Bigus je recept, díky němuž si můžete připravit domácí polévku ze zelí s uzeninami, kořeněnou kořením a slivkami. Tradičně se vaří několik dní, střídavě ochlazuje a zahřívá, pak se celý týden upravuje. Moderní verze jsou poněkud zjednodušené, ale chutné, jako klasické.
Jak připravit Bigus?
Bigus je klasický, je vybaven množstvím přísad, je vařený ve velkém kotli. Autentický bigus není možný bez čerstvého a kyselého zelí a čtyř druhů masa: vepřové maso, hovězí maso, uzená slanina a klobása. Dále je to jednoduché: maso je dušené na měkkost se dvěma druhy zelí na hodinu a půl, jsou krmeny vůní koření a rajčatovou omáčkou.
Složení:
- čerstvé zelí - 450 g;
- kysané zelí - 450 g;
- vepřové maso - 400 g;
- hovězí maso - 400 g;
- uzená slanina - 350 g;
- uzená klobása - 150 g;
- 3 stroužky česneku;
- rajčatová pasta - 75 g;
- suché víno - 150 ml;
- švestky - 10 kusů;
- mrkev - 1 kus;
- černé pepře - 5 ks;
- koriandr - 5 g.
Příprava
- Smažte hruď.
- Přidejte mrkev, vepřové maso a hovězí maso.
- Sezóna se vaří 40 minut.
- Zadejte těstoviny, víno a kyselé zelí.
- Po 20 minutách přidejte klobásu, čerstvé zelí, česnek a slivky.
- Bigus je recept, ve kterém jsou komponenty dušené dalších 40 minut.
Bigus - recept na čerstvé zelí
Bigus v polštině, jako ukrajinský boršč, má různé možnosti. Nejoblíbenější je čerstvé zelí. Díky své přítomnosti se nádobí stává šťavnaté, měkké a houževnaté, což naznačuje správnou konzistenci. Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny je zelí k dispozici po celý rok a nemá vysoké náklady.
Složení:
- čerstvé zelí - 750 g;
- vepřové maso - 350 g;
- hovězí maso - 350 g;
- lovecké klobásy - 250 g;
- uzená slanina - 150 g;
- mrkev - 1 kus;
- víno - 200 ml;
- rajčatová pasta - 60 g;
- švestky - 6 ks;
- stroužky česneku - 3 ks.
Příprava
- Smažená, vepřová a hovězí svíčková s mrkví po dobu 30 minut.
- Přidejte čerstvé zelí.
- Zadejte pastu, víno a zelí.
- Po půl hodině přidejte sušené švestky a salámy.
- Steep dalších 40 minut.
- Bigus polish je recept, ve kterém je pokrm ochucený česnekem na konci vaření.
Jak uvařit Bigus s masem a zelím?
Recept na bigus s čerstvým zelím se vyznačuje jednoduchými, finančně dostupnými přísadami a rychlostí vaření. Vše, co potřebujete: smažte vepřové maso s mrkví a zelím, nalijte rajčatovou šťávu a nakrájejte 15 minut. Pikantní doplněk švestek a uzené klobásy změní obyčejné dušené zelí s masem na skutečný bigus.
Složení:
- čerstvé zelí - 850 g;
- vepřové maso - 550 g;
- uzená klobása - 200 g;
- rajčatová šťáva - 250 ml;
- švestky - 6 ks;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
- Smažte vepřové a smažte.
- Přidejte mrkev, švestky a klobásu.
- Zelí a zpejte 10 minut.
- Nalijte šťávu.
- Bigus s masem se vaří 15 minut pod víkem.
Bigus zelí s bramborami
Bigus s brambory je jednou z populárních možností mezi hospodynami, kteří chtějí diverzifikovat domácí menu. Brambory dokonale doplňují zeleninu a maso, dávají výživu a výživu a vzhledem k tomu, že pokrm je podobný jako ragú, je to nesmírně důležité. Tento recept je zvláštní - velký je vařený v troubě pod fólií, zachovávající šťavnatost a vůni.
Složení:
- čerstvé zelí - 300 g;
- brambory - 300 g;
- vepřová plečka - 450 g;
- lovecké klobásy - 180 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 70 g;
- voda - 150 ml.
Příprava
- Smažte vepřové kousky.
- Dusíme 5 minut s mrkví a cibulí.
- Přidejte klobásy, zelí, brambory a rajčatovou pastu.
- Nalijte do vody, zakryjte fólií a vařte v troubě po dobu jedné hodiny na 180 stupňů.
Bigus s houbami
Beagus lean - bude příjemným nálezem pro milovníky zdravého a zdravého jídla, pokud je vařený z hub. Mají jedinečnou schopnost nahradit masné výrobky bez ztráty chuti a výživných vlastností, nejsou kalorické a použití nové odrůdy pokaždé pomůže experimentovat s vůní a strukturou pokrmu.
