Capcas jsou malé porcované koláče pečené v papírových formách pro muffiny a zdobené krémem. Jsou velmi krásné a neobvykle chutné. Nyní vám řekneme, jak udělat doma kočky.
Chocolate Cappeycakes - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 250 g;
- vroucí voda - 100 ml;
- kakao - 60 g;
- soda - 0,5 tsp.
- prášek do pečiva - 0,5 lžíce;
- sůl - špetka;
- cukr - 200 g;
- máslo - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 120 g;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Pro krém:
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 180 g;
- máslo - 80 g;
- smetanový sýr - 80 g;
- černá čokoláda - 140 g.
Příprava
V malé pánvi rozprostřete máslo a cukr, dejte je do ohně a za míchání zahřejte, až se máslo roztaví. V kakao, nalít vařící vodu a míchat. Smíchejte směs oleje se směšovačem, dokud se ochladí, a přidávejte vajíčka jeden po druhém a pokračujte v porážce. Nyní nalijte rozvedený kakao, přidejte vanilkový cukr, nepřestávejte bít. Poté vylijeme mouku prosíváme práškem do pečiva a sódy a zakysané smetany. Je žádoucí přidat mouku a zakysanou smetanou po částech, střídající se: mouka, kysaná smetana, mouka, kysaná smetana a mouka znovu. Těsto je rozloženo na papírové vložky, naplníme je objemem ¾, umístíme do speciální formy pro pečení koláčů a pečeme při teplotě 180 stupňů asi 25 minut. Připravenost lze zkontrolovat přetažením výrobku pomocí zápichu
Chcete-li udělat krém, musíte roztát čokoládu. Můžete to udělat na vodní lázni, nebo můžete použít mikrovlnnou troubu. Kakao se mísí s cukrovým práškem, přidává se čokoláda. V mixéru porazíte máslo se sýrem, přidejte zbytek ingrediencí a zopakujte. Připravený krém vložte do pečicí stříkačky a ozdobte ochlazené keksiki. Pokud je to žádoucí, vrcholy kapkaky se smetanou mohou být posypány kokosovými lupínky, strouhanou čokoládou nebo nakrájenými ořechy. Chcete-li získat bílý krém, nemusíte přidávat kakao a místo černé použijete bílou čokoládu.