Kapr je jednou z mála ryb, která zůstala nejen cenově dostupná, ale také populární u našich stolů dodnes. Od starověku byl kapr podáván na stolech v pečené formě a doporučujeme, abyste si v moderní době vychutnali lahodné ryby přímo z trouby. O receptech kapra pečených ve fólii čtěte dál.
Kapr ve fólii - recept
Složení:
- kapr filé - 500 g;
- listy mladého špenátu - 2 hrstky;
- červená cibule - 40 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- Špenátové hole - 4 ks;
- citron - 50 g;
- olivový olej.
Příprava
Po dosažení teploty trouby na 200 ° C připravíme ryby. Očistíme filé kapry z váhy a kostí, pokud existují, položíme plátek filé na dvojitý list fólie a vložíme pod rybu polštář špenátu. Seďte kapr a rozetřete na plátky červené cibule, cherry rajčat a větviček tymiánu. Uzavřeme obálky s rybami ze tří stran a nalejeme citronovou šťávu do zbývající díry. Uzavřete obálku a vložte ji do trouby po dobu 20 minut. Kapr s citronem ve fólii se okamžitě podává na stůl spolu s sklenkou bílého vína.
Kapr plněný pečenou fólií
Kapr plnený tímto způsobem, obvykle pečený, zabalený do těsta, ale pro ty, jejichž vztah ke zkoušce nefungoval, vynikající volbou může být obálka fólie, která je schopna udržet vlhkost stejně efektivně.
Složení:
- kapr - 1 kostra;
- mrkev - 60 g;
- žampiony - 120 g;
- bílá cibule - 70 g;
- vlašské ořechy - 80 g;
- petržel;
- rozinky - 30 g;
- bílé suché víno - 30 ml;
- tymián.
Příprava
Kapr se čistí od váhy a vykuchá. Opatrně opláchněte břišní dutinu a osušte ji ubrouskem. Na zahřáté máslo projdeme mrkví s houbami a bílou cibulí. Když se zelenina stává měkkou, připravte je, přidejte tymián, bílé víno a počkejte, až se veškerá vlhkost odpaří. Smíchejte náplň s rozinkami a plátky matic. Carcus carcus a břicho jsou také ochuceny solí a pepřem, rozložíme je na fólii a vyplníme břišní dutinu plnkou. Ryby zabalíme koncem fólie a vložíme do trouby, aby se pečely při teplotě 200 ° C po dobu 30-35 minut. Plněný kapr ve fólii zůstane šťavnatý a velmi voňavý, i když ho budete držet v troubě po dobu dalších 5 minut.
Jak vařit kapry ve fólii?
Plátky kapra v bílém víně se často vaří, ale co červené víno a jeho kombinace se švestkami? K dispozici je minimální množství ingrediencí a času, lehká sladká chuť a závratná vůně.
Složení:
- filet kapra - 1 ks;
- slivky - 120 g;
- červené suché víno - 40 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- česneku (velké) - 1 ks;
- čerstvý kopr.
Příprava
Karp filé jsou kontrolovány na kosti a v případě potřeby je odstraněny. Třejeme rybu se solí a pepřem, stejně jako seškrábaným česnekem, můžete posypat trochu citronové šťávy a olivového oleje. Rybu položíme na dvojitý čtverečkový kus fólie a utěsníme ji ze tří stran, přičemž jeden z konců je otevřený. V pánvi na smažení rozetřete rozdrcené švestky (s pitím) s přidáním červeného suchého vína. Trochu soli a pepře, a po vaření omáčka může být nalita do obálky s rybami. Uzavřete jediný otevřený okraj fólie a vložte obal s rybami v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 10-15 minut. Vzhledem k hojnosti kapaliny v obálce se ryby skutečně vaří pro pár, aniž by používaly gram tuku, což dělá z jídel nejen chutné a originální, ale také velmi nízkokalorické.
Kaprovku podávejte spolu s veškerým obsahem obálky, posypané koprovým koprem.