Složení:
- žampióny - 250 g;
- zelí - 250 g;
- čerstvé zelí - 250 g;
- rajčatová pasta - 65 g;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 3 ks;
- voda - 200 ml;
- švestky - 6 ks.
Příprava
- Cibule a mrkev smažte.
- Opečte ho na 10 minut čerstvým zelím.
- Zadejte pastu, houby a zelí.
- Přidejte vodu, vařte 10 minut.
- Bigus houba je recept, ve kterém se v konečném stádiu přidávají česnek a slivky.
Bigus s klobásami
Příprava bigusů je založena na jednoduchosti a dostupnosti komponent, které jsou vždy v domácnosti. Bigus s klobásou je skvělý způsob, jak zbohatnout bavlněné výrobky na oblíbené slovanské pokrmy. Vše, co potřebujete, je přidat klobásy a klobásy na kysané zelí a přinést produkty do připravené po dobu 20 minut.
Složení:
- zelí - 900 g;
- uzená uzenina - 80 g;
- klobásy - 230 g;
- studené vařené vepřové maso - 130 g;
- rajčatová pasta - 45 g;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
- V kapustě přidávejte vodu a namočte 30 minut.
- Samostatně smažte mrkev a uzené výrobky. Seznámte se s těstovinami.
- Opečte s kapustou 20 minut.
Bigus s rybami
Bigus, jehož recept na vaření předpokládá různé druhy potravin, může být vyroben z ryb. Hlavní věcí je vybrat ten správný. Pike okoun je dokonale kombinován s kapustou av měkkosti a šťavnatosti překonává jiné odrůdy. Vzhledem k tomu, že doba vaření je odlišná, biskupa a zelenina jsou připraveny samostatně a jsou připojeny pouze 15 minut před finále.
Složení:
- filet z boby - 350 g;
- čerstvé zelí - 250 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 40 g;
- mouka - 50 g.
Příprava
- Zelí smažte cibulkou a mrkví. Přidejte těstoviny a vaříme 10 minut.
- Rybí kotouč v mouce a smažte.
- Opečte je se zelím po dobu 15 minut.
Bigus s rýží a zelím
Bigus s rýží vyplní sbírku jednoduchých a nepohodlných složitých pokrmů. Tento recept se liší od tradičního, protože se skládá z rýže, čerstvého zelí a mletého hovězího masa. Nejenže dávají nádobí plnost a výživu, ale také urychlují proces vaření, protože ryba je přidána již vařená a plnka bude potřebovat pouze 10 minut.
Složení:
- rýže - 120 g;
- čerstvé zelí - 150 g;
- mleté maso - 250 g;
- rajčata - 3 kusy;
- mrkev - 1 ks.
Příprava
- Předběžně vařte rýži.
- Mrkev a mleté maso přiveďte 10 minut.
- Přidejte zelí, rýži, rajčata.
- Bigus je recept, který se vaří pod víkem dalších 15 minut.
Recept na bigush z kysaného zelí
Z kapusty Bigus se liší příjemná vůně, mírně kyselá chuť a šťavnatost. Miska je sezónní a je připravena od pozdního podzimu do brzy na jaře, během slanování a skladování skořápek. Receptura pomáhá nejen doplňovat zásobu vitamínů, ale také využívat zbytky zelí, připravovat jednoduché a užitečné jídlo.
Složení:
- zelí - 750 g;
- vepřové maso - 250 g;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 55 g;
- pepř černý pepř - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- voda 350 ml.
Příprava
- Zelí nalít vodu a vařit 20 minut.
- Kousek vepřového smaženého mrkve.
- Přidejte koření, těstoviny, maso a zelí do kapusty po dobu 15 minut.
Bigus v multivariačním receptu
Bigus v multivarku je neuvěřitelně chutné a voňavé jídlo, které přerušilo tradiční nudné základy. Dnes, když část potíží může být posunuta na multivark, zkušení kuchařští specialisté dávají přednost jednoduchému a nepříjemnému vaření. Spočívá v tom, že všechny komponenty jsou položeny ve vrstvách a v režimu "Quenching" po dobu jedné hodiny.
Složení:
- hovězí maso - 400 g;
- čerstvé zelí - 550 g;
- rajčatová pasta - 80 g;
- voda 100 ml;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- olej - 40 ml.
Příprava
- Do misky nalijte rostlinný olej.
- Položte kusy masa, nahoře - zeleninu.
- Přidejte pastu, vodu a vařte hodinu v režimu "Quenching".
- Po 10 minutách v režimu "Frying".