Pojďme si s vámi seznámit s recepty konzervování rajčat na zimu. Tento předkrm dokonale rozlišuje váš stůl a hodí vás k vařeným bramborám a těstovinám.
Recept na nakládané rajčata na zimu
Složení:
- rajčata - 1 kg;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- bobkový list;
- žárovka - 1 ks.
Pro marinády:
- voda - 1 l;
- ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- slaná výživa - 5 čajových lžiček;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- stroužky sušené;
- bobkový list.
Příprava
Panva je naplněna vodou, vařená, nalita do octa, vylijeme cukr, sůl, hřebíček a dáváme bobkový list. Vroucíme jen minutu a připravíme marinádu z desky. Cibule jsou oloupány z plenek, umyté a drcené prsteny. Nyní dáme rajčata na dno čisté plechovky, na vrcholu luku a bobkového listu. Stejným způsobem opakujeme vše na samém vrcholu. V případě potřeby můžete přidat česnek.
Poté naplňte vše marinádou a těsně uzavřete víčky. Nalijte nádoby na vodní lázni a sterilizujte asi 10 minut. Nyní pečlivě vyndejte plechovky, doplňte rostlinný olej, naklopte víčka a uložte je na zimu na chladném místě.
Recept na sušené rajče na zimu
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- koření - chuť;
- olivový olej;
- zelený rozmarýn a provensálské bylinky - ochutnat.
Příprava
Rajčata se umyjí, nakrájí na polovinu a odstraní jádro. Pak rozdrobíme rajčata na pečící list, obaleme papírem, sůl a posypeme pepřem. Pro každou rajčatku odkapávame kapku olivového oleje a vložíme panvu do trouby. Rajčata sušijte 5-8 hodin, přičemž trouby trouby zůstávají mírně otevřené. Odstraníme připravené sušené rajčata z trouby a necháme ji vychladnout.
Česnek čistý, nakrájený na plátky. Do nádoby nalijte trochu olivového oleje, přidejte česnek, větvičky rozmarýnu a naplňte ho 1/3 rajčaty. Poté znovu naplňte vodou olejem a posypeme kořením. Podobně položte zbytek rajčat a jemně je utíchejte. Skladování uchováváme v chladničce.
Recept na vaření zelených rajčat na zimu
Složení:
- rajčata jsou zelená - 1 kg;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- ocot - 100 ml;
- křenové listy;
- kopr, celer.
Pro slané nápoje:
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 3 ks;
- paprika.
Příprava
V čistých nádobách položíme listy křenu a kobylky, česnek, na dno nalejeme olej a ocot. Pak jsme dal rajčata, nakrájíme cibulky s prsteny a položíme je na rajčata. Voda s cukrem, sůlmi a kořením vařte a nalijte zeleninu. Pokryjeme sklenice s kryty, sterilizujeme 25 minut ve vroucí vodě, válejte, zakryjeme a necháme vychladnout.