Krém na ozdobu koláče

Pečte doma lahodný dort, samozřejmě, skvělá věc. Je však také důležité, aby se jí ukázal, aby získal nadšené reakce od hostů či členů domácnosti. Je to tak inspirující. Ideální volbou pro zdobení koláčů bude použití olejového krému, pomocí něhož můžete vytvářet různé druhy vzorků s použitím cukrovinek.

V našich receptech vám řekneme, jak správně připravit olejový krém pro zdobení dortu doma a také nabízí několik možností pro jeho přípravu.

Recept na bílkovinový a olejový krém na ozdobu koláče - recept

Složení:

• máslo - 410 g;
• vejce - 5 ks;
• granulovaný cukr - 160-190 g;
• Vanilka - na chuť;
• kyselina citrónová - 1/3 špice.

Příprava

K přípravě krému potřebujeme dva hrnce různých průměrů. Ve větších z nich vylijeme trochu vody a určíme ji na oheň. V menších směsích vaječných bílků s granulovaným cukrem a třetím pintem kyseliny citrónové a umístěte je na vodní lázni ve velkém kontejneru. Ujistíme se, že spodní část horní misky s bílkovinami se nedotýká vody. Průběžné míchání směsi proteinů se zahřeje na teplotu sedmdesát jedna stupňů. Zde, bez kuchyňského teploměru nemůže dělat, protože je velmi důležité, aby vydržel specifikovaný teplotní režim. Vyjměte kastr z vodní lázně a obsah zlikvidujte směšovačem, dokud nejsou získány husté ostré špičky, nechte hmotu vychladnout, přidejte jemné máslo, vanilku nebo jakoukoli jinou chuť a znovu rozdrtíme hmotu směšovačem, dokud nebude rovnoměrná a načechraná.

Čokoládový máslový krém pro dort

Složení:

• máslo - 130 g;
• kuřecí vejce - 0,5 ks;
• práškový cukr - 160 g;
• kakaový prášek - 15-20 g;
• filtrována vodou - 15 ml;
• vanilkový extrakt - 5 ml.

Příprava

Máslo předem vyjmeme z chladničky, vložíme do misky a chvíli ji necháme při pokojové teplotě. Pak je rozlomte směšovačem nebo šlehačkou, dokud nedosáhnete vzduchové struktury, nalijte polovinu vaječného šlehačky na rovnoměrnost a znovu se rozlomte směšovačem. Teď do krému přeměníme práškový cukr v malých částech, pokaždé, když se mícháme až po homogenitu. V samostatné nádobě smíchejte kakaový prášek s ledovou vodou a vanilkovým extraktem a vylijte výslednou směs do dalších složek. Míchadlo jsme na chvíli porazili dohromady a dosáhli hladké a homogenní struktury.

Krém je připravený, můžete jej aplikovat na místo určení a zdobit ho koláčem nebo koláčem a také použít k impregnaci rolí.

Olejový krém s kondenzovaným mlékem pro zdobení dortu

Složení:

• máslo - 150 g;
• kondenzované mléko - 35-45 g;
• Vanilka - na chuť;
• barvení potravin (volitelně).

Příprava

Při rozmrazení při pokojové teplotě a trochu šlehaného másla přidáme malé porce kondenzovaného mléka a pokaždé se rozbije na homogenitu a nádheru. Kondenzované mléko, stejně jako olej, by mělo být kvalitní a husté, pouze v tomto případě bude krém získávat požadovanou formu a konzistenci. Přidáme to trochu a upravíme hustotu tímto způsobem. Pokud krém potřebuje hustší, přidáme trochu více oleje, je-li mírnější, pak položíme lžíci kondenzovaného mléka a ještě jednou jej vezmeme. Na konci šlehání postupně přidáme chuť vanilky.

Takový krém může být zbarven potravinářským zbarvením, aby se vytvořila barevná podložka pro zdobení koláče. Je-li to nutné, rozdělte je na požadovaný počet dílů, promíchejte s barvivy a znovu protřepejte.