Nabízíme recepty na vaření nakrájených chrumkavých, lehce slaných okurků v slaném nálevu. Při nalévání zeleniny pomocí horké solanky bude svačinu připraveno během několika hodin. A pokud nebudete mít příliš mnoho času, můžete zachránit vitamíny a vařit okurky se studenou solankou. Ale v takovém případě musíte trpět alespoň jeden den, což není ani tak dlouhé.
Lahodná křupavá lehce slaná okurka okamžitého vaření - recept v slaném nálevu s česnekem
Složení:
- čerstvé okurky - 2-2,5 kg;
- kamenná sůl, která není jodovaná - 60 g;
- malá česneková hlava - 1 ks;
- deštníky střední velikosti - 2 ks;
- třešňové listy - 5-7 kusů;
- listy černého rybízu - 7-8 ks;
- křídový malý kousek - 2 ks;
- černý a sladký pepř (hrach) - 5 ks;
- střední vavřínové listy - 3 ks.
Příprava
Pro moření okurky s okamžitým varením, které jsou lehce slané, jsou vhodné malé vzorky pichlavých nonsmooth odrůd. V ideálním případě, samozřejmě, pokud jsou nakrájené okurky, budou nejvíce ostré. Pokud jste je koupili na trhu, je lepší několik hodin namočit zeleninu ve studené vodě, abyste obnovili ztracenou vlhkost.
Jako nádobu pro sklizeň můžete vzít třílitrovou nádobu a smaltovanou hrnci a jen skleněnou misku. Na dně nádoby je třeba položit polovinu vařených bylin, jmenovitě deštník z koprů, listy křenu, tři listy třešní a čtyři rybíz. Také hodíme hrach a sladký pepř, hrášek a vavřínové listy, a také čisté zuby česneku, nakrájíme je na polovinu a umístíme do jiných součástí.
Nyní na okraji okurky. My je umyjeme, ořezáme okraje a ovoce sami vložíme do nádoby s kořením a kořením. Nahoře máme zbývající zelené voňavé listy a deštník z koprů. Pak připravíme slanou vodu. Pro jeden litr vyčištěné vody ohřáté na vaření přidejte dvě lžíce horké soli, ne nezbytně jodizované, a promíchejte, až se rozpustí všechny krystaly. Nyní naplňte horké okurky okurekmi a nechte po dobu osmi hodin za pokojových podmínek.
Na připravené, čerstvě slané okurky musí být přesunuty do ledničky.
Jak urychlit křupavé lehce solené okurky - jednoduchý recept v slaném nálevu s cukrem
Složení:
- čerstvé okurky - 1,9 kg;
- filtrovaná vodou nebo pružinou - 1 l;
- pískový cukr - 25 g;
- neomodovaná sůl z kamenů - 65 g;
- malá česneková hlava - 1 ks;
- deštníky střední velikosti - 2 ks;
- listy černého rybízu - 7-8 ks;
- křídový malý kousek - 2 ks;
- černý a sladký pepř (hrach) - 5 ks;
- střední vavřínové listy - 3 ks.
Příprava
Okurky vybírají a připravují, s přihlédnutím k doporučením popsaným v předcházejícím receptu. Zelenina by měla být v případě potřeby opláchnuta studenou vodou a potom okraje odříznuty. Také opláchneme deštníky z koprů, křenu a rybízu a hlavička česneku se rozebírá do zubů, které jsou vyčištěny a nakrájeny na polovinu. Polovina koření a bylin je umístěna na dně nádoby, ve které jsou slané okurky vybírány. Nyní otočení okurek sami, které byly řádně připraveny. Složení dokončujeme se zbývajícími kořeními a bylinkami.
Pak připravíme slanou vodu. V závislosti na tom, jak rychle je nutné získat lehce slané okurky, nechte studenou vodu nebo ho zahřejte na vaření. Při nalévání studené vody, posypeme vodou nebo vaříme a ochladíme, zfiltrujeme, přefiltrováme sůl, která není jodizovaná a cukr a promícháme do rozpuštění všech krystalů. Vylijeme slanou vodu do nádoby a necháme ji dvacet čtyři hodin.
K získání lehce slaných okurky během několika hodin, naléváme je vařícím slaným roztokem a necháme až do ochlazení, a pak také vložíme do ledničky.