Echpochmak - recept

Echpochmak je tradiční pokrm tatarské kuchyně. Je to podobně jako koláče s masem, připravené z čerstvého měkkého těsta, s různými plnkami: jehněčí, brambory a cibule. Podívejte se na recepty na vaření echpochmak s vámi.

Echpochmak a kuřecí recept

Složení:

Pro plnění:

Příprava

Jak vařit echpochmak? Nejprve smíchejte všechny přísady a hněteme homogenní těsto kvasnic, které položíme na teplé místo po dobu 1,5 hodiny.

Pak připravíme náplň. K tomu, vezměte kuřecí filetu, nakrájíme na malé kostičky spolu s loupanými brambory. Cibule jsou vyčištěny a jemně rozkrájeny. Vše smíchejte, sůl, pepř, ochucte a promíchejte. Přiložené těsto hnět, nakrájíme na plátky a vložíme do malé kulaté vrstvy. Rozložíme náplň a tříštíme hrany tak, aby se vytvořily trojúhelníky. Malý otvor musí vždy zůstat uprostřed. Přeneste tatarské koláče echpochmak na mastnou plech a přeneste do trouby zahřáté na teplotu 200 stupňů po dobu 35 minut. Pak je vezmeme ven, vylijeme trochu vývaru, namasíme vejce a pečeme o dalších 20 minut. Servírujeme připravené echpochmaki s kuřecím masem v horké podobě!

Echpochmak na jogurtu

Složení:

Příprava

Recept na vaření echpochmaka poměrně jednoduchý. Vezměte ochlazené máslo, nakrájíme na kusy a hněteme s pšeničnou moukou, až se získá homogenní hrubá drť.

V oddělené misce míchat dobré vejce a přidáte jen trochu soli. Nalijte kefír a dejte trochu sody, ne ošlehané octem. Výsledná směs se přidá do mouky s máslem a hněte se těsto. Měl by být plastový a měkký, ale nelepí se. Hotové těsto položíme do chladničky po dobu půl hodiny. A tentokrát připravujeme náplň.

Abychom to udělali, vezmeme jakékoliv maso, nejlepší hovězí maso a nakrájíme je spolu s bramborami na malé kostičky. Cibule jsou vyčištěny a třepány na velkém strouhaní. Mícháme vše, sůl, pepř podle chuti! Vezměme těsto z chladničky, nakrájíme na stejné malé kuličky a rolíme je do tenkých vrstev. Ve středu položte náplň a roztrhněte ji, vytvořte trojúhelníky a nechte nahoře malou díru. Pak přemístíme vařené echpochmaki na plech na pečení, namazáme s rozbitým vejcem a pošleme 30 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů. Po půl hodině dostaneme koláče a do každé díry vložíme malý kousek másla. Pošleme ji do trouby a pečeme dalších 30 minut!

Před podáním připravte ekpochmak, namažte roztaveným máslem.

Echpochmak z pečeného tvarohu - recept

Složení:

Příprava

Dali jsme máslo do misky, nasadili na slabý oheň a ohřeli jsme ho do teplého stavu. Pak jej nalijte do sýrového sýra zkrouceného masovou mlýnem , nalit do sody, uhasit octem, nalijte pšeničnou mouku a hněte homogenní těsto. Dále nakrájejte na malé koláče, troubě v troubě troubě a pečte v předehřáté troubě po dobu 200 minut asi 20 minut. Před podáním posypte sladkou echpochmaki práškovým cukrem.

Při přípravě echpochmaki můžete najít sílu pro nový začátek. Můžete například uspořádat den tatarské kuchyně a připravit smažený hrách , nebo si vzít recept na gubadii a pečeme si dezert.