Samsa - recept

Samsa je vynikající pokrm orientální kuchyně. Ale ukázalo se, že není úplně těžké dělat sami. Recepty na sušené pečivo samsa čtěte níže.

Recept na samsa s masem

Složení:

Pro test:

• vroucí voda - 1,5 šálků;
• mouka - 4 sklenice;
• rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
• sůl - špetka.

Pro plnění:

• mleté ​​maso - 600 g;
• cibule - 400 g;
• máslo 73% tuku - 120 g;
• sůl;
• pepř;
• koření .

Pro mazání:

• vejce - 1 ks.

Příprava

Začneme popisem receptury testu pro samsa. V misce nalejte mouku a sůl. Přidáme olej a nalijeme do horké vroucí vody. Mícháme a ponecháme zhruba čtvrtinu hodiny. Když masa ochladí, stůl se rozdrtí moukou, rozložíme těsto a mícháme, dokud se nestane elastickým. Vložíme tělo z těsta, zakryjeme ho a 20 minut jej vyjmeme do chladničky.

A připravujeme náplň: pro to mícháme mleté ​​maso s nakrájenou cibulí, přidáme sůl, pepř, přidáme koření podle vkusu. Skvělé pro samsa zira. Vše důkladně promícháme.

Nyní vytáhněte těsto, rozdělte ho na 12 dílů. Stůl je roztrhaný s moukou a každá část je přelitá do plochého dortu s válečkem. Nahoře položte asi 2 lžičky náplně a asi 10 g másla. Hrany jednotlivých tortilly s kuchařským štětcem jsou navlhčeny vodou a my jsme vytvořili patty trojúhelníkového tvaru. Pokryjeme pekáč s pečivým papírem, namazáme olejem, rozložíme polotovary, topíme každý z nich šlehaným vejcem. V mírně zahřáté troubě pečte asi 45 minut.

Recept na samsa se sýrem a bylinkami v troubě

Složení:

Pro test:

• voda 400 ml;
• pšeničná mouka - 800 g;
• rostlinný olej - 80 ml.

Pro plnění:

• saluguni - 300 g;
• cibule - 130 g;
• greeny - 300 g;
• máslo krémové 73% obsah tuku - 50 g;
• sůl;
• pepř.

Příprava

Nejprve připravte těsto na samsa: v kontejneru s moukou (nejlépe vysekávanou) nalijte vroucí vodu, rostlinný olej, přidejte špetku soli a vše dobře promíchejte. Po zhruba čtvrthodině položte hmotu na stůl, nalijte mouku a hněte měkké těsto. Po dobu 20 minut jej vyjmeme v chladničce. Cibule se drobivě rozpadají, předáme je na smetanové máslo. Čerstvé greeny (kopr, koriandr, petržel) důl a suchý. Pak je rozdrcena a smíchána s cibulí. Sýr nakrájíme na malé kostičky, přidáme do ostatních složek a dobře promícháme. Plnění je připraveno. Teď vezměte těsto, rozdělte ho na kusy o hmotnosti asi 50 g. Kolečka vložíme do kruhů o průměru 10 cm. Ve středu každého z nich položíme výplň a roztrháme hrany a vytvoříme patu trojúhelníkového tvaru. Výsledné polotovary jsou umístěny na pečícím papíru pokrytém papírem na pečení. Horní mastnoty s vodou a slzou se sezamovými semínky. Pečte při mírné teplotě až do červeného.

Samsa s kuřecím masem - recept

Složení:

• kuřecí stehna velké - 2 ks;
• mouka - 270 g;
• cibule - 200 g;
• žloutek - 1 kus;
• pepř;
• sůl;
• máslo 73% tuku - 100 g;
• sezamová semena.

Příprava

V misce nalijte mouku a poté přiložte špetku soli a chlazené máslo, strouhané. Všichni jsme si je otřeli dobrými rukama. Nalijte asi 100 ml vody a rychle promíchejte, aby se olej neztál. Smažeme míč z těsta, zabalíme ho filmem a vložíme do chladničky po dobu nejméně půl hodiny.

Teď začneme připravovat náplň: malou nakrájenou cibuli, nakrájeme nohu z kůže, nakrájíme maso, brousíme. Mýdlo míchat s cibulí, sůl, pepř.

Teď vezmeme těsto z lednice, rozdělíme to na polovinu. Z jedné části rotujeme klobásu, která řezané do 7 částí. Získané kusy se ručně hněte a rozvinou tak, aby se získal kruh o průměru asi 12 cm. Vložili jsme náplň do středu každého kruhu. Teď tvoříme trojúhelníkový patty. Samsu jsme umístili na plech na pečení, lemované papričkami. Zmáčkněte žloutek s 1 polévkovou lžící vody a výsledný masový mast namažte horní část polotovarů. Chodíme na vrchol sezamem a pečeme na 180 stupňů po dobu asi 45 minut.

Jak můžete vidět, recepty domácího samsa nejsou vůbec komplikované. Trochu pečlivost a trpělivost a všechno vyjde jisté! Bon appetit!