Pokrmy z tatarské kuchyně se jako jedna liší od nasycení, pikantnosti a ostrosti. Není výjimkou a aza z krůt, ale na rozdíl od klasického pokrmu s hovězím masem je tato volba jednodušší, jemnější a méně kalorická.
Jak uvařit Azu z Turecka?
Pro ty, kteří se rozhodli poprvé připravit azu z Turecka, budou recepty s podrobnými doporučeními pro implementaci technologického procesu skutečný nález. Pro ochutnání jídla co nejvíce odpovídá jménu, musíte dodržet několik jednoduchých základních pravidel:
- Maso a základní ingredience musí být vypráženy odděleně pro tuky.
- Složení misky by měla být slaná okurka a rajčata v jakékoli formě (rajčata, rajčatová omáčka nebo těstoviny).
- Smažené složky se skládají do jedné nádoby a jsou stlačeny dohromady, dokud nejsou připraveny v kořeněné omáčce.
Další informace o tom, jak vařit aza z Turecka, se dozvíte dále.
Azu z morčat - recepty ve pánvi
Recepty nádobí v kotlíku nebo v pánvi jsou nejvíce žádané, protože podobným způsobem byly připraveny od dávných dob. V klasické verzi a do dnešního dne dělají své vlastní změny a vytvářejí stále více svých odrůd. Dále se podíváme na to, jak připravit azu z krocanů v pánvi podle základního receptu, který si můžete vzít a vytvořit své vlastní jedinečné jídlo.
Azu z krocanu s nakládanými okurky
Nejklasičtější a nejjednodušší aza v tatarku z krocanů se připravuje s přídavkem okurky a smažených brambor. Zelenina se čistí, nakrájí se na proužky a předem se smaží jednotlivě v oleji - okurky na měkkost a bramborové brusochki na hrubost. Sada koření může být vyrobena podle vaší chuti z vašich oblíbených koření, sůl, ale s česnekem (čerstvý nebo sušený).
Složení:
- krůtí - 495 g;
- brambory - 995 g;
- cibule - 95 g;
- nakládaná okurka - 145 g;
- rostlinný olej - 95 ml;
- rajčatová pasta - 65 g;
- stroužky česneku - 3 ks;
- chilli - ½ ks;
- petržel (čerstvé bylinky) - 60 g;
- koření, sůl, pepř.
Příprava
- Brojleři masa a nakrájené zeleniny se smažou v rostlinném tuku jednotlivě na semi-připravenost a rouge.
- Složte všechny ingredience do pánve, přidejte rajčatovou pastu, trochu vody, přidejte sůl, pepř a chuť spoustu koření, odkapávejte chilli, promícháme.
- Obalte a zakryjte až do vaření, konečně nakrájíme na česnek a nakrájené listy petrželky.
Azu z Turecka v multivarkáři
Majitelé kuchyňských asistentů, kteří chtějí vařit bohatou a bohatou polévku z krůt, přijdou recepty v multivarku. Zpočátku budete muset v horkém režimu vyprážet maso, brambory a stekno do smažícího pánev a pak vše přidat dohromady, ochutnat koření, horkou papriku a česnek a pokračovat v vaření v programu "Quenching" asi hodinu.
Azu z morčat v omáčce ze zakysané smetany
Pokud je díky implementaci předchozích doporučení příliš štiplavý a příliš pikantní pro vás azu z krůt, recepty se zakysanou smetanou mohou být vhodnější pro váš vkus. Díky mléčné kyselině a nenápadné krémové poznámce se nádobí podaří být jemnější a měkčí. Dále, jak připravit azu z Turecka v multivarku v této variantě.
Složení:
- krůtí - 495 g;
- brambory - 995 g;
- cibule - 95 g;
- slunečnicový olej - 65 ml;
- zakysaná smetana - 220 g;
- rajčatová šťáva - 120 ml;
- stroužky česneku - 2 ks;
- bazalka (zelené) - na chuť;
- koření, sůl, pepř.
