Jistě, téměř každý z nás, navštěvující restaurace čínské kuchyně, věnoval pozornost tomu, že téměř všechny pokrmy jsou podávány se stejnou omáčkou. Co je to tajemství? Faktem je, že díky své chuti je čínská sladká a kyselá omáčka univerzální. Je dokonale kombinován s masem, rybami a zeleninou a činí potraviny stravitelnými pro tělo.
Čínská jídla - sladká a kyselá omáčka
Nemusíte nutně jít do vzdálené Číny, abyste se naučili vařit čínskou omáčku. Dnes má jeho popularita daleko za hranice země a můžete ji snadno udělat sama. Složky obsažené v receptu jsou dost jednoduché, lze je snadno zakoupit v našich obchodech a supermarketech. Pikantní a jedinečná chuť čínské omáčky je nepostradatelná při podávání různých masných nebo zeleninových pokrmů.
Mimochodem, v klasickém receptu čínské omáčky můžete přidat jemně nakrájené nakládané okurky, nahradit obvyklý ocet víny nebo namísto ovocné šťávy, berte rybízu. Nejdůležitější je udržet poměry tak, aby se omáčka stala s pozoruhodnou kyselostí, ale neztrácí sladkost.
Recept na čínskou sladkou a kyselou omáčku
Chcete-li připravit čínskou sladkou a kyselou omáčku, získává se obvykle hnědý cukr. Pokud není po ruce, je dokonale nahrazen běžným cukrem nebo dokonce medem. Ve zbytku je omáčka velmi jednoduchá - všechny produkty jsou smíchány, tepelně zpracovány a naplněny škrobem.
Složení:
- cibule - 1 kus;
- ovocná šťáva - 125 ml;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej (zelenina) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kořen zázvoru - 1 kus;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte nakrátko nakrájenou cibuli, česnek a kořen zázvoru. Pak přidejte sójovou omáčku, ocot, cukr, ovocný džus a kečup. Jako ovocnou šťávu pro čínskou sladkou omáčku si můžete vzít jablko nebo pomeranč - nejlépe se cítit kyslík. Nyní důkladně promíchejte všechny ingredience, nechte pár minut vařit a nalijte tenký proud škrobu, který byl dříve smíchán s vodou. Mícháme, vaříme, dokud nezhustíme a nevypnete. Čínská sladká a kyselá omáčka je připravená.