Po jednom pokusu o australský Lamingtonský dezert se navždy stanete mezi jeho obdivovateli. Veškeré kouzlo lahůdek v úspěšné kombinaci složek používaných v receptu. Zdá se, že tradičně suchý sušenky tak úspěšně harmonizuje s čokoládovou glazurou a kokosovými lupínky, že je prostě nemožné zastavit se na jednom kusu vařeného dortu. Jeho úžasná chuť, kterou si chci užívat stále víc a víc, umýt plátky horkým čajem.
Australský Lamingtonský dort - recept
Složení:
- čerstvé kuřecí vejce - 8 ks;
- cukr - 250 g;
- Pšeničná prosívaná mouka nejvyššího stupně - 250 g;
- máslo, rolník - 35 g;
- tmavá čokoláda - 300 g;
- krém v obsahu tuku 33% - 150 ml;
- kokosové holení.
Příprava
- Při výběru produktů pro přípravu australského dezertu věnujte zvláštní pozornost čerstvosti vajec. Čím jsou čerstvější, tím úspěšnější bude výsledek. Je lepší vzít si maslo a smetanu doma, ale pokud tam vůbec neexistuje, pak obchody učiní trik. Hlavní věc je, že jsou kvalitní a čerstvé.
- Jedeme vajíčka do hluboké žáruvzdorné nádoby a nalijeme cukr.
- Nádobu instalujeme na vodní lázni tak, aby její dno nepřicházelo do styku s vroucí vodou ve spodní nádobě. Maso vajíčka mícháme s cukrem se svraštěním a zahříváme s neustálým mícháním a snadným šlehání na teplotu 40 stupňů. Zde, aby nebylo zachyceno a aby výsledek nevykazoval, je lepší použít speciální teploměr.
- Poté pokračujte v zahřáté základně sušenky směšovačem. Výsledkem by mělo být zvýšení objemu nejméně třikrát a přeměna na vzdušnou a velkolepou pěnu. Pokud je mixážní sada vysoce kvalitní a výkonná, obvykle trvá deset až dvanáct minut.
- Teď mouku rozmícháme do masivního vajíčka. Udělejte to opatrně ve třech krocích, proséváním pšeničného produktu přes sítko přímo do misky a jemným masáží pohybem zdola nahoru.
- Výsledné těsto by mělo být homogenní, ale neztratit jeho nádheru a vzdušnost.
- Maso musí být zavedeno do těsta v roztaveném, ale ne horkém stavu. Bude nutné toto provést po přidání druhé části mouky, než třetí.
- Pečivo na pečení je lepší v pravoúhlém nebo čtvercovém tvaru, které musí být naolejováno a dodatečně vyložené po stranách a dolů s pergamenovými řezy. V ideálním případě pro počet složek specifikovaných v receptu bude vyhovovat čtvercová kapacita 20x20 centimetrů nebo dva obdélníkové rozměry 20x10 centimetrů. Těsto by mělo naplnit výšku o pět centimetrů a na horní straně by měla být alespoň centimetr. Trouba je zahřátá na pečení lahůdek na 190 stupňů. V tomto případě nepoužíváme konvekci.
- Připravený suchar se uvolní z pergamenu a ochladí a mezitím připravíme přísady pro zdobení dezertu.
- Krém se ohřál na vaření a nalil do misky s nakrájenými malými kousky tmavé čokolády.
- Důkladně promíchejte ingredience, dokud nebudou rozkvitlé všechny plátky čokolády. Je-li to nutné, zahřejte hmotu v mikrovlnné troubě - před dalším použitím musí být dostatečně tekutá.
- Nyní nakrájme ochucený houbový koláč na kostky o rozměrech 5 x 5 cm, namočené do čokoládové smetanové směsi a pak do kokosových čipů.
- Rozložili jsme hotové výrobky na desku a necháme zmrazit čokoládu.