Dietní pizza

V současné době je pizza jedním z nejoblíbenějších pokrmů na světě. Připravte si pizzu a jíst pár kusů, které někdy chcete, včetně respektování různých diet.

Jak si vařit dietní pizzu?

V klasické verzi je pizza otevřený dort plný různých ingrediencí. Náplň může obsahovat jak užitečné přísady (rajčata, sýr, olivy, čerstvá zelenina , mořské plody), a není příliš užitečné (horká rajčatová omáčka, masné uzené výrobky atd.).

Pro přípravu dietní pizzy použijeme pouze zdravé produkty: kvalitní mouku, přírodní sýry bez rostlinných tuků a sporné přísady (a ne takzvané sýrové výrobky), a samozřejmě budete muset dělat bez kouřových potravin. Těsto pro pizzu v klasické verzi je vyrobeno z mouky z pšenice plné odrůdy s přídavkem starteru, olivového oleje, vody a soli. Chcete-li připravit dietní těsto na základnu pizzy, hledáme mouku s nápisem pšenice celozrnné nebo celozrnné hrubé zrna. Jako startér je lepší používat čerstvé lisované kvasnice než sušené.

Recept na dietní pizzu

Složení:

• jemná pšeničná mouka - asi 400-500 g;
• voda 250 ml;
• čerstvé kvasnice - 15 g;
• olivový olej (Extra Virgin) - 2-5 lžící. lžíce.
• sůl - 1 špetka.

pro plnění:

• přírodní rajčatová pasta bez konzervačních látek;
• Vařené kuřecí maso (prsa nebo stehna bez kůže);
• olivové oleje (tmavé a / nebo světlé);
• sýr je tvrdý;
• sladká paprika;
• cuketa;
• rajčata;
• zelené (bazalka, petržel, koriandr).

Příprava

Můžete připravit těsto na dietní pizzu ze směsi mouky s otrubami (přidat maximálně 20%).

Kvasinky se rozpustí ve vodě. Mouku naléváme do misky a vytvoříme drážku. Nalijte olej a přidejte sůl. Postupně přidáme roztok kvasnic a těsto těstíme s naolejenými rukama. Pečlivě pečeme, ale ne příliš dlouho, přetočíme v kómatu a necháme 30-40 minut na teplém místě.

Tvoříme z těsta ne tlustý dort (tortillas) a dáme je na naolejovaný pekáč nebo speciální plochý kámen na pečení. Každý koláč namočte s rajčatovou pastou, posypeme trochu nastrouhaným sýrem a rozdělíme nakrájené plátky: kusy sladké papriky, cukety, vařené kuřecí maso, kruhy oliv, plátky rajčat. Také posypeme strouhaným sýrem a zdobíme zeleninou. Pečeme pizzu v předehřáté troubě na krátkou dobu: 8-15 minut (v závislosti na konkrétním zařízení). Sýr nemusí proudit.

Produkty pro dietní pizzu

Při přípravě náplní pro dietní pizzu můžete místo kuřecího masa (maso mleté ​​do velkých mincí) použít vařené maso morčat, vařené hovězí nebo telecí maso. Je dobré vařit dietní pizzu s mořskými plody, například vařené na dobu ne více než 3 minuty a plátky kalichů a dalších jedlé měkkýše s kusy marinované nebo lehce slané ryby (může být předem namočený ke snížení obsahu soli). Krevety nejsou vhodné pro vaření dietní pizzy kvůli obsahu cholesterolu .

Pro přípravu náplně na pizzu s houbami můžete použít hlívy ústřic (jedlé a ještě užitečnější v surové formě), mladé žampiony nebo ceps (lépe je vařit po dobu 20 minut).

V ještě radikálnější verzi připravíme těsto na základě dietní pizzy bez mouky. Mouku lze nahradit namočenou vodou nebo mlékem, ovesnými vločkami nebo víčaty z více obilovin. Dobře namočené a napuštěné vločky mohou být dodatečně propíchnuty mixérem a přidány čerstvé kuřecí vejce.