Teď vám řekneme recept ne známého pro nás pilaf - řekneme vám, jak skvělé vařit tento pokrm s dýní.
Pilaf v dýně v troubě
Složení:
- rýže - 250 g;
- mrkev - 1 kus;
- sladká paprika - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sušené meruňky - 100 g;
- dýně (vážící asi 1,5 kg) - 1 kus;
- rostlinný olej;
- bobkový list - 1 kus;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Důl z rýže pod tekoucí vodou, pak vložte do vaku gázu a nalijte vroucí vodu asi 10 minut. Pump my, vysušte ji a jemně odřízněte víko. Buničinu a semena z dýně odstraňujeme lžící, zatímco tloušťka stěn by měla zůstat přibližně 1,5 cm. Maso se naseká na kostky. Podobně jsme nakrájeli mrkev a cibuli. Česnek nakrájený jemně nasekáme nebo necháme projít lisem. Na rostlinný olej smažte na luk, přidejte mrkev a míchání, smažte dalších 5 minut. Sladké papriky jsou vyčištěny od stonku a semen a také nakrájeny na kostky.
Položte pepř a dýně v pánvi se zeleninou a vše dohromady smažte až do poloviny vaření. Vakuka z předvařené rýže je vyjmuta z vody, necháme ji vyčerpat a rybu vložíme do pánve na zeleninu, přidáme sušené meruňky, nakrájíme na proužky, nasekaný česnek a bobkový list. Vše je smícháno, přidáme sůl a pepř podle chuti. Rýži se zeleninou v dýně, položíme ji na plech a pečeme pilaf v dýně v troubě asi půl hodiny při teplotě asi 200 stupňů. Pokud se v procesu vaření spálení začalo spálit, pak dýně může být pokryta fólií.
Pilaf s dýní v azerbajdžanském stylu
Složení:
- dlouhozrnná rýže - 3 šálky;
- jehněčí - 800 g;
- cibule - 300 g;
- ghee - 250 g;
- sušené meruňky - 30 g;
- hrozienka - 300 g;
- švestky - 300 g;
- granát (zrna) - 0,5 šálku;
- máslo - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- šafrán - špetka;
- sůl, černý pepř - na chuť.
Příprava
Rýže se umyje a namočí ve slané vodě po dobu 3 hodin. A pak se vaří až do poloviny připraven v hodně tekutiny, pak hodit ji zpět do cedníku a nalijte horkou vodu. Nyní porazte vejce se zakysanou smetanou a přidejte tolik mouky, aby se vytvořilo strmé těsto. Přetočíme ho do tenké vrstvy a nakrájíme na malé čtverce. Spodní část kotle je lemována výsledným těsto a nalije se polovičním roztaveným máslem. Vylijte rýži a nalijte ji zbývajícím roztaveným máslem. Poté kotlík zakryjte víčkem a 40 minut vařte. Jehněčí plátky, sůl a pepř, přidejte asi 50 ml vody a nechte vařit až do konce. V samostatné pánvi smažte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky a poté je promíchejte ječmenem jehněčího a granátového jablka. Sušené ovoce nakrájené na pruhy, přidejte máslo, 100 ml vody a cukru, nakrájejte na 10 minut. Přidejte šafrán do hotové rýže, promíchejte a nakrájejte rýži na misku a nahoře položte na ně čtverečky těsta (kazmag). No, to je všechno Ázerbájdžánský pilaf připraven!
Pilaf s dýní v multivark
Složení:
- rýže - 300 g;
- voda - 500 ml;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- dýně - 300 g;
- hrozinky - 100 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 25 g.
Příprava
Rýže se umyje a nalije do misky multivarka, přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a nalijte do vody. A v režimu "Rice" připravíme 25 minut a pak jej přeneseme do misky. Rozinky namočte 15 minut v teplé vodě. Dýně nakrájíme na malé kostky, vložíme do misky multivarki, nalijeme maslem av režimu "Hot" pečeme 10 minut. Pak rozložte hotovou rýži, pálenou hroznu, cukr, med (pokud je gustovat, pak musíte nejprve rozpustit ve vodní lázni) a dobře promíchat. V režimu "Topení" necháme 15 minut. Pilaf v multivarku je připraven!