Cheesecake může být nazván jako první ruský koláč. Tento otevřený koláč s náplní tvarohu se rozšířil kvůli jeho variabilitě, jednoduchosti vaření a snadnému podávání.
Sýrové knedlíky s malinami
V srdci těchto koláčů je lehké těsto, naplněné náplní čistých malin. Pokud máte dostatek sladkosti z bobulí, nepřidávejte navíc cukr, jinak asi lžička za housenku bude stačit k pokrytí malin.
Složení:
- droždí - 1 lžička;
- mléko - 125 ml;
- mouka - 275 g;
- cukr - 75 g;
- máslo - 65 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- malina - 480 g.
Příprava
Kvasinky zředíme ve čtvrtém šálku teplého mléka, které bylo dříve oslazeno špetkou cukru. Po aktivaci kvasinek nalijte roztok do zbývajícího mléka, předehřejte ho a vše promíchejte s polovinou mouky. Lepené, tekuté těsto pokrýt ubrouskem a nechat v teple až do zdvojnásobení objemu. Po otestování hněteme těsto roztaveným máslem a pokropíme zbývající moukou asi 10 minut. Zopakujte test.
Těsto rozdělíme na stejné části, vložíme je do míče a stlačíme dno moučeného skla. Ve výsledném zářezu umístěte maliny a pokryjte okraje lžičkou šlehanou lžící vody. Nechte v teple po dobu půl hodiny.
Tvarohový koláč s malinami se pečuje při 180 ° C 25 minut.
Tvarohový koláč s malinovou a zakysanou smetanou z bafetového pečiva - recept
Jak je zřejmé z předchozího receptu, vaření testu pro sýrové koláče vyžaduje značné množství času, a proto, abychom je ušetřili, doporučujeme použít těsto z kvasnic.
Složení:
- tekuté těsto ;
- máslo - 15 g;
- tvaroh - 175 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 45 g;
- cukr - 30 g;
- mouka - 15 g;
- maliny - 135 g.
Příprava
Předběžná příprava zkoušky se sníží na rozmrazování. Po rozmražení těsta uchopte náplň, šlehajte tvaroh, vejce a kysanou smetaně na maximální jednotnost. Výsledná hmota sladí, přidá se do něj hodně mouky.
Rozdělte vrstvu těstoviny na disky. Centrování disku často hřebík s vidličkou a pokrýt celý propíchnutý prostor plněný tvarohem. Roztrhněte malinku. Pečeme koláče na 210 stupňů 15-17 minut.
Králický tvarohový koláč s tvarohem a malinami
Titul "Královský" takový tvarohový koláč byl přijat nejen pro svou ohromující chuť, ale i pro velikost - tento tvarohový koláč je plnohodnotný malinový koláč. Ve skutečnosti, s klasickým tvarohem, tato pochoutka má téměř nic společného.
Složení:
Pro test:
- máslo - 235 g;
- cukr - 95 g;
- mouka - 375 g;
- prášek do pečiva - 5 g.
Pro plnění:
- cukr - 85 g;
- tvaroh - 420 g;
- zakysaná smetana - 55 g;
- vejce - 2 kusy;
- malinový džem - 370 g;
- škrob - 5 g.
Příprava
Pro pískovou základnu smíchejte všechny ingredience ze seznamu testů a nechte směs vychladnout po dobu 30 minut. Porazíme mletý tvaroh s vajíčkem, zakysanou smetanou a malou částí cukru. Pokud je malinový džem již sladký, množství cukru může být sníženo. Tvarohovou hmotu zakryjte pískovou základnou, nahoře se směsí marmelády a škrobu a formu umístěte do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu jedné hodiny.