Jen málo lidí ví, že známý tvarohový koláč v různých městech má jiný název. Například v oblasti Kostroma jsou cheesecakes nazývány cudy, a na Sibiři - vitrukhs. Takto je obvyklé volat malý otevřený patty nebo plochý dort, který je utěsněn pouze od okrajů. Tvarohový sýr je tradičně používán jako náplň, ale může být nahrazen džemem, pak dostanete sladké rohlíky nebo brambory, sýry a dokonce i maso. Vezměme si s sebou několik receptů na vaření koláčů a vyberáte pro sebe nejvhodnější a chutnější.
Tvarohový dort - recept
Tento recept na výrobu sýrů s tvarohem je velmi jednoduchý, ujistěte se, že pro sebe.
Složení:
Pro test:
- suché kvasinky - 10 g;
- mléko - 250 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2,5 sklenic;
- máslo - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Pro plnění:
- tvaroh - 500 g;
- žloutek - 4 kusy;
- cukr - 75 g;
- hrozinky - 100 g;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vanilín - chuť.
Příprava
Jak pečeme koláč s tvarohem? Je to velmi jednoduché. Nalijte mléko do pánve a ohřejte ho asi na 40 stupňů. My rozpustíme droždí, cukr v teplém mléce a vše promícháme. Měli byste získat homogenní kapalinu. Nechte minuty na 20 hodin. Po uplynutí doby přidáme roztavené máslo, mouku a hněteme homogenní hladké těsto. Dali jsme je do hrnce, zakryjeme je ručníkem a položíme na teplé místo. Cesto by se mělo zvýšit přibližně dvakrát.
Takže naše těsto přišlo. Jak správně pečeme koláče, že se ukázaly jako měkké a vzdušné? Rozdělte těsto na 15 kusů a vytvořte stejné kuličky. Rozložili jsme je na plech pokrytý pergamenem a nechali 30 minut. Bez ztráty času začneme připravovat náplň budoucích tvarohů s rozinkami a tvarohem.
Sýr rozemeleme sítem, přidáme do něj kyselou smetanu, cukr, žloutek, roztavené máslo, rozinky, mouku a vanilku. Vše důkladně promícháme. Vezměte si sklenici, posypeme moukou, aby se těsto nelepilo a do středu každé koule vytvořte drážku. Ořežte hrany máslem a vyplňte drážky plnkou. Pečeme sýrový tvar s tvarohem v troubě při teplotě 180 stupňů asi 25-30 minut a na dno trouby položíme nádobu studené vody.
Můžete také trochu upravit tento recept a udělat jeden velký tvarohový koláč s tvarohem. K tomu nedělejte těsto na 15 kusů, ale jednoduše zatočte jednu velkou kuličku a nasaďte ji na plech. Vytvořte drážku s plochým talířem a rozdělte celou náplň, pečte a dostanete nádech otevřeného tvarohového dortu. Doprajte je svým příbuzným a přátelům - olízlí vám prsty!
Recept na tvarohový koláč
Cheesecake s džemem - velmi rychlý, chutný a snadno připravitelný recept. Jiným způsobem může být dokonce nazýván receptem pro líný tvarohový koláč. Proč je líný, ptáš se? Ano, protože toto nádobí můžete vařit velmi rychle a snadno. Takže začněte!
Složení:
- mouka - 2 položky;
- máslo - 100 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- jam - pro plnění.
Příprava
Maslo máslo s cukrem. Poté přidejte mouku, kysanou smetanou, vejce, sůl a jemné těsto hněteme rukama. Rozdělíme je na 10 identických částí, abychom vyrobili mnoho tvarohů nebo pečili jeden velký tvarohový koláč. Rozložte na plech, vytvořte drážku a naplňte ji džemem. Namočte okraje koláče žloutkem a pošlete ho do trouby ohřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.