Recept na tiramisu s mascarpone doma

Tiramisu je oblíbený italský vícevrstvý dezert (vlastně dort). Při přípravě této pochoutky používá klasická verze smetanový sýr mascarpone, kávu, kakaový prášek, kuřecí vejce, cukr a savoyardi cookies. Někdy je kakaový prášek nahrazen strouhanou čokoládou, k impregnaci kávy se přidává likér.

Můžete si vařit tiramisu u příležitosti dovolené, tento dezert má jemnou, přísnou, nepříjemnou a jemnou chuť. Jistě, takový cukrářský zážitek příjemně překvapí váš domov a hosty, zejména gurmány.

Jednoduchý klasický recept na tiramisu s mascarpone

Složení:

• sýr mascarpone - 500 g;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• cukr (prášek) - 5 lžící. lžíce;
• Káva espresa silně vařená s cukrem a chlazená - 300 ml;
• likér "Amaretto" nebo citron - 30 ml;
• Savoyardi cookies připraveny - asi 200 g;
• kvalitní kakaový prášek nebo hořká tmavá čokoláda.

Příprava

Nejprve připravíme krém pro tiramisu s mascarponeem, za tímto účelem porazíme bílkoviny samostatně + 2 polévkové lžíce. lžíce práškového cukru ve stabilní pěně. Žloutek s 2 lžícemi práškového roštu se šlehnutím.

Připojíme žloutky s mascarpone sýrem a porazíme ho vidličkou. Kousek po kousku (lžíce) přidáme bílkoviny a pečlivě a ne dlouhou dobu.

Chladné espreso se mísí s likérem. Můžete přidat trochu skořice nebo vanilky.

Sbíráme tiramisu

Každé ponoření se ponoří do směsi kávových likérů po dobu 5-8 sekund a rozprostří se vrstva (jedna k druhé) na talíři nebo ve formě servírování s okrajem.

Rozšiřujeme a rozšiřujeme vrstvu sušenek se smetanou - strávíme jen polovinu. Další - druhá vrstva cookies. Finální vrstva je zbývající krém. Posypeme celou strukturu na kakaovém prášku nebo strouhanou čokoládu (k této směsi můžete přidat podzemnice nebo mandle).

Koláč necháme alespoň dvě hodiny na chladném místě - sušenky musí dobře nasáknout.

Segment tiramisu na porce, podávaný s kávou a sklenicí likéru.

Ne každý může mít vejce a ne vždy, další možnost je možná.

Krém na tiramisu se smetanou a mascarpone bez vajec - alternativní recept

Složení:

• sýr mascarpone - 500 g;
• krémová přírodní mléčná hustá;
• práškový cukr - 5 lžící. lžíce.

Příprava

Míchač s vysokou rychlostí, ale ne dlouho (v opačném případě se máš) a smetanu smetanu s cukrem. Přidejte sýr mascarpone a promíchejte, dokud nebude hladký. Krém je připraven. Jak si pamatujete, stále potřebujeme impregnaci kávy a alkoholu, savoyardské sušenky (dobře, nebo jiné sucharské sušenky), stejně jako čokoládové postřikování, tedy stejné složky, které jsme použili v prvním receptu.

Nyní vyrábíme tiramisu se smetanou a mascarpone bez vejce stejným způsobem ve stejném pořadí, jak je popsáno v předchozím receptu. To je, ponořte pečivo do impregnace, položte vrstvu, nahoře - smetana, pak - další vrstva sušenky, znovu smetana a posypané.