Diabetes mellitus je závažné onemocnění, které vyžaduje správnou výživu, nedodržení které může vést k vážným problémům. Vzhledem k tomu, že počet pacientů s diabetem mellitus neustále roste (o 5-7% ročně), speciální dieta pro diabetiky je dnes každý den velmi populární.
Hlavní principy stravování
Dieta s nízkým obsahem uhlovodíků naznačuje přísný výpočet sacharidů , které jsou hlavním zdrojem glukózy. Sacharidy jsou stravitelné (zvyšují hladinu glukózy v krvi) a nejsou strávitelné (normalizují proces gastrointestinálního traktu).
Pro správné zadání dávek inzulínu, které jsou nezbytné pro asimilaci sacharidů, odborníci na výživu doporučují používat koncept jako je XE - jednotka pečiva, která se rovná 12 gramům sacharidů. Pro asimilaci 1 XE je zapotřebí průměrně 1,5-4 jednotek inzulínu, což závisí na individuálních vlastnostech organismu.
Ukázkové menu pro den
Lidé s cukrovkou potřebují jíst částečně - 5-6krát denně. Menu pro den s dietou pro diabetika může být velmi odlišné, například:
- snídaně : ovesná kaše vařená na vodu nebo odstředěné mléko (máslo je povoleno ve výši 5 gramů, ale ne více);
- druhá snídaně : 1 středně velké jablko nebo 1 pomeranč;
- večeře : polévka s čerstvými houbami s přídavkem perlového ječmene, zeleninový salát, ochucený citrónovou šťávou, vařené ryby s dýňovým pyré, 1 zelené jablko;
- odpolední svačina : sendvič s černým chlebem, houbami a rajčaty;
- večeře : pohanková kaše s vařeným hovězím masem a plátkem černého chleba se sýrem;
- po dobu 2-1,5 hodiny před spaním : 1 šálek odtučněného jogurtu.
Tato strava je vhodná nejen pro diabetiky, ale také pro ztrátu hmotnosti těm lidem, kteří jsou náchylní k tuku. Než začnete, je velmi důležité konzultovat s odborníkem.