Sleď je ryba obsahující poměrně velké množství omega-3 mastných kyselin. Proto je pro tělo samozřejmě velmi užitečné. Můžete ji koupit již slané, ale můžete to udělat sami. Jak to udělat chutné, teď zjistěte.
Jak chutné se smažit sleď doma?
Složení:
- čerstvě zmrazený sleď - 4ks;
- sůl - 50 g;
- cukr - 25 g;
- černá pepř a voňavý hrášek - 5 ks;
- pupeny květu , vavřínový list - 3 ks;
- vyčištěná voda - 1 litr.
Příprava
Nalijte do pánve voda, po vaření soli, nalijte cukr, dát koření a vařit po dobu 5-10 minut na malém ohni. Pak necháme slanou vodu vychladnout a ryby. Sleď se rozmrazí na dně chladničky. Potom vyčistíme každou kostru z vnitřku a vyjmeme hlavu. Můj sleď, zbytek vody ho nechal vyčerpat. Přikládáme připravená jatečně upravená těla v kastrolu a nalijeme marinádu. Poté necháme hodinu při pokojové teplotě a poté po 3 dnech pošleme na chladu.
Jak rychle a chutné slané sleďy?
Složení:
- cukr - 10 g;
- sleď - 1 kg;
- sůl - 25 g.
Příprava
Ve sledě odstraňujeme drobky a hlavu. Přibližně hodinu nebo dvě dáváme do studené vody. Pak jej extrahujeme, osušíme, protřejeme se solí a cukrem. Ryby zabalíme do potravinového filmu a necháme ho 2 hodiny. Pak vyklopte kostru, opláchněte zbytky soli a cukru, nakrájíme na plátky a podáváme.
Jak si vykoupat sleď ve slaném nálevu?
Složení:
- sleď - 1 kg;
- sůl - 120 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- bobkový list, pepřové květy vonné - 5 ks;
- čištěná voda.
Příprava
Vaříme vodu. Pak položíme koření, cukr, sůl a slanou vodu asi 3 minuty na malém ohni. Vaření ryb. Každá jatečně upravená těla je moje, dáváme ji do malého kontejneru pro moření. Současně opustíme hlavu a vnitřnosti na místě. Kapacita s rybami se vloží do chladu po dobu 3 dnů. Pak jej extrahujeme, čistíme a podáváme.
Jak vybíráte čerstvý sleď ve slaném nálevu?
Složení:
- sleď;
- voda;
- sůl.
Příprava
Obvyklá sůl se postupně rozpouští v horké vodě, dokud se další část nerozpustí. K tomu dochází, když solanka již absorbovala maximální množství soli. Také stupeň saturace solanky se solí lze kontrolovat s kuřecím syrovým vejcem. Pokud je roztok dostatečně koncentrovaný, vajíčko se vznáší na povrch a stoupá asi na polovinu. Pokud chcete dostat nejen solené, ale i pikantní sleď, pak před nalitím soli do vody přidáme voňavé pepř, koriandrové semeno, bobkový list a hřebíček.
Sleď, čistý, vložte širokou hlubokou misku vzhůru nohama a nalijte studenou vypuštěnou slanou vodu, aby byla ryba pokrytá tekutinou. Hodiny necháme při pokojové teplotě a pak jeden nebo dva dny ji vyjmeme do chladu.
Jak si sournat hořčici?
Složení:
- sleď - 2 kusy;
- společná sůl - 100 g;
- čistá pitná voda - 1 litr;
- koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 75 g;
- černá paprika, vavřínový list - 7 ks;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- drcený kopr - 30 g.
Příprava
Sleď se rozmrazuje a důkladně promyje těla. Namažte je dvěma lžíci hořčice a vložte do nádoby na moření. Vaříme vodu, cukr, sůl, házíme koření a byliny. Důkladně promíchejte, nechte kapalinu vařit a ochlaďte slanou vodu. Naplňte je připraveným sleděm, při pokojové teplotě dáme 2 hodiny na stojící místo a pak 2-3 dny vložit do chladu. Poté jsou ryby zcela připraveny ke konzumaci. Vyčistíme, nakrájíme na malé porce a podáváme s cibulí a předvařenými bramborami. Užijte si chuť k jídlu!