Proces hnětení a pečení vlastního chleba může vypadat jako velmi jednoduchý úkol a velmi vzrušující, pokud si vyberete jednoduchou technologii. Jedná se o jednoduché a chutné recepty chleba v troubě, rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu.
Jednoduchý recept na domácí chléb v troubě
Chléb se skládá z minimálních složek, a proto jejich čerstvost a kvalita jsou klíčem k získání lahodného produktu. U chlebů s hustou kůrkou a vzdušnou, porézní drobivkou je lepší vybrat si mouku z tvrdé pšenice, která obsahuje hodně lepku , který je zase odpovědný za tvorbu správné drti.
Složení:
- mouka - 490 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- olivový olej - 45 ml;
- špetka soli;
- voda - 320 ml.
Příprava
- Suché komponenty jsou nejprve spojeny a je vždy lepší předávat mouku sítem předem.
- Dále ve středu suché směsi, můžete udělat malý zářez a nalít teplou vodu do něj spolu s olejem.
- Začněte hnětení těsta. Tento proces není méně důležitý než výběr správných složek. Těsto by mělo být dobře ošetřeno rukama po dobu nejméně 10 minut, a poté vloženo do olejovaného nádobí a ponecháno na hodinek.
- Tvoříme poloviny těsta do podlouhlých chlebů, posypeme moukou a dělíme malé diagonální řezy. Chléb v troubě je vařený rychle a jednoduše - asi 20-25 minut na 220 stupňů je dost, aby se dobře-pečený produkt.
Nejsnadnější recept na nekvašený chléb v troubě
Pokud se bojíte pečení chleba kvůli možným poruchám kvasnic, pak bude tento recept skvělým začátkem pro vás.
Složení:
- mouka - 355 g;
- prášek do pečiva - 4 čajové lžičky;
- voda - 320 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- špetku soli.
Příprava
- Smíchejte první pár suchých ingrediencí se špetkou soli.
- Maslo nalijte teplou vodou do suché směsi a hněteme těsto hladce, dokud se neobjeví.
- Vytvarujte hrnce a proveďte křížový řez shora. Pokud je to žádoucí, může být v tomto okamžiku chléb olejován a posypán bylinkami, hořčicí semeny nebo jinými vhodnými přísadami.
- Dále se chleba po dobu 40 minut vysílá do předehřáté trouby na 200 minut. Tento chléb je ochlazený na teplo a pak rozřezán na velké plátky rustikálním způsobem.
Jednoduchý recept na domácí žitný chléb v troubě
Vzhledem k tomu, že rýžová mouka má slabý lepek, chutný a svěží chléb se přidává pšeničná mouka a urychluje aktivaci kvasinek a změkčuje chuť chleba nalijte med osladený medem.
Složení:
- žitná mouka - 220 g;
- pšeničná mouka - 220 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- med - 15 ml;
- špetku soli.
Příprava
- Zřeďte med ve sklenici (250 ml) teplé vody.
- Smíchejte zbývající suché ingredience ze seznamu. Nalijte sladenou vodu do mouky a začněte hnětení těsta. Pokud je housenka příliš hladká a ohebná, vylijte víc vody a naopak - to vše závisí na původní vlhkosti samotné mouky.
- Po deseti minutách hnětení je těsto umístěno v olejové misce a ponecháno na dvouhodinové zkoušce v ohni.
- Dále je těsto rozděleno na polovinu, tvarované dle vašeho vkusu a ponecháno půl hodiny v předehřáté troubě na 220 stupňů.
- Bezprostředně po pečení se bochník v žádném případě nedotkne, měl by stát alespoň 20 minut.