Avokádo je mimořádně užitečné tropické ovoce, které obsahuje mnoho živin, zejména rostlinných olejů, které jsou snadno stravitelné lidským tělem, stejně jako vitamíny a mikroelementy. Je možné použít avokádo jinak, ve kterém byli obyvatelé Jižní a Střední Ameriky velmi úspěšní.
Například avokádo je jednou z hlavních složek guacamolu, tato omáčka-pasta je velmi tradiční populární občerstvení ve všech latinskoamerických potravinářských kulturách a praktikách. V současné době se zájem o přípravu guacamolu rozšiřuje po celém světě nejen kvůli nepochybné užitečnosti avokáda a jeho dietetických vlastností, ale také z obecného zájmu o latinskoamerickou kuchyni.
V současné době recept na guacamole samozřejmě vzrostl v některých změnách, neříkat, že je obzvláště významný.
Jak vyrobit guacamole z avokáda?
Obecná myšlenka výroby guacamolu
Maso ovoce avokáda (bez kůže a kostí) je oškrábáno přidáním limetkové šťávy a / nebo citronu. Šťáva z citrusů zabraňuje oxidaci avokáda a zachovává jeho barvu. Zbytek složek (obvykle červené horké pepře, česnek a koriandr) lze jemně nasekat nebo rozdrtit v maltě nebo společně s dužinou avokáda, vše je rozmícháno s mixérem.
Recept na guacamole pasta-omáčka z avokáda s česnekem
Složení:
- ovocné avokádo - 2 ks;
- citron nebo vápno;
- červená paprika - 1 ks. (může být úplně nebo mladá zelená);
- česnek - 4 stroužky;
- zelený koriandr;
- sůl.
Příprava
Vyčerpaný ošoupaný česnek s pepřem a sůl v maltě a přemístěný do pracovní misky, tam načeme kusy avokádové buničiny, okamžitě přidáme šťávu z vápna nebo citronu.
Pokud je paprika mladá a zelená, získává se jemnější omáčka. Chcete-li vyrobit žlutou omáčku, přidejte ovoce z manga nebo dužinu muscatel dýně namísto druhého ovoce avokáda. V této variantě je rozumné přidávat do omáčky trochu strouhaného muškátového oříšku.
Guacamole, vařený s červeným (zralým) pepřem, který slouží dobře k pokrmům z masa, rajčat, fazolí a brambor. Žlutá a zelená omáčka (s mladou paprikou) je vhodnější pro ryby a pokrmy z mořských plodů. Na stole by měly být také pokrmy z kukuřice: polenta nebo tortilla.