Smetanová omáčka - nádoba je velmi multifunkční, můžete ji podávat jako džbán na chipsy nebo krutony, používat základnu na horké pokrmy nebo salátový dresink, proto by měla být nádoba této omáčky vždy přidělena na polici chladničky. O tom, jak připravit kyselou omáčku pro různé recepty, budeme hovořit dále.
Sour-česneková omáčka
Klasická česneková česneková omáčka s bylinkami se jmenuje rančový dres. Toto doplňování paliva se často používá při přípravě salátů a studených občerstvení. Česnek pro recept může být považován za čerstvý (pak se chuť bude živější), a sušené granulované.
Složení:
- majonéza - 65 ml;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 230 ml;
- petržel a kopr zelenina - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Omáčka Worcester - 10 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Rozemlete oba druhy zelených a cvrtejte česnek nožovou čepelí spolu s štipkou soli. Smíchejte smetanou s majonézou a přidejte připravené přísady do připravené omáčky. Nalijte do zákusku citrusovou šťávu, vše promícháme a v případě potřeby přidáme špetku soli.
Sour-rajčatová omáčka
Pokud nevíte, jak připravit kyselou smetanou omáčku na maso, pak založte kombinaci zakysané smetany a rajčat s kořeněnými omáčkami a kořením. Hotová omáčka se podává ve studené formě se steaky a přes burgery z masa a drůbeže.
Složení:
- zakysaná smetana - 420 g;
- sušené fenykl a petržel - 1 čajová lžička;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- akutní ketchup - 60 g;
- smetanový sýr - 45 g.
Příprava
Šlehačkový sýr s kysanou smetanou a kořeněným kečupem. Přidejte sušené bylinky, česnek a cibuli. Omáčku udržujte pevně uzavřenou.
Sour-hořčičná omáčka
Složení:
- zakysaná smetana - 85 ml;
- majonéza - 55 ml;
- Dijonská hořčice - 55 ml;
- med - 35 ml;
- Sušená cibule - 1/2 lžíce. lžíce.
Příprava
Příprava zakysané smetanové omáčky je omezena pouze jednoduchým šlehání všech výše uvedených přísad dohromady. Hotovou omáčku je pak možné podávat s kuřecím masem, klobásami, krekry a šortky.
Smetanová omáčka se sýrem
Složení:
- smetanový sýr - 130 g;
- zakysaná smetana - 410 g;
- slaná slaná nálevka - 15 ml;
- okurka - 75 g;
- zeleně kopru a zelené cibule - podle chuti;
- česnek - 1 zub.
Příprava
Šlehačkou se smetanovou smetanou a solankovým sýrem přidáme nakrájený česnek, nakrájenou nakládanou okurku a sušené zeleniny. Podáváme omáčku ochlazenou na žemle, krekry, zeleninu a studené občerstvení.