Dnes vás chceme pozvat na přípravu nádherné švestkové šťávy s buničinou a jak ji učinit doma, dozvíte se z našich receptů.
Recept na švestkovou šťávu s buničinou na zimu
Složení:
- švestka ("maďarština") - 6 kg;
- granulovaný cukr - 0,8-1 kg;
Příprava
Vypustíme švestky nejdříve v jedné vodě, poté je opláchneme v druhé. Každou smetanu nakrájíme na dno a extrahujeme kosti. Zpracováváme ovoce na velkou, širokou mísu a vylejeme 2 prsty vyšším od švestky s čistou vodou. Vše položíme na přiloženou varnou desku plynového sporáku a vaříme ovoce, dokud se jejich odlupování nezačne odlupovat. Vezmeme si velkou hloubku, vložíme pod ni čistou nádobu a když se vařená slivka trochu ochladí, vrátíme celý obsah kontejneru ovocem zpět. Vyčistíme švestky a zbývající kůru zlikvidujeme. Dobře rozmícháme sýr, ve kterém se vařili, postupně přidávejte jemný cukr, pravidelně ochutnáváme džus za chuť a vaříme po dobu 5-7 minut, vylijeme celý objem šťávy v hrnci přes smažené plechovky. Každá z kontejnerů je navíjena víkem a když vše vychladlo na pokojovou teplotu, odložíme je na chladném místě.
Apple-slivková šťáva recept s buničinou na zimu
Složení:
- jablka (sladká) - 1,5 kg;
- bílé švestky - 1,5 kg;
- jemný cukr - 450 g;
Příprava
Vezmeme husté, umyté plody bílých švestek a z nich vyloučíme zbytečné kosti. Také jsme vyprali umyté jablka na dvě poloviny, pečlivě vystřihneme jádro a nakrájíme zbytek ovoce na laloky. Dva připravené ovoce dáme do jedné široké kovové nádoby, přidáme do nich pitnou vodu, takže pokrývají kusy ovoce a vše položí na přiloženou desku. Vařte obsah nádoby, dokud je maso dobře vařeno a samotná kůra nebude z nich odstraněna. Pak jsme vyhodili polovinu kapaliny, ve které se jablka se švestkami vařila v samostatné nádobě a zbytek se převede do cedníku. Když zbytky vody proudí z ovoce a vychladí se do teplého stavu, položíme nádobu s odlupovaným kompotem a protřejeme do vařených švestek a jablek. Odstraňujeme cedidlo a pošlete kompot s ovocnou kaši na sporák. Přidejte k nim jemný bílý cukr, promíchejte a vaříme jablečnou-švestkovou šťávou asi 13-15 minut. Vylijeme ho horko, na sterilní skleněné nádoby a konzervované džusy na zimu.
Švestková šťáva s dužinou přes odšťavňovač na zimu
Složení:
- švestky - 4 kg;
- jemný bílý cukr - 1,5 položek;
- pitná voda - 1,8-2 litrů.
Příprava
Promyté ve velkém množství vody, zralé, modré švestky jsou odděleny od kamene. Všechny odrůdy odšťavňujeme přes odšťavňovač a okamžitě získáme z dužiny našeho ovoce pyré. Pokud dort zanechá hodně buničiny, pak je znovu posuňte. Slivkovité pyré se shromáždíme v jedné velké hrnci se silným dnem, přidáme k němu pitnou vodu, přidáme cukr, důkladně promícháme a pošleme, aby se vařil na plotýnku. Po varu odstraňte pěnu z pěny a vařte švestkovou šťávu s jemnou buničinou po dobu 25 minut. Dále vyléváme veškerý obsah pánve na připravené skleněné nádoby a všechno na zimu korkové.