Cheesecake je dezert původně z Ameriky. Nejčastěji se připravuje z tvarohu, sýru "Mascarpone", "Philadelphia" nebo smetanový sýr. Tradiční americký tvarohový koláč se pečou v troubě. Ale Britové ho trochu jinak připravují, mají studený dezert, který se vaří bez pečení. Jak vyrobit tvarohový koláč bez pečení, řekneme vám teď.
Cheesecake tvaroh bez pečení - recept
Složení:
- sušenky - 300 g;
- tvarohový tvaroh - 800 g;
- máslo - 100 g;
- cukr - 250 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- krém s 32% obsahem tuku - 0,5 l;
- želatina - 10 g;
- horká voda - 50 ml.
Příprava
Sušenky jsou rozdrceny do drobky s mixérem a smíchány s předem změknutým máslem. V oddělitelné podobě rozložte výslednou hmotu a rozdělujte rovnoměrnou vrstvu na dno a na boky. Formu jsme vložili do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny - základna pro tvarohový koláč by měla zmrznout. Mezitím se smetana smíchá s cukrem, přidá se vanilkový cukr a všechno je šleháno, až se vytvoří svěží pěna. Želatina se vlije do horké vody, smíchá se a nalije do smetanové hmoty, po které opět opakujeme míchání. Tvarohový sýr brousíme sítkem nebo mícháním v mixéru spolu s krémem - krém je připraven. Rozmícháme hotový sýrový krém do formy, na bázi pečiva s máslem, dokonce i na vrstvu, a dáme ji do chladničky nejlépe v noci. Když tvarohový dort bez pečení zmrzne, mohou být odstraněny boky formy a dort může být ozdoben jakýmkoli ovocem. Bon appetit!
Cheesecake s mascarpone bez pečení
Složení:
- Sýr "Mascarpone" - 0,5 kg;
- cukr - 150 g;
- krém s obsahem tuku 30% - 20 g;
- želatina - 20 g;
- cookies - 350 g;
- máslo - 150 g;
- voda 120 ml.
Příprava
Maso roztát. Ze sušenek udělejte drobky s mixérem, nalijte roztavené máslo a promíchejte. Hmota rovnoměrně rozdělíme po okrajích a spodní části formy a podáváme základnu v chladničce po dobu 40 minut. Želatinu nalijeme studenou vodou a necháme asi hodinu. Po uplynutí této doby se výsledná želatinová směs přivede k varu, ale není vařená. Krém se smíchá s cukrem, šleháním, přidá se "Mascarpone", ochlazuje se želatina a zamíchá se. Krémovou hmotu rozložíme na pískovou podložku a znovu ji vložíme do chladničky po dobu 4-5 hodin, a pokud to čas dovolí, je lepší v noci. Před podáváním je koláč s koláčkem bez pečení zdoben ovocem, roztavenou čokoládou nebo džemem.
Cheesecake bez pečení s "Philadelphia"
Složení:
- sušenky - 250 g;
- roztavené máslo - 75 g;
- jemný krémový sýr "Philadelphia" - 600 g;
- přírodní jogurt - 450 g;
- práškový cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- krémový fixér - 3 sáčky.
Příprava
Cookie jsou rozdrceny do stavu strouhnutí a smíchány s roztaveným máslem. Rozprostřeme základnu z písku a oleje na jednotnou vrstvu a odešlete ji do chladničky po dobu 45-50 minut. Mezitím mixér s nízkou rychlostí smíchá sýr "Philadelphia"
V každém receptu můžete používat nejen sušenky, ale také cookies na kousky nebo jiné, které se vám nejlépe líbí. Můžete dokonce vzít jako základ sušené čokoládové čipy a do krému přidat trochu kakaa. V tomto případě získáte lahodný čokoládový tvarohový koláč.