Kukuřičné čípky nachos - pýcha mexické kuchyně, protože opečené kusy tortilly s různými náplněmi získaly popularitu nejen ve své vlasti, ale po celém světě.
Svazek zakoupených nachos je potěšení, které není levné, a vzhledem k veškerým nákladům se ukázalo, že je mnohem levnější vařit svačinu a tento proces nepředstavuje žádnou složitost. Tento článek budeme věnovat tomu, jak si sami připravit nacho.
Chips Nachos - recept
Tradičně tortilla dort je vyroben z kukuřičné mouky, která je někdy smíšena s pšeničnou moukou a různými kořeními.
Složení:
- kukuřičná mouka - 1¼ polévkové lžíce;
- pšeničná mouka - 2/3;
- rostlinný olej - 4 lžičky.
- Indický kmín (azhgon) - 1 ½ lžičky;
- kmín - ½ lžičky;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Smíchejte dva druhy mouky a přidejte rostlinný olej a sůl. K přijaté hmotnosti nalijeme 2 sklenice vody, hněteme těsto tak, abychom dostali dostatek hustého a elastického kom.
Hotové těsto je rozděleno na jednotlivé porce a které je třeba vložit do tenkého koláče. Oni jsou zase nakrájeni na trojúhelníky, které pak musí být smaženy ve velkém množství rostlinného oleje, dokud nebudou zlaté barvy a ostré struktury.
Omáčka na chips nachos
Takže, jak dělat čipy nachos jsme se naučili, ale jejich hlavním důrazem jsou omáčky, z nichž nejpopulárnější budeme hovořit níže.
Guacamole omáčka
Složení:
- avokádo - 2 kusy;
- červená cibule - 1 ks;
- koriandr (nakrájené) - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Červená cibule co nejvíce brousíme a přidáme do pasty a pečlivě strouhaného avokáda. Smažte sezamovou omáčkou se slanou, pepřovou a limetkovou šťávou a před podáváním posypeme nakrájeným koriandrem.
Salsa omáčka
Složení:
- cibule - ½ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata - 3 kusy;
- chilli paprička - 1 ks;
- petržel - ½ paprsek;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Chilli paprička se čistí ze semen a fólií a je co nejvíce nakrájená, doslova strouhaná spolu se všemi ostatními zeleninami. Pokud máte malý ruční mixér, použijte ho, ale ujistěte se, že omáčka se nezmění v homogenní hmotu. Připravená "salsa" je naplněna octem nebo limetkovou šťávou, sůl a pepřem a podává teplou nachos.
Vedle uvedených omáček Mexičané také chtějí podávat křupavé nachos, pokrývat je vrstvou roztaveného sýra a také navíc k jednodušším smetanovým omáčkám nebo zakysaným smetanám. Bon appetit!