Tiramisu - klasický recept, který najdete v seznamu tradičních pokrmů italské kuchyně, se snadno dělá nezávisle doma. Tento jedinečný dezert může být vytvořen ve formě dortu, dortu nebo porcelané sladké pochoutky v kremaně.
Jak vařit tiramisu?
Lahodný tiramisu, klasický recept doma, který může být vybrán mezi níže uvedenými variantami, je připraven s přihlédnutím k dodržování jednoduchých základních pravidel.
- Pro návrh sladkostí je vyrobena porézní Savoyardi cookie, vyrobená v originále z bílkovin nebo vajec, mouky a cukru
- Dalším nepostradatelným prvkem, jehož přítomnost nám umožňuje považovat dezertní tiramisu za klasický - měkký tvaroh mascarpone.
- K přípravě krému se dále používají šlehačkové kuřecí bílkoviny a žampiony a pro impregnaci vína Marsala a přírodní kávy.
Savoyardi sušenky pro tiramisu - recept
Sušenky Tiramisu si můžete zakoupit sami nebo zapečené vlastními rukama pomocí níže uvedených doporučení. Při pečení výrobků nelze otevřít dvířka trouby a nedoporučuje se je vytáhnout z trouby, dokud se úplně neochladí, aby nedošlo k usazování sušenky a udržení vzdušnosti.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- cukr a mouka - 150 g;
- práškový cukr - 50 g.
Příprava
- Vejce oddělejte do žloutků a bílkovin a mícháme individuálně s cukrem až do husté pěny a hustých vrcholků.
- Kombinujte pěnu s bílkovinami a žloutek, přidejte mouku.
- S pomocí cukrovinkového pytle odřezávají pruhy na naolejovaném pergamenu na 10-15 cm, luskují se práškem a pečou na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Krém pro tiramisu
Krém pro tiramisu s mascarpone v autentické variaci se připravuje ze syrových vajec, které jsou rozděleny do žloutků a bílkovin a důkladně zašpiněné přidáním práškového cukru. Zpočátku se mascarpone mísí s připravenými žloutky, po němž se hustá pěna z bílkovin jemně a jemně působí lehkými pohyby.
Složení:
- mascarpone - 500 g;
- vejce - 4 kusy;
- práškový cukr - 5-7 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
- Opláchněte a ponořte trochu se třemi lžícemi práškového žloutku.
- Bitevní bílé až do špičkových špiček, přidáním prášku na konci procesu.
- Části ruší hmotu maskarponového žloutku a pak lžičku bílkovin.
Recept na tiramisu s mascarpone a savoyardi
Tiramisu, správný klasický recept, o kterém se dozvíte později, se ukazuje jako neuvěřitelně chutný a chutný. Je přípustné nahradit italské víno jakýmkoli sladkým analogem nebo likérem a v konečné fázi je možno ošetřit kakaovým práškem místo strouhané čokolády pomocí malého síta.
Složení:
- savoyardi cookies - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- vejce - 4 kusy;
- práškový cukr - 150 g;
- sladké italské víno Marsala - 1 sklo;
- studená espresso káva - 300 ml;
- strouhanou černou čokoládu.
Příprava
- Uvědomují si klasický recept na tiramisu s mascarponem, připravují si nebo získají savoyardi.
- Namíchejte jednotlivě bílé a žloutky s cukrovým práškem a mícháme s mascarponem.
- Kombinujte víno s espresso, ponořte do směsi střídavě cookies po dobu 5 sekund a rozšiřte do formy.
- Nahoře rozdělte polovinu krému a opět sušenky.
- Ozdobte stříkačkou nebo sáček s dezertním pokrmy zbývajícím krémem, posypeme čokoládovými lupínky a necháme namočit.
Dort "Tiramisu" - klasický recept
Italský tiramisu, jehož klasický recept je popsán v následujících doporučeních, je vyroben ve tvaru koláče na sušenku podle jeho chuťových vlastností a složení připomínajících tradiční savoyardi. Na rozdíl od autentické pochoutky, která se podává v croissantech a je konzumována lžící, bude dort rozřezán na dávkové řezy pomocí akustického nože.
Složení:
- vejce - 10 kusů;
- cukr - 1 šálek;
- mouka - 180 g;
- Vanilka - na chuť;
- prášek do pečiva - 1 balení;
- mascarpone - 500 g;
- práškový cukr - 100-150 g;
- sladké víno a káva - 1 sklo;
- sůl - špetka.
Příprava
- Pro těsto se šlehne individuálně 6 bílkovin a žloutků a přidá se ½ šálku cukru.
- Kombinujte hmotu spolu, míchat mouku, vanilku a prášek do pečiva.
- Pečte pečivo na 175 stupňů 40-50 minut, ochlaďte a nakrájíme na 2 části.
- Ze zbývajících vajec, mascarpone a prášek připravíme krém.
- Impregnováno se směsí alkoholu a kávových koláčů, smetany, položené na sebe, zdobí.
- Po pár hodinách je dort "Tiramisu" doma připravený k ochutnávání.
Cake "Tiramisu" - recept
Dort "Tiramisu" je variací klasického dezertu, který má charakteristickou delikátnost, vynikající jemnou chuť, ale odlišnou od druhého a způsob přípravy a vzhledu. Miska je připravena bez použití kuřecích vajec a celý proces zpracování čtyř porcí trvá ne více než třicet minut.
Složení:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- silná káva - 50 ml;
- rumová esence - několik kapek;
- kakaový prášek nebo strouhanou čokoládu.
Příprava
- Savoyardi je mletý v mixéru s jemnou drtí.
- Přidejte lžíci silné kávy a míchání pokaždé, až se získá vlhká drť.
- Míchají se spousty esencí a mascarponu, zdobí se základní koule, nasype se v kakao nebo čokoládě a trochu se vaří v ledničce.
Tiramisu ve sklenici
Tiramisu, jehož jednoduchý klasický recept je uveden v následujících pokynech, je vyroben ve sklenici a nevyžaduje přítomnost vynikajících speciálních nádob. Dokonce i v případě, že vařená krém nedrží dobře tvar a rozšiřuje se, v tomto případě nepovede k negativním důsledkům a nebude zkazit celkový dojem ochutnávání lahůdky.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- cukr - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- sladké víno - 50-75 ml;
- káva - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, práškový cukr pro výzdobu.
Příprava
- Žloutky jsou mleté s polovinou cukru a bílé, smíchané s mascarpone.
- Přidejte šlehačkou se zbytkem cukru až do špiček bílkovin.
- Míchat víno s kávou, namočte sušenky ve směsi.
- Vytváření tiramisu v brýlích , roztírání vrstev smetany a sušenky, posypané na kakao, zdobené práškem a ponechány namočit po dobu 10-12 hodin.
Jahodový tiramisu
Tiramisu můžete připravit vlastními rukama as čerstvými jahodami. Kontrast použitých komponent vytváří úžasnou kompozici hodnou nejvyššího chválu. V tomto případě pro impregnaci namísto kávy se používá sirup jahodové a pomerančové nebo jiné ovocné šťávy.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- prášek - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- likér - 60 ml;
- Jahody - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- šťáva - 100 ml.
Příprava
- Připravte krém smícháním mascarponu se šlehačkami s bílými žloutkami a bílkovinami.
- Impregnujte savoyardi ve směsi šťávy, strouhaných jahod a likéru, ve tvaru ve vrstvách, střídající se se smetanou.
- Dejte tiramisu s jahodami namočit.