Zpočátku se punč označoval jako alkoholické horké nebo chlazené nápoje, jako jsou kompozitní koktejly z rumu s vodou, cukrem, vínem s přídavkem ovoce a / nebo ovocných šťáv a koření. Punch pochází z Indie, v Evropě tradice připravuje punč šířící se po angličtině. Jméno "punch" je němčina, pochází z dávného indického "punchu", který doslova znamená "pět" - podle množství tradičních ingrediencí: rum, víno, ovocné džusy, cukr nebo med a koření (čaj, skořice, hřebíček atd.).
V současné době se punč nemusí nutně používat, a to nejen rum, ale i jiné druhy silného alkoholu (brandy, bourbon atd.) A nealkoholických možností. Nealkoholický punč je vhodný pro děti a ty, kteří nesmí pít alkohol. Horké razníky jsou vhodnější pro chladné počasí. V létě je lepší vyloučit teplé koření (zázvor, červenou papriku) z receptu.
Jak uvařit třešňový punč s kořením a vápnem?
Technologie děrování je poměrně jednoduchá, připomíná příprava grog a svařeného vína.
Složení:
- rum - 300 ml;
- třešňová šťáva, přírodní nebo třešňová tinktáze - 300 ml;
- granulovaný cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- vápno - 1 ks;
- koření suché (hřebíček, skořice, zázvor, atd.) - podle vašeho uvážení.
Příprava
Třešňový džus nebo tinktúra fazole v sklovině, skleněné nebo keramické nádobě, přidejte cukr a koření. Zahřejte na teplotu asi 70 ° C, dokud se cukr úplně nerozpustí (je to vhodné ve vodní lázni). Přidejte šťávu z vápna a vypusťte směs.
V předehřáté nádobě nalijte část rumu a přidejte teplou směs z třešní. Část tohoto nápoje vás v chladném počasí zahřeje chladným způsobem.
Punch z třešně
Složení:
- čerstvá nebo čerstvě zmrazená třešeň - 300 g;
- vermut (martini jakékoliv barvy) - 300 ml;
- rum - 200 ml;
- citron - 1 kus;
- koření suché (šafrán, kardamom, zázvor, skořice);
- voda - 300 ml.
Příprava
Z třešně vybíráme kosti, naplníme jí cukrem a lehce je upravíme, abychom začali šťávu, pak je naléváme vodou a zahřejeme ho kořením při teplotě asi 70 stupňů Celsia. Zkusme směs a přidáme citrónovou šťávu, rum a vermut.
Pro přípravu nealkoholického cherry punče použijte třešeň, třešňovou šťávu, jiné ovocné šťávy, cukr nebo med, koření, vodu nebo čerstvý čaj - to vše v požadovaném poměru.