Maso "hedgehogs" jsou jednoduché masové kuličky, ve kterých se přidává rýže s dlouhým zrním. Díky tomuto jednoduchému doplnění se mění struktura masa a její vzhled - zrna rýže připomínají jehly ježka, a proto se jmenuje. Stejně jako ostatní masové kuličky, můžete je podávat a doplňovat, jak chcete, z různých aromatických směsí koření, omáček a vylije z rajčat a zakysané smetany. Vyzkoušíme nejkrásnější recepty a sdělíme je s vámi v tomto materiálu.
Jak vařit "hedgehogs" masa v multivark?
Začneme s receptem určeným pro multivarkery. Pokud není módní kuchyňský přístroj k dispozici, můžete nahradit multivarker tradičním parním sporákem nebo jeho uměleckou imitací - umístěnou nad strništěm vroucí vody. V každém případě, "hedgehogs" vařené pro pár budou mít lepší způsob, jak se lišit v textuře od těch, které byly dusené v omáčce.
Složení:
- mleté hovězí maso - 230 g;
- vepřové maso (podschevok) - 170 g;
- mrkev - 45 g;
- rýže (dlouhé zrno) - 1 1/4 st;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 25 g;
- sójová omáčka - 35 ml.
Příprava
Předem, asi pár hodin před začátkem přípravných prací, namočte umyté zrna rýže.
Broušku nahraďte mletou masem nebo mixérem a kombinujte je s hovězím mletým masem. Přidejte směs strouhané mrkve. Nalijte sójovou omáčku, protřepte vejce a promícháme všechny ingredience. Výsledná směs se rozdělí na části, které se po sušení naposledy vysuší v baňce a v rolích v namočené rýži. Dále přidejte masové kuličky do olejové nádoby na páření, naplňte misku horkou vodou a nastavením vhodného režimu nastavte časovač na časovač - půl hodiny.
Masové "ježky" s rýží - recept v troubě
Masové kuličky mohou být nejen v páře, ale i pečené v troubě. Naši maso "hedgehogs" budou pečené se sýry brambory a doplněny smetanovou omáčkou.
Složení:
- brambory - 380 g;
- mleté vepřové maso - 520 g;
- cibule - 75 g;
- česnek;
- vařená rýže - 55 g;
- vejce - 1 kus;
- strouhanka - 65 g;
- zakysaná smetana - 65 ml;
- máslo - 65 g;
- krém - 135 ml;
- tvrdý sýr - 90 g;
- kuřecí vývar - 420 ml;
- mouka - 25 g.
Příprava
Náš obloha bude připravena na jakýsi druh grilu, a proto vyčistěné brambory odklíčíme na tenké plátky a začneme se šířit ve formě vrstev, položíme každý plátek másla a koření.
Cibulku a česnek rozemlejte, mícháme s vepřovým masem, sezónu a přidejte vejce s rýží a strouhankou. Výsledná směs je rozdělena na dávky stejné velikosti a tvoří se na kuličky. Každá z kuliček se rychle smažou na hnědou a udržují tvar a pak se rozloží na podklad bramboru. Smíchejte smetanou smetanou se slanou a moukou, zředíme smetanou a kuřecím vývarem. Nalijte vše na masové kuličky a posypeme sýrem. Maso "hedgehogs" s rýží v zakysané smetaně omáčka pečeme na 190 stupňů 20-25 minut.
Masové "ježky" s rýží - recept ve smažce
Složení:
- mleté hovězí maso - 530 g;
- rýže - 1 položka;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 75 g;
- rajčata (ve vlastní šťávě) - 490 g;
- hrst zelené petrželky;
- krém - 75 ml;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
Rýži předem vaříme a mícháme s mletým masem, vejcem, česnekem a velkým množstvím soli. Připravte passekrovka ze směsi nakrájené cibule a mrkve. Dejte masové kuličky do klobásy a nechte je uchopit ze všech stran. Rajčata jsou rozmačkaná a vylijte kuličky s výsledným pyré, přidáme krém a promícháme. Smažená sezóna a nechte všechno, aby ztuhlo na nízké teplotě asi 25-30 minut. Hotové "hedgehogs" posypeme petrželkou a servírujeme okamžitě.