Mandle cookies, s lehkostí, lze přičíst kategorii cenově dostupných delikates. Velmi jemná a jedinečná chuť a lahodná vůně si jistě pamatuje i náročný ochutnávka. Jak vařit mandlečky?
Recept na vzdušné mandle francouzské sušenky
Složení:
Pro soubory cookie:
- mandlová mouka - 110 g;
- práškový cukr - 225 g;
- sůl - špetka;
- vejce - 4 kusy;
- citronová šťáva - 0,5 lžíce.
- cukr - 50 g.
Pro plnění:
- krém 35% - 100 ml;
- bílá čokoláda - 200 g.
Příprava
Jak pečeme mandlový koláč? Mandlovou mouku nalil do hluboké misky. Pokud je to trochu vlhké, nejdříve jej vysušte. K tomu je třeba nalévat na plech a umístit do předehřáté pece na 150 ° C po dobu 5 minut. Pak ji vyjměte a ochlaďte. Smíchejte mandlovou mouku s cukrovým práškem a prosíme přes jemné síto.
Mixér dobře porazí vejce s citrónovou šťávou a solí. Postupně zavádíme granulovaný cukr. Přijatá hmota by měla vypadat skvěle a velkolepě. V případě potřeby můžete přidat asi 10 kapek potravní barvy. Přesně kombinujte šlehané bílkoviny s mandlovou pastou. Zmáčkněte zdola nahoru, aby se proteiny neusazovaly, jinak by se naše cookies ukázaly být těžké.
Zakryjte panvu papírem na pergamen. Hmota mandlového proteinu je přenesena do cukrářské stříkačky a vytlačena z ní malé koláče.
Pečte mandlový koláč v předehřáté troubě po dobu 10 minut při teplotě 150 ° C.
Připravené mandlové francouzské sušenky jsou nalepeny spolu s čokoládovou náplní. Chcete-li to udělat, zahřejte krém v hrnci. Přidejte drcenou bílou čokoládu. Pro jeden mandlový cookie položte výslednou hmotnost a lehce stiskněte druhou. Připravený dezert je umístěn na chladném místě, aby zmrazil, a pak sloužil pro čaj.
Mandle cookies bez mouky
Složení:
- mandle - 300 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 150 g;
- Vanilkový cukr - 2 lžičky.
Příprava
Nejprve nalejte mandle po dobu 10 minut se strmou vařící vodou. Poté čistíme a brousíme v mixéru. Vejce se lehce porazí v samostatné misce a pak se smíchá s mandlemi a přidá se hladký a vanilkový cukr. Vše důkladně promícháme a vytvoříme malé koláče z výsledné hmoty. Pak je vložte do pekáče a po dobu 25 minut ji přeneste do předehřáté trouby.
Mandle cookies "Cantucci"
"Cantucci" - jedná se o tradiční italskou delikatesu, která je pečená z těsta s celými jádry mandlí. Hlavním rysem tohoto cookie je, že může být uložen po velmi dlouhou dobu. "Cantucci" je dokonale kombinován s horkou kávou a sladkým vínem.
Složení:
- mouka - 500 g;
- cukr - 300 g;
- pražené mandle - 200 g;
- vejce - 4 kusy;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vanilka - na chuť;
- sůl - podle chuti
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Máslo - 50 g.
Příprava
Takže nejprve pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutků. Šlehať šlehačkou s jednou polovinou cukru a žloutkem na druhém. Pak jemně kombinujte dvě hmoty vajec a promícháme.
Pak vyvezeme klobásy, nakrájíme na krutony a necháme je ochladit. Přeneste sušenky na plech a pošlete je další 10 minut do trouby. Hotové italské mandlové sušenky jsou ochlazeny a podávány ke stolu.