Perkelt znamená v překladu z maďarského jazyka "opečený". Jedná se o jednu z metod vaření masa. Perkelt - tradiční pokrm maďarské kuchyně, maso vařené s množstvím cibule. Perkelt může být vyroben z jakéhokoli druhu masa: vepřové, telecí, jehněčí, drůbeží a zvěřina. Řekneme vám, jak připravit lahodný percloet z vepřového masa.
Recept na přípravu perkelty z vepřového masa v maďarštině
Složení:
- vepřové maso - 700 g;
- sladká paprika - 2 lžíce. lžíce;
- žárovka - 3 kusy;
- rajčata - 3 ks;
- Bulharská paprika - 3 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- koření - chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Maso se důkladně omyje studenou vodou, vysuší, zpracuje a nakrájí na velké kusy. Nyní čistíme od kůry žárovky, umyjeme ji a rozřezáme. Sladký bulharský pepř nakrájíme na polovinu, odstraňte semena, pruhy zevnitř mého a rozkrojte do malých kostek.
V tomto jídle potřebujeme také rajčata bez kůže. Chcete-li to provést, nalijte vařící vodu do hrnce, namočte rajčata do něj po dobu 20 sekund, pak jemně odstraňte pokožku a řezte maso do dostatečně velkých lobulů.
V hluboké pánvi zahřejte potřebné množství rostlinného oleje, rozemlete rozdrcenou cibuli a smažte do měkkého stavu. Poté přidejte do něj sladkou papriku a nalijte trochu vody. Všichni důkladně promícháme a vypečeme na nějaký čas s otevřeným víkem na slabém ohni.
K hotové pečeni přidáme nakrájené vepřové maso, sůl na ochutíme a vaříme asi 5 minut. Poté je oheň odečtený, uzavřeme veškerý obsah víkem a 40 minut hořeme na nízkém ohni. Poté rozemleteme řezané rajčata, pepř a česnek lisem. Hodí se koření podle chuti, vše důkladně promíchejte a nakrájejte a připravte nádobu na připravenost. Poté rozmístíme perkolát z vepřového masa na servírovací desky a podáváme je ke stolu.
Recept na perkelta z vepřového masa v mnohotvárném
Složení:
- vepřové maso - 1,5 kg;
- žárovka - 1 kus;
- rajčata - 3 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- kysaná smetana - 600 ml;
- mouka;
- koření - chuť.
Příprava
Cibule jsou vyčištěny, smažte na smalt v režimu "Pečení", dokud se nehne. Pak jemně vyndejte smaženou cibuli, maso nakrájíme na kusy a přenesete zařízení do režimu "Quenching". Vaření vepřové až do poloviny vařené, po které přidáme čerstvě nakrájené proužky čerstvého bulharského pepře a rajčat. 15 minut před koncem přidáme strouhaný česnek, nastrouhanou solí, černě mletým pepřem a promícháme.
V zakysané smetaně přidejte trochu mouky, omýt omáčkou šlehačkou, aby nedošlo k hromadě a nalijte směs do vařeného masa se zeleninou. Necháme pokrm vychutnat dalších 10 minut a vypnout. Podáváme perkelta z vepřového masa, který je smíchá se smaženou cibulí. Jako vedlejší pokrm je nejlépe vařená rýže nebo jen plátek žitného chleba. Naše úžasné vepřové maso v multivarku je připraveno!
Recept na vepřovou perkeltu se brambory
Složení:
- vepřové maso - 1,5 kg;
- žárovka - 3 kusy;
- rajčata - 2 ks;
- brambory - 2 kusy;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Cibule jsou vyčištěny a jemně rozkrájeny. Zpracováváme maso, nakrájíme na kostky. V hluboké pánvi projdeme tukem na zlatou cibuli, sůl, přidáme mletou papriku. Pak jsme rozložili maso a všichni jsme ho vyložili na slabý oheň pod víkem. Když je maso téměř hotové, dáme nakrájené rajčata, sekané bulharské papriky a nakrájené brambory. Pokračujte ve vyčištění nádobí, dokud nebudete připraveni na nejsilnější požár.