Všichni známe variaci klasické italské lasagny : mleté maso v složení bolognese a smetanový bechamel , střídající se s tenkými listy těstovin. Ale co když se vzdáme tradiční možnosti a zastavíme se inovativnějším receptorem, například recept na lasagne s mořskými živočichy.
Jak vařit italskou lasagnu s mořskými plody?
Složení:
- směs mořských plodů (krab, krevety, slávky, chobotnice apod.) - 500 g;
- česnek - 3 stroužky;
- bílé víno - 1/4 století;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 5 lžící. lžíce;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 3 položky;
- strouhaný parmazán - 1/2 st.;
- sůl, pepř - na chuť;
- Sýr Ricotta - 450 g;
- sýr mozzarella - 1/2 polévkové lžíce;
- špenát - 300 g;
- vejce - 1 kus;
- listy pro lasagne.
Příprava
Ve smažce rozetřete máslo a smažte směs mořských plodů za pár minut. Naplňte mořské plody víno a citrónovou šťávou, přidejte drcené česnekové hřebíčky a počkejte, až se kapalina vypaří na polovinu.
V další pánvi na roztaveném másle restujte zbývající česnek moukou až do zlaté, po které násjeme do mléčných porcí a neustále mícháme omáčku. Béchamel vyjmeme z ohně a do něj přidáme parmazán, sůl a pepř.
Sýr Ricotta se smíchá s čerstvým špenátem a vajíčkem, přidá se sýrový mozzarella a sklenka bílé béchamelové omáčky na sýrovou směs. 1/4 směsi se nalije na dno pekáče, nahoře položíme mírně vařené lasagne listy, položíme na ně vrstvu mořských plodů a naplníme je sklenicí krémové béchamelové omáčky.
Opět položíme listy na lasagnu, zbytky sýrové směsi a opět vrstvu lasagne. Pokrmy jsme dokončili vrstvou krémové omáčky a strouhaného parmazánu. Lasagna s mořskými plody dáváme v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 45-60 minut.
Lasagna s mořskými plody a houbami z lavash
Taková jednoduchá metoda vaření se hodí nejen pro lasagnu s mořskými plody, ale i pro vaření tradiční řady pokrmů.
Složení:
- lavash tenký - 9 ks;
- krevetka - 500 g;
- smetanová omáčka bechamel - 1 položka;
- krabové maso - 500 g;
- olivový olej;
- žampiony - 300 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- smetanový sýr - 350 g;
- vejce - 1 kus;
- strouhaný tvrdý sýr - 100 g;
- olivy.
Příprava
Jednoduchý lavash z lavash lze připravit následujícím způsobem. V olivovém oleji smažte nasekaný česnek až do okamžiku, kdy se rozplní vůně, a pak naléváme mořské plody do pánvi s česnekovým máslem a smažeme je na několik minut.
V samostatné pánvi smažte žampióny až do zlatohnědého. Smetanový sýr a šlehačkou s vejcem a sezonovou chuť se slanou a pepřovou omáčkou.
Formulář pro pečení je mazán olejem a na jeho spodní straně je položena dvojitá vrstva pita chleba. Namočte pita chleba s polovinou smetanové omáčky a rozemlete houby na povrch.
Dále položíme další vrstvu pita chleba a pokryjeme ho vrstvou sýrové směsi. Distribuujeme polovinu všech mořských plodů. Opakujte postupnost vrstev: vrstvu pita chleba s houbami a bechamel a po pita chleba se smetanovým sýrem a mořskými plody. Zakryjte poslední
Chcete-li lasagnu vařit s mořskými plody v multivarkách, rozdělte vrstvy pita chleba na dno olejované mísy přístroje ve stejném pořadí a poté zapněte režim "Pečení" po dobu 40-50 minut. 10 minut před jídlem posypeme talíř strouhaným sýrem.
Před podáváním lasagny s mořskými plody by měl lehce vychladnout, aby si udržoval svůj tvar během krájení. Tuto misku servírujte v horké podobě.