Příprava
- Smažte jednotlivě kostky dužniny, slámy z brambor a polokroužky cibule, nastavte zařízení na režim "Hot".
- Kombinujte ingredience v misce, přidejte směs zakysané smetany, rajčatové šťávy, solené a kořeněné kořením podle chuti.
- Pokračujte ve vaření programu "Quenching" po dobu čtyřicet minut.
- Deset minut před signálem hodíš česnek a bazalku.
Azu z morčat - recepty v troubě
Ideální ve všech ohledech, jídlo lze vyrobit pečením ingrediencí v troubě. Všichni, s takovým tepelným ošetřením, zachovávají integritu plátků, které si vyměňují chutě, vůně a vytvářejí tak jedinečnou společnou kytici. O tom, jak připravit azu z krůta v troubě, se můžete dozvědět z níže uvedených doporučení.
Jak vařit azu z krůt a brambor?
Tradiční soubor klasických tatarských pokrmů obsahuje kromě masa i brambory, rajčata a nakládané okurky. A vůbec nezáleží na tom, jak produkty budou před podáváním tepelně ošetřeny. V tomto případě budeme používat troubu. Jak vynikající je vařit azu z Turecka takovým způsobem a je možné ho správně vyndat z následujícího receptu.
Složení:
- krůtí - 695 g;
- mladé brambory - 995 g;
- nakládaná okurka - 120 g;
- majonéza a rostlinný olej - 55 g;
- rajče a vývar - 60 g;
- pražená paprika - 15 g;
- sušená borovice - 15 g;
- octové víno - 50 ml;
- zemní zázvor - ½ lžičky;
- stroužky česnek - 2 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- koření, sůl, pepř.
Příprava
- Plátky masa se podávají v misce s paprikou, zázvorem, borůvkovým, slaným a vinným octem a zůstávají po dobu několika hodin.
- Brambory se čistí, libovolně rozsekávají, přidá se česneková nakrájená majonéza, vše se nalije, smíchá a rozloží do formy.
- Z výše uvedeného rozdělte trochu smažené na oleji předem zemské okurky, promarinovanuyu masa ptáka a nalijte všechen směs rajčat a vývaru, ochucené kořením.
- Pečte hodinu pod fólií nebo víkem a nastavte troubu o 200 stupňů.
Azu z Turecka se zeleninou
Kromě klasického provedení může azu z krocanů v troubě zdobit pestrou zeleninovou soupravou. V tomto případě není nutné omezit tradiční seznam. Doplněk s bulharským pepřem, zelenými fazolemi nebo jinými přísadami a získá zcela odlišné chuťové vlastnosti. Tento recept na azu z krocanů pomůže určit podíl masa, zeleniny a souvisejících složek.
Složení:
- Turecko - 595 g;
- brambor - 995 g;
- nakládaná okurka - 280 g;
- cibule - 240 g;
- mrkev a paprika - 180 g;
- fazolové nebo hráškové zelené - 160 g;
- majonéza, kečup a rajčata - 100 g;
- vývar - 160 ml;
- tvrdý sýr - 160 g;
- rostlinný olej - 120 ml;
- stroužky česneku - 3 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- koření, sůl, pepř.
Příprava
- Brasochki brambory, maso, stejně jako sláma slaná okurka, bulharské papriky se smaží odděleně ve pánvi až do poloviny připravené, ochucené a pepřované podle chuti.
- Půlkruhy žárovek a strouhaná mrkev jsou také zbarveny.
- V porcovaných hrncích nebo ve formě pečení položte vrstvy okurky, masa, fazole nebo hrách.
- Pokryjte ingredience směsí majonézy a kečupu, rozdělte cibuli cibuli a mrkev, brambory, česnek a sýry.
- Tomat se smíchá s vývarem, sůlmi a kořením a nalévá se do výsledné směsi ve formě.
- Obal pokrýt víkem nebo nakrájet fólii a pečeme po dobu čtyřicet minut při teplotě 200 stupňů.
- Před podáváním pečte azu jemně nasekané zeleniny.