Pečení s tvarohem je vždy bohatě chutné a zároveň užitečné. Nabízíme pečení chutné a voňavé kadeře. Budete nepochybně nadále spokojeni s výsledkem a chcete uvařit takový dezert více než jednou.
Jak uvařit tvarohové kudrlinky v smetanové omáčce - recept
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka proseta - 375 g;
- plnotučné mléko - 105 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- máslo - 55 g;
- granulovaný cukr - 55 g;
- zakysaná smetana - 75 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- granulovaný tvaroh - 520 g;
- granulovaný cukr - 110 g;
- výběr kuřecích vajec - 1 kus;
Pro náplň zakysané smetany:
- kysaná smetana s obsahem tuku - 220 g;
- vanilín - špetka;
- granulovaný cukr - 30 g;
- vejce pro mazání kudrlin.
Příprava
- Pro přípravu lžíce kombinujeme teplé mléko, droždí suché, čajovou lžičku granulovaného cukru a pár čajových lžiček pšeničné mouky v misce.
- Dobře promíchejte lžičku a nechte ji zahřát asi čtyřicet minut.
- V samostatné misce přetříme hlavní část mouky, přidáme cukr, sůl, promícháme, dokud nedosáhne rovnoměrné rozložení suchých složek, přidáme kyselou smetanu a měkké máslo a rozemlejeme hmotu, dokud se nedosáhne drtiče.
- Nyní naléváme spálenou kůru na mouku a těsto mícháme. Mělo by být stále měkké, ale nelepivé. Je-li to nutné, můžete přidat trochu více mouky prosévat nebo zahřát trochu mléka.
- Nechte těsto po dobu patnácti minut na stole, poté ho dobře promíchejte, dokud nebude hladká, přikryjte ho do misky s ručníkem a nechte ji teplou.
- Po zvýšení hmotnosti v objemu nejméně dvakrát jej otočte a opusťte jej znovu.
- Nyní přeléváme mouku do tenké vrstvy o tloušťce asi pět milimetrů.
- Tvarohový sýr se mísí s vejcem a cukrem. Pokud je náplň příliš tekutá, přidejte pár lžíce mouky nebo strouhanky.
- Másovou hmotu distribuujeme po celé ploše válcovaného plechu a ohýbáme jej válcem.
- Chráněme hrany a výsledný válec rozřezáme na úlomky o tloušťce asi jeden a půl až dva centimetry.
- Polotovary položíme na plech, který je předem pokrytý pergamenem.
- Ponechte kadeře na plechu v ohni asi 40 minut, abychom je otestovali, poté je namazáme s vejcem nahoře a položíme do pečicí trouby zahřáté na 195 stupňů.
- Poté, co jsou produkty opečené, namažte horké kudrlinky, smícháme s cukrem a vanilkovou kysanou smetanou, zakryjeme fólií a necháme až do chlazení.
Tvarohové tvarovky mohou být vyrobeny z taveného cukrářského pečiva bez kvasnic, což šetří leví čas. K tomu dosáhneme též rozmraženou vrstvu, na ní naplníme tvaroh a vyzdobíme výrobky s přihlédnutím k výše popsaným doporučením. Čas potřebný k ověření takových kadeří nevyžaduje, můžete je okamžitě položit do trouby.
Kari bez kvasnic z pečeného tvarohu
Složení:
- pšeničná mouka, prosetá - 275 g;
- tvaroh - 275 g;
- granulovaný cukr - 155 g;
- máslo - 55 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
- mleté skořice a hnědého cukru - podle chuti;
- práškový cukr .
Příprava
- Pro tvarohové těsto mixujte tvaroh s roztaveným máslem a šlehačkou s cukrem, přidejte prášek do pečiva a prosívejte mouku.
- Hněteme těsto, dokud nejsou součástky rovnoměrně rozděleny, pak je rozložíme na stůl mouky, posypeme skořicí mletým a hnědým cukrem a vložíme se do role.
- Řezané kotoučky nakrájíme na úlomky o tloušťce jednoho a půl centimetru a nakrájíme na plech pokrytý pergamenem.
- Pečte kadeře se skořicí po dobu dvaceti minut při teplotě 185 stupňů.