Jemná skopová omáčka s šťavnatou zeleninou je neuvěřitelně uspokojujícím a chutným jídlem na večeři nebo večeři. Podávejte to nejlépe v horké podobě a zdobte nakrájené čerstvé bylinky. A jak správně připravit dušené jehněčí se zeleninou, řekneme vám to teď.
Dušené jehněčí se zeleninou v arménském stylu
Složení:
- jehněčí - 500 g;
- olivový olej - 50 ml;
- žárovka - 1 kus;
- zralé rajče - 2 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- brambory - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- petrželka čerstvá - 1 banda;
- semena kmínu - podle chuti;
- bazalka - 10 g;
- filtrovaná vodou - 3 položky;
- koření .
Příprava
Takže začněte s přípravou zeleniny: brambory a mrkev se čistí, opláchne a nakrájí se na kostky. Bulharská paprika je zpracována ze semen a nakrájena a rajčata jsou nakrájena na plátky. Čistíme cibuli, nakrájíme polokruhy a myjeme zeleninu a česnek a jemně je nakrájíme nožem. Můžeme opláchnout, lehce odkapat, přidat sůl a dát ho do pánvi s olivovým olejem. Smažte ho na vysokou teplotu po dobu 5 minut na každé straně. Pak přidáme cibuli, mrkev, mícháme a pokračujeme hnědé dalších 5 minut, mícháme lopatou. Poté položte maso se zeleninou na velkou talíř a nalijte olej do pánve a hodte sladkou papriku a rajčata. Několik minut uhasit, sezamovat kořeními, kmínovými semínky na chuť a šíření brambor, petrželových listů a bazalky. Po 10 minutách vracíme jehněčí a naplníme masem vodou. Po ohřátí nakrájejte nakrájený česnek, snižte oheň, ochutnejte, v případě potřeby přidejte sůl, zakryjte víkem a slabý ještě dalších 30 minut, dokud nebude připraven. Po uplynutí doby, jehněčí, dušené se zeleninou a bramborami, položte na talíře a podávávejte.
Jehněčí je vařeno zeleninou v troubě
Složení:
- jehněčí maso - 600 g;
- lilek - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petržel (kořen) - 1 kus;
- jablková přírodní šťáva - 1 položka;
- koření.
Příprava
Jehněčí je umyté a vysušeno papírovým ručníkem. Potom nakrájíme maso na malé kousky střední velikosti a smažíme v dobře vyhřívané pánvi v oleji. Poté posuneme skopové maso na kotlík. Mrkev a petrželová kořenka jsou vyčištěny a nasekány v malých kostech. Žárovka je zpracována a rozdrcena polotovary. Lilek se umyje, nakrájí se a sladká paprika smažená sláma. Připravenou zeleninu připravujeme v pánvi, ochucené kořením. Pak je přemístěte na maso a posypeme nakrájenou zeleninou. Naplňte všechny jablečné šťávy, jehněčí pokryjte zeleninou ve víčku kotle a vařte v troubě asi 2 hodiny. Připravená mísa je umístěna na deskách a podává se horká.
Dušené jehněčí se zeleninou a sušenými meruňkami
Složení:
- jehněčí kosti - 1 kg;
- rajčata - 3 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- sušené meruňky - 100 g;
- žárovka - 2 kusy;
- hops-suneli - podle vůle;
- koření;
- voda - 1 kus;
- rostlinný olej.
Příprava
S jelenem nakrájíme film, odstraňujeme žíly, opláchneme a sušíme papírovými ubrousky. Maso mícháme s kořením a necháme marinovat. Pepř a rajčata jsou zpracovávány a nakrájeny na velké plátky. Sušené mořské meruňky v cedníku a cibuli vyčistěte a rozkrojte slámu. V pánvi s hustým dnem vylijte olej, zahřejte ho, nalijte cibuli a kolemjdoucí po dobu 10 minut na průhlednost. Pak hodíme papriky, rajčata, mícháme a smažeme zeleninu na několik minut. Seďte s kořením, nalijte sklenici vařící vody a položte jehněčí a sušené meruňky. Po ohřátí oheň snižte, zakryjte víkem a vařte na 1,5 hodiny.