Escalopes - vykostěné maso, nakrájené kulatými podložkami a smaženo do oleje, až se objeví červená kůra. Nabízíme Vám recept na escalope z vepřového masa vařeného v pánvi. A jako obloha, čerstvá zelenina a zelenina jsou pro ni ideální.
Recept na vepřové maso ve pánvi
Složení:
- bavlna - 700 g;
- koření - chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Maso se umyje, vysuší papírovou ubrouskou a nakrájí se na kousky o tloušťce nepřesahující 3 cm. Poté se pokryje potravinovým filmem nahoře a vyskočí kladivem. Okraje masa jsou mírně řezány, takže se během vaření nezvyšují. Po tom, vepřové podsalivaem, pepř na chuť a smažit escalopes v pánvi po dobu 5 minut na každé straně za vysokého tepla v malém množství oleje.
Smažené vepřové eskalopy v pánvi
Složení:
- vepřové maso - 600 g;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka;
- koření.
Pro plnění:
- vaječný žloutek - 1 kus;
- sýr - 20 g;
- jídelní místnost hořčice a majonéza - podle chuti.
Příprava
Vepřové maso je dobře umyté, nakrájené na kusy přes vlákna, mírně zbit každé plátky a třít s kořením. V každém řezu děláme podélný řez nožem a naplníme ho plnkou. Pro jeho přípravu rozdrtíme stůl hořčici s vaječným žloutkem, přidáme majonézu a zapečeme strouhaný sýr na melounu. Vejce se společně oddělí a mléko se postupně nalije. Ponořte naše eskalopy do vařených knedlíků, panirujte do mouky a rozetřete na pánvi s horkým olejem. Smažte z obou stran až do připravenosti a servírujte eskalopy s vařenými brambory, rýží, pohankou nebo saláty.
Vepřový kořeněný escalope v pánvi
Složení:
- vepřová dužina - 400 g;
- sójová přírodní omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- balsamic vinegar - 1 čajová lžička;
- sůl je mělká;
- červená mletá paprika - podle chuti;
- Provensální byliny - v případě potřeby.
Příprava
Smíchejte všechny koření v misce: červená paprika, koření, provensálské bylinky. Pak naléváme balsamikový ocet a sójovou přírodní omáčku. Dejte vepřové maso do směsi a nechte je marinovat asi hodinu. Poté položte maso na horkou pánev a smažte eskalopy několik minut na každé straně, dokud se neobjeví chutná a rudovitá kůra.
Jak smažíte vepřové maso v pánvi s rajčaty?
Složení:
- vepřová panenka - 800 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rajčata - 1 ks;
- koření;
- zelená petrželka - pro dekoraci;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej.
Příprava
Příprava eskalopy začíná tím, že vepřová panenka je dobře umyta, sušena a nakrájena na plátky. Poté jsme každý kus dobře odhodili, zabalili jsme do filmu a hodili jsme ho na chuť s kořením ze všech stran. V misce nalijte malé množství rostlinného oleje, přidejte vinný ocet a hodte špetku soli a mletého pepře.