Dýňové polévky - brambory mají mnohem sladší a krémovější chuť než podobné pokrmy, proto je tak milo oblíbená jedlíci po celém světě. S mixérem je snadné udělat takové jídlo.
Recept na dýňovou polévku-pyré
Složení:
- dýně - 1,5 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 20 g;
- brambory - 2 kusy;
- Pór - 1 kus;
- kuřecí vývar - 1 l;
- smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelená cibule;
- sůl, pepř.
Příprava
Dýně, čisté od semen a dát na pečení list, spolu s česnekem. Vylijeme veškerý olej a vložíme pánvi do vyhřívané trouby na 40 stupňů na 180 stupňů.
Bílou část póru nakrájíme na tenké kroužky a necháme v pekáči v másle 3-4 minuty. Přidáme loupané a nakrájené brambory na cibuli. Pokračujeme v vaření dalších 5 minut. Nyní nalijte obsah brojleru kuřecí vývar , smíchaný s 2 skleničkami studené vody. Přivádíme kapalinu do varu, pak snižujeme teplo a pokračujeme v vaření brambor, dokud se nezmění.
Buničina vypečené dýně je šlehaná v pyré s mixérem a česnekem. Samostatně porazte brambory s cibulí v bujónu a promíchejte obě složky. Smažeme zeleninovou polévku s dýní, naplníme krémem a posypeme zelenou cibulkou před podáním.
Lahodná dýňová polévka
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- pór - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kmín - 1 čajová lžička;
- Uzeninové muškátové oříšky - 1/2 lžičky;
- dýně - 1 kg;
- brambory - 1 ks;
- kuřecí vývar - 1 l;
- krém - 125 ml.
Příprava
V hrnci ohejte olej a smažte na něj jemně nasekané cibule s tenkými prsteny pórek. Po 2-3 minutách přidejte mletý česnek, koření a vařte dohromady dalších 30 vteřin. Vložili jsme do kastrolu dýně, nakrájíme na kostky, brambory a naplníme vše vývarem. Přiveďte vývar do varu a snižte teplo. Příprava brambor z bramborové šťávy trvá 30 minut, po níž by měla být chlazena a bičována v mixéru v homogenním pyré. Polévku vracejeme na desku, smícháme s krémem a ochucujeme.
Dýňová pyré polévka
Složení:
- dýně - 750 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- tymián - 2 větve;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- fenykl - 1 cibule;
- zeleninový vývar - 4 položky;
- bazalka - 1 svazek;
- tekvicové semena - půl století;
- jablečný jablečný ocet - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 4-5 lžící. lžíce.
Příprava
Trouba je zahřátá na 210 stupňů. Dýně je vyčištěna ze semen a nakrájena na kostky, pak se rozšiřuje na plechu a nalije se olivovým olejem. Posypeme kusy dýně se solí a pepřem a vložíme do trouby po dobu 30 minut.
Dýňová semínka se vaří v pánvi po dobu 5 minut. Smažené semena položíme do mísy mixéru společně s bazalkou,
V pánvi se smažte nakrájený fenikel až do měkkosti. Přidejte do fenyklu oloupanou dýňu, zeleninový vývar a malou vodu, je-li to nutné. Přivádíme kapalinu do varu, snižujeme teplotu a dusíme 10 minut. Troužíme zeleninu v bujónu, ochucujeme ji a pak ji vracíme do sporáku, vaříme až do hustého stavu. Servírujeme polévku s bazalkovou pastou, zeleninou a hrstkou dýňových semen.
Toto jídlo je vhodné pro dětskou výživu. Dětská dýňová polévka může být méně citlivá na chuť, takže nepřidáváme bazalkovou pastu av polévce s výjimkou dýně a fenyklu dáváme vařenou mrkvu pro více sladkostí.