme s pěti pepřem a my pečlivě promícháme.
Vyrábíme kuřecí řízky z mletého masa a hnědáme je pár minut ze dvou stran při vysokém ohni v pánvi. Přesměrujeme ruddy do pekáče a připravíme omáčku. Oloupanou a nakrájenou cibuli rozložíme cibuli na měkkost v malém množství slunečnicového oleje, přidáme majonézu, nalijeme do sklenice mléka, ochutíme výslednou směs se solí, pepřem a muškátovým oříškem, hodíme trochu nasekané zeleniny, necháme maso vařit a vypneme oheň. Vyplňte nakrájené kotlety s krevetami ve tvaru, výrobky třepíme na vrcholu zbývajícího sýra a pošlete je po dobu deseti minut k pečení ve vyhřívané troubě na 180 stupňů.
Rýže z masa, pečené v troubě s omáčkou z kyselé smetany
Složení:
- vepřové maso - 335 g;
- hovězí maso (buničina) - 335 g;
- buničina bílého chleba - 120 g;
- mléko - 80 ml;
- cibulová žárovka - 130 g;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- sušená bazalka - 1 špetka;
- Italské sušené bylinky - 1 špetka;
- vejce - 1 kus;
- obsah kysané smetany v tuku 15 - 260 g;
- máslo - 65 g;
- pšeničná mouka - 95 g;
- sůl velká a černá pepř - na chuť.
Příprava
Vepřová a hovězí buničina se opláchne studenou vodou, vysuší, nakrájí se na kusy a zpracuje se mletou masem spolu s oloupanou cibulovou cibulí a česnekem. Přidáme mleté mléko a lisované chlebové drobky do mléka, porazíme vejce, hodíme špetku sušené bazalky, černé pepřové soli a pečeme opatrně. Podáváme základy kotlety, které se vaří v chladničce asi třicet minut a tvoří se z ní kotlety. Vložíme je do mouky, dáme je do oleje a pošleme je na průměrnou úroveň, zahřátou na 185 stupňů, asi 15 minut. Během této doby připravíme omáčku ze zakysané smetany. Chcete-li to provést, uvolněte lžíci mouky ve smažce ve smažce, přidejte kysanou smetanu, přidejte hmotu na chuť se solí, pepřem a sezonujte ji italskými bylinkami. Ponecháme obsah smaženého pánevného masa, zalijeme kousky do tvaru a pečeme je dalších patnáct minut.
Jak vařit šťavnaté rybí kotlety s omáčkou v troubě?
Složení:
- rybí filé - 620 g;
- maso bílého chleba - 90 g;
- mléko - 70 ml;
- cibulová žárovka - 90 g;
- stroužky česnek - 2 ks;
- slunečnicový olej bez zápachu - 70 ml;
- rajčatová pasta - 95 g;
- rybí vývar - 460 ml;
- pískový cukr - 5 g;
- vavřínový list - 1 ks;
- sůl velká a černá pepř - na chuť.
Příprava
Rybí filé, oloupaná cibule a česnekové zuby brousíme mýdlem na maso, přidáme namočenou do mléka a lisovanou chlebovou omáčku, sůl na chuť, mletý pepř a pečlivě promícháme získanou základnu pro rybí kotletky. Nyní vyrábíme výrobky navlhčené palmami a hnědé je z obou stran na oleji v pánvi.
Ryby přemísťujeme na hlubokou pražicí a připravíme omáčku. Zvedáme rajčatovou pastu v rybí vývar, nalijeme do hrnce a desky položíme na varnou desku. Smažte rajčatovou směs se solí, cukrem, pepřem, přidejte vavřínový list, nechte vařit a vylejte na kotlety. Formu zakryjte víkem, popř. Utáhněte řez fólií a pošlete jej do trouby po dobu dvaceti minut, abyste si toužili při teplotě 185 stupňů.