Plody horského popela jsou široce používány v lékařském a potravinářském průmyslu. Bobule, co se týče jejich vitamínové kompozice, překonávají mnoho populárních plodů, protože obsahují kyselinu askorbovou a kyselinu listovou , které se hromadí v plodu až k hlubokému podzimu a trvají dlouhou dobu se správným zpracováním. Nejčastější způsob zpracování, který umožňuje maximalizovat příznivé vlastnosti bobulí - džem z jahody.
Jam z černé chokeberry s oranžovou pro zimu
Složení:
- chokeberry - 800 g;
- oranžová - 2 kusy;
- cukr - 860 g;
- voda 280 ml.
Příprava
Vařič připravujeme k zjemnění bobulí. V odvar z horského popela přidejte dvě třetiny cukru a vaříme dalších 5 minut, ochlaďte sirup. Citrusy se rozdrtí společně s kůrou, přidá se citrusová směs na ochlazené džemy a umístí se na oheň. Po varu přidejte do jamky zbývající cukr, míchat a vařit po dobu 20 minut. Připravený dezert je umístěn na sterilním kontejneru a válcován.
Blackberry ashberry jam s třešňovými listy
Třešňový list obohatí panenku, specifickou chuť aronie a přidá se třešňová příchuť do džemu.
Složení:
- ashberry - 900 g;
- voda - 650 ml;
- třešňový list - 120 g;
- cukr - 920 g.
Příprava
Připravte třešňový odvar pro jahody horského popela, vaříme polovinu listí po dobu 3-4 minut. Bujón se nechá vychladnout, listy se vyjmou. Teplý vývar nalévejte bobulové ječmene a trvá 7 hodin, po kterém se bobule odstraní a v bujónu přidáme zbývající třešňový list a vaříme pár minut. Zbavíme se vařených listů třešně, dostaneme bobule s infuzí a necháme ji vychladnout. Smažeme bobule na sítu, usušíte a připravíme sirup z třešňového vývaru přidáním cukru. Ve viskózním sirupu přidáme bobule, vaříme 20 minut a mícháme. Rozpravené džemy rozdělíme do sterilního obalu a okamžitě ho zalomíme. Po ochlazení jej uložíme na chladném místě.
Jednoduchý recept na džem z černé chokeberry
Složení:
- černý ostružiník - 900 g;
- voda 450 ml;
- cukr - 1,2 kg.
Příprava
Ve vodě kultivujeme 300 g cukru, po varu sirupu zaplníme připravené bobule popela. Vařte ovoce v sirupu až do vaření, nechte 10 hodin, aby byly namočené v sirupu. Po určeném čase nalijte zbývající cukr do džemu a varte 15 minut. Vařené plody jsou valeny ve sterilním obalu.
Jablka se zaseknou červeným ashberry
Složení:
- jablka - 1,2 kg;
- červený horský popel - 180 g;
- cukr - 850 g.
Příprava
Před vařením džemu z horského popela jsou připravené bobule umístěny v mrazáku, aby se odstranila hořkost. Posypeme jablky cukrem a necháme šťávu. Přidejte nezmrazený jeřáb. Nádobu umístěte na oheň a varte 10 minut bezprostředně po varu kapaliny. Připravená směs vitamínů je v plechovkách.
Jam z ashberry s jablky
Složení:
- rowan - 950 g;
- cukr - 1,1 kg;
- jablka - 350 g;
- voda 780 ml.
Příprava
Blanch berry, extrahujte je a nalijte cukr do vývaru a vaříme dalších 5 minut. Ve výsledném sirupu umístěte dříve ošoupané ovoce spolu s připraveným horským popelem, zcela vychladeným, znovu vaříte a opusťte. Tento postup opakujte třikrát a po posledním varu rotujte obrobek do sterilních nádob.