Gruzínská studená svačina phali je připravena z velkého množství různých druhů zeleniny, jejichž kombinace vám umožní změnit vaši chuť jídla dle vlastního uvážení. Kapusta phalis - nejlevnější, ale mezitím snadná příprava.
Phali zelí
Složení:
- pór - 500 g;
- karfiol - 500 g;
- ořech - 300 g;
- cibule bílá - 80 g;
- cesnakové denticles - 2-3 ks;
- svazek koriandru;
- Semena semenáku - pinch.
Příprava
Rozemletíme květák a květenství bledíme ve vroucí vodě, dokud nebude měkké. Analogicky uděláme cibulovou stopku. Pokarvená zelenina se naseká rukou nebo mixérem, aniž byste zapomněli předem uschnout. Samostatně mačte ořechy do mouky a vložíte do pasty několik stroužků česneku. Cibule jsou poraženy v pyré a kombinovány s ostatními složkami. Sdabrivaem mísy koření, přidat greeny a formu do koulí. Phali z květáku se podává chlazený.
Phali zelí s ořechy
Složení:
- listová zelí - 300 g;
- Čerstvý špenát - 200 g;
- ořech - 150 g;
- česneku (velké) - 2 ks;
- zelený koriandr a petržel, peří z cibule;
- ocotové víno - 15 ml;
- zemní paruka - 6 g;
- zrna granátového jablka - pro podávání.
Příprava
Špenátové listy umyjte ve pánvi, dokud nezmizí a nezačne se šťáva. Liste listy z vlhkosti a nakrájíme. Blanching zelí a nechat listy přes maso brusky. Ořech se rozemele na mouku a smíchá se zeleninou. Přidejte česnek, koření a ocet do pasty, dokončete občerstvení zelenou zeleninou v jakékoliv přednostní výši. Formujte hmotu do kuliček, ochlazujte a podávávejte, posypte semínkem z granátového jablka.
Jak vařit faleš z kapusty?
Pro přípravu phalisu se nejčastěji používá nejvíce přístupné bílé zelí, které musí být před přidáním procházeno brusičkou na maso nebo ručně broušeno v závislosti na požadované konzistenci nádoby.
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- ořech - 400 g;
- cibule bílá - 60 g;
- vinný ocet - 60 ml;
- červená paprika - 2 g;
- Semena morušového - 1 čajová lžička;
- česneku - 4 ks;
- Sušený koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
Kapustová hlava se rozdělí na čtyři části a vaří až do měkkosti. Projíždíme vlašským ořechem a česnekem přes maso, přidáme koření. Jemně nakrájíme bílou cibuli a zeleninu. Projíždíme mlecím strojem nebo jemně řezáme ručně listy zelí. Smíchejte všechny ingredience dohromady a vytvořte falešné koule. Podáváme svačinu z granátového jablka chlazeného semeny.
Phali z kapusty a řepy
Phali s řepou přitahují oko díky svému jasu a originálnímu vzhledu obecně. Světlé řepné kuličky se zeleninou s aromatickými kořením se stanou oblíbenými hosty.
Složení:
- řepa - 250 g;
- listy bílé zelí - 100 g;
- bramborové hlízy - 1 ks;
- svazek koriandru;
- ořech - 70 g;
- bílá cibule - 40 g;
- česnek (velké hřebíček) - 2 ks.
Příprava
Můžeme vařit řepu přímo k pokožce, ochlazovat ji, vyčistit a otírat mýdlem nebo mixérem.
Kombinujeme zeleninovou hmotu a mícháme až do homogenity. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, mouku z vlašských ořechů a česnek. Procházejte pokrmy, přidejte zelené k vkusu a přidejte je do kuliček, přidáním brambor ještě ulehčí. Chlazené fazy se podávají klasickým způsobem se zeleninou nebo semeny z granátového jablka, které dokonale odrážejí chuť občerstvení.