Lobio, jehož recept je typický pro gruzínskou kuchyni, může působit jako příloha k masa nebo slouží jako samostatné občerstvení. Jídlo se dokonale nasytí, aniž by se jednalo o vážení trávení, a je ideální pro zařazení do menu na večeři.
Jak vařit lobio?
Vytváření lobia z fazolí, jejíž klasický recept je jednoduchý, musíte dodržovat některé základní požadavky:
- Fazole by měly být používány v jedné třídě, předem namáčející se na noc.
- Sůl by měla být na pohotovosti.
- Předtím, než zavedete další přísady jídla, musíte vařit fazole, dokud nebude hotová.
- Všechny varianty klasického tématu obsahují vedle fazolí i rajčatovou základnu, cibuli, česnek, koriandr, gruzínské koření.
Recepty na lobio z červených fazolí
Lobio, jehož recept je popsán níže, je nejoblíbenější a zahrnuje použití červených fazolí jako hlavní složky fazole. Pepřová směs dá akutní občerstvení a kyselý vinný ocet, který může být nahrazen klasickým tkemali. Pokud nezohledňujete dobu namáčení, trvá několik hodin, než vyzdobíte 4 porce.
Složení:
- červená fazole - 500 g;
- cibule - 150 g;
- olej, vínový ocot a rajčatová kaše - každé 2 lžíce. lžíce;
- stroužky česneku - 2 ks;
- hops-suneli - 2 špice;
- směs papriky, sůl.
Příprava
- Začněte vařit lobio z červených fazolí s předem namáčením.
- Opuchnutý výrobek je vařený.
- Projděte cibuli nakrájenou, vložte misku s miskou spolu s ostatními složkami.
- Obsah přetáhneme 5 minut.
Bílé fazole lobio - recept
Lobio z bílých fazolí je neméně lahodné. Miska je vařená stejným způsobem jako v předchozím případě, ale mrkve se přidávají do smažení, což obohacuje rozsah barev a paletu jídla. Polovinu připravených fazolí lze smíchat v mixéru, což zpříjemní strukturu jídla. Proces vaření pro 4 osoby trvá asi hodinu a půl.
Složení:
- bílé fazole - 400 g;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- rajčata - 350 g;
- stroužky česneku - 5 ks;
- chmejí-suneli, paprika, šafrán - 1 čajová lžička;
- čerstvý koriandr, bazalka.
Příprava
- Recept na lobio začíná namáčením luštěnin.
- Opláchněte opilé semena, vařte, polovinu kotleta.
- Uložte zeleninové smažky s rajčaty, kořením, česnekem, zeleninou a konzervujte 5 minut.
Lobio ze zelených fazolí v gruzínštině - recept
Lobio, jehož recept je popsán níže, má řadu výhod oproti jiným variantám. Potraviny jsou vyráběny mnohokrát rychleji, aniž by bylo nutné předem namáčet hlavní produkt. Spolu s tímto, lusky vyžadují méně tepelné ošetření. Hotová jídla mohou být podávaná jako příloha nebo jako slaný salát. 6 porcí bude připraveno za hodinu.
Složení:
- fazolky - 800 g;
- cibule - 150 g;
- rajčata - 300 g;
- matice - 100 g;
- stroužky česneku - 3 ks;
- horká paprika - 1 kus;
- olej - 50 ml;
- petržel, máta, bazalka - velká banda;
- pepř, chmel-suneli, sůl.
Příprava
- Nádoby narezané na 2-3 díly se vaří a nechávají se odtékat.
- Přidejte do slané cibule nakrájenou zeleninu a zeleninu.
- Po 5 minutách rozložíme lusky, ochutíme jídlo s kořením a napijte na 3 minuty.
- Ořechy se zavádějí do lobia ze zelených fazolí.
Lobio z konzervovaných fazolí
Pokud potřebujete z gruzínských fazolí vyrobit lobio ve spěchu, můžete si vyžádat pomoc v konzervách, což vám ušetří dlouhé namáčení a únavné vařené fazole, čímž zkracuje čas na přípravu jídla na minimum. Pikantní maticová náplň učiní chuť nádobí pikantní. Za pouhých 20 minut si můžete udělat občerstvení na šesti jedlících.
Složení:
- fazole konzervovaná ve vlastní šťávě - 800 g;
- cibule - 200 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- stroužky česneku - 5 ks;
- rajčatová pasta - 50 g;
- balsamicový ocet - 20 ml;
- hops-suneli - 1 čajová lžička;
- koriandr - špetka;
- petržel, zelená cibule.
Příprava
- Ořechy, česnek a bylinky jsou mleté v mixéru, ochuceny octem.
- Kousek cibule nakrájený, přidávejte pastu.
- Rozštěpte trochu posypané konzervované fazole, zahřejte obsah, osušte masírovanou hmotou a promíchejte.
Lobio v Megrelian
Recept lobia s megrelianským přízvukem vždy zachovává celistvost fazolí, na rozdíl od mnoha jiných variant, kde je často polovina drcena tolstrokem nebo zcela mletá v mixéru. Zvláštní kouzlo je spojeno se semeny z granátového jablka a použitou vůní je šafrán. Po uplynutí dvou hodin nebudete mít čas na svačinu pro 4 osoby.
Složení:
- červené fazole - 300 g;
- cibule - 150 g;
- olej - 50 ml;
- jablečný jablečný ocet - 35 ml;
- stroužky česneku - 3 ks;
- chmel-suneli, koriandr - 1 polévková lžíce;
- šafrán - ½ lžičky;
- koriandru a petrželku - na ½ paprsku;
- matice - 50 g;
- Granátové zrno - 50 g;
- chilli papričkou.
Příprava
- Vařte namočené fazole a vložte je do cibule.
- Nakrájejte koření kořením, mletými ořechy a po 5 minutách promícháme zeleninu a česnek.
- Lobio vyskočí z fazolí dalších 5 minut a podává se semeny z granátového jablka.
Lobio v Abcházsku
Dále se naučíte, jak připravit lobio z fazole v abcházském. V tomto případě složení misky zahrnuje bulharské papriky, což pozitivně ovlivňuje její chuťové vlastnosti. Hlavní produkt může být suchý a připravit správně, nebo jej nahradit konzervou v jeho vlastní šťávě. V závislosti na tom pro návrh 4 porcí jídla bude třeba 2 nebo 0,5 hodiny.
Složení:
- fazole - 300 g;
- cibule - 120 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- červené papriky - 150 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- zeleniny, koření.
Příprava
- Při použití suchých surovin začíná příprava lobia přípravou.
- Připravte drcené ořechy a promíchejte je se sekanými bylinkami a česnekem.
- Na smažení vypláchněte žárovky a pepřovou slámu až do měkkosti.
- Představte si fazole, koření a trochu se postavte na oheň, lehce si oblékněte fazole s lopatou, vložte matici.
Lobio s masem
Lobio v gruzínském jazyce, jehož recept je uveden níže, zahrnuje masovou složku, která není typická pro klasické recepty. Tato volba slouží jako soběstačný pokrm na oběd nebo večeři. Můžete použít jehněčí, hovězí, vepřové a dokonce i drůbeží - v každém případě to bude výborné. Chcete-li vytvořit jídlo na šesti, budete potřebovat několik hodin.
Složení:
- červená fazole - 400 g;
- mořské maso - 600 g;
- cibule - 300 g;
- rajčata - 500 g;
- olej - 50 ml;
- stroužky česneku - 4 ks;
- hops-suneli - 2 špice;
- bazalka, koriandr, koření.
Příprava
- Začněte vaření lobio, stejně jako v jiných případech, s přípravou a vařením fazolí.
- Nakrájejte masovou buničinu, smažte, nakrájejte cibuli nakrájenou po 5 minutách, rajčata a konzervujeme pod víkem, dokud se nevytvoří měkký, pokud je to nutné, přidáme fazolový vývar.
- Smíchejte přísady, kořenějte kořením, česnekovou pastou, dušte dalších 5 minut.
Lobio v Multivariate
Lobio, jehož recept se provádí pomocí zařízení pro vaření, může být nasycený a voňavý. Pečení může být provedeno předem v multicastru nebo v průběhu vaření fazole v pánvi. Je-li to žádoucí, můžete nastavit hustotu jídla přidáním kapaliny nebo umožněním jejího odpařování. Během 2,5 hodiny bude připraveno na léčbu pro 6 osob.
Složení:
- fazole - 2 šálky;
- cibule - 200 g;
- olej - 50 ml;
- stroužky česneku - 4 ks;
- čerstvé rajčata - 400 g;
- chilli, koření, bylinky a koření.
Příprava
- Namočené a promyté fazole se nalijí do misky o vodě 6 cm, zapněte režim "Quenching" po dobu 2 hodin.
- Cibule se smaží v oleji a rajčatech, po hodině se vloží do nádoby přístroje.
- Po signálu se přidávají koření, zelené, česnekové a míchají